Інгредієнти для кісткового супу зі вставкою Жульєн:
200 г яловичини
30 г моркви
30 г ріпи
5 г бульб селери
5 г кольрабі
5 г капусти
цибуля
10 г часнику
5 г паприки
помідори, цільний чорний перець, імбир, мускатний горіх, петрушка, морська сіль
Як приготувати кістковий суп із вставкою Жульєна:
Вимиту кістку кип’ятять і кладуть солити в 6 дл холодної води. Через 40-50 хвилин повільного кипіння додайте моркву, ріпу, бульби селери, кольрабі, капусту, цибулю, часник, а потім імбир, мускатний горіх і запашний перець. Ще через годину повільного варіння додайте перець і помідори цілими і варіть ще 15-20 хвилин. Потім його знімають з вогню і дають постояти, а потім фільтрують через сито. Жир знімається зверху. Подавати, посипавши свіжорубаною зеленню петрушки. Як вкладиш, приготовані в ньому овочі нарізаються тонкою локшиною.
Я рекомендую його дієтам на обід!
Як приготувати кістковий суп із начинкою жульєн, інгредієнти та корисні поради щодо випікання/приготування.