Вам потрібно поговорити про китайську їжу та здоров’я.

Китайська їжа постраждала від безлічі негативних повідомлень, багато з яких через зловживання MSG для посилення смакових якостей, що призводить до синдрому китайських ресторанів, інші через сучасну тенденцію сотувати і смажити, а не готувати на пару, впливає на збільшення ожиріння, невідомий ризик, коли Китайські кухарі не мали легкого доступу до кулінарних жирів.

здоров

Деякі вважають китайську їжу чарівними дверима до здоров’я і відзначають меншу частоту серцево-судинних захворювань та деяких видів раку серед китайського населення. Інші стверджують, що звичайна китайська їжа - це харчова катастрофа, посилаючись на високий вміст натрію або жиру та велику кількість калорій. Неважко помітити, що між цими двома крайніми точками зору є ряд важливих даних, які можуть повернути баланс в одну сторону та іншу. Як і у випадку зі звичайною західною їжею, все залежить від того, що саме ви їсте.

"Що ти їси", звичайно, має два можливих значення. Це може стосуватися страв, які споживаються. Це також може стосуватися загалом того, скільки ви їсте. Обидві концепції важливі для того, щоб мати можливість прийняти розумну позицію щодо харчової цінності китайської їжі.

Це правда, що деякі китайські страви незмінно калорійні, часто містять високий відсоток насичених жирів. Наприклад, шість смажених пельменів містять близько 700 калорій, третина з яких надходить у формі насичених жирів. І подібні китайські оладки, як правило, лише частина їжі. Якщо включити кисло-солодку свинину, що супроводжується рисом, та інші подібні страви, загальна кількість може досягати більше 1250 калорій за один прийом їжі.

Ці цифри можуть підійти тим, кому не потрібно обмежувати щоденне споживання калорій. Велика, здорова людина може споживати до 3000 калорій на день і підтримувати свою нормальну вагу та здоровий відсоток жиру в організмі. Але для більшості вони надмірні. Ті, хто дотримується обмеженої дієти і не повинен вживати більше 1700 калорій на день, китайська їжа такого стилю становитиме більше 73% від загальної кількості.

Однак у китайській кухні існує величезна різноманітність страв, які є помірними або низькокалорійними, забезпечуючи при цьому здоровий асортимент харчових елементів.

Багато китайських страв готуються зі свіжих овочів. Це правда, що їх можна тушкувати, додаючи калорії та жир. Або їх можна готувати на пару, стаючи надзвичайно корисним гарніром або компонентом рецепту. Метод настільки ж важливий, як і інгредієнти, при визначенні того, чи є конкретна страва здоровим вибором чи ні.