У 70-х роках прем'єр-міністр Китаю перебував у важкому стані через рак, який його вразив. Це мотивувало його просувати дослідження на батьківщині для збору інформації, пов’язаної з його хворобою. Кінцевим результатом став атлас, який показав, в яких регіонах країни спостерігається високий рівень захворюваності на певні типи раку, а в яких злоякісні пухлини не виявляються.

китайська

Пізніше престижна група вчених провела дослідження, яке пов’язувало дієту, спосіб життя та хвороби; те, що ніколи не робилося. Характер типової вегетаріанської дієти для сільського Китаю був важливим для результатів дослідження.

Кінцевий продукт копітких досліджень матеріалізувався в книзі "Китайське дослідження", робота з питань харчування, написана Т. Коліном Кемпбеллом, професором Корнельського університету, разом із його сином Томасом М. Кемпбеллом II. Вона була опублікована в США в січні 2005 р., А опублікована іспанською мовою в 2012 р. Ця робота пропонує новий підхід до розуміння харчування. Це показує, що все, що стосується дієти, ігнорування, неправильне чи незрозуміле, може мати руйнівні наслідки для здоров’я.

Доктор Колін Кемпбелл, провідний автор дослідження, представляє велику кількість висновків: таких, як споживання молочних продуктів може збільшити ризик раку передміхурової залози; що харчування зупиняє канцерогени та контролює атаку ракових клітин; або що неправильна дієта може пробудити злоякісне утворення, яке залишається в стані спокою, серед багатьох інших важливих відкриттів.

Результати дослідження переконливо показують, що дієти з низьким вмістом тваринного білка пригнічують розвиток раку, тоді як білки з рослинних джерел безпечні для організму.

Дослідження показало, що люди, які їли найбільше тваринної їжі, отримували найбільш хронічні захворювання. У тому ж дослідженні зазначено, що дієта, здатна скасувати або запобігти цим недугам, є вегетаріанською, навіть з генетичною схильністю до захворювання.

Відомий кардіолог Дін Орніш засудив щодо книги:

«Усі, хто займається наукою про харчування, спираються на доктора Кемпбелла, одного з гігантів у цій галузі. Це одна з найважливіших книг про харчування, коли-небудь написана - її читання може врятувати вам життя ".