Китайський чай Які його переваги, властивості та види?
Китайський чай Це настій листя чайної рослини (Camellia Sinensis) і кип’яченої води. Китайці першими зібрали заварку для приготування цього знаменитого напою. В азіатській культурі чай - це напій, який можна приймати в будь-який час, навіть супроводжуючи китайські страви.
Історія китайського чаю 🍵
Згідно з китайською легендою, сказано, що саме імператор Шен Нунг відкрив чай у 2737 р. До н. C.
«Імператор спав під кущем, поки біля нього кипіла каструля з водою. Потім кілька листя куща впали у воду, і Шен Нунг випив суміш, почуваючись набагато краще від її вживання ".
У династії Хань прийоми збирання та приготування чаю та став популярним у дворян як напій, а не як ліки, що було його роллю до того часу.
За часів династій Вей та Цзінь чай його віддавали перевагу перед вином на зустрічах, щоб створити спокійну атмосферу, яка могла б вести до цікавих розмов. Завдяки війнам звичай пити чай поширився від Сичуаня до річки Янцзи. Решта соціальних класів також почали його пити.
За часів династії Тан, Лу Ю зробив компіляцію мудрості своїх предків про чай у книзі під назвою "Класичний чай". Виникли чайні, і їх крамниці також обслуговували в місцевих магазинах.
Завдяки Великий шовковий шлях, Китайський чай дістався до решти Азії. Навпаки, буддистські ченці взяли на себе обов'язок привезти його до Японії. Першими європейцями, які скуштували чай, були португальці, які торгували цим продуктом з Макао.
У 17 столітті голландська Ост-Індська компанія експортувала чай європейцям, серед них англійці, які стали європейцями, які найбільше споживали китайський чай. Настільки, що вони прийняли його як еталон у своїй країні. Пізніше вони створили англійський молочний чай.
Переваги та властивості китайського чаю 🍃
Листя китайського чаю мають безліч властивостей та переваг. І хоча вони сильно відрізняються залежно від сорту чаю та регіону (про що ми поговоримо пізніше), усі вони мають відмінні спільні характеристики.
- Знижує "поганий холестерин" в організмі
- Регулює глюкозу в крові, таким чином контролюючи діабет
- Працює як антиоксидант, запобігаючи старінню
- Запобігає появі серцевих захворювань
- Покращує гігієну порожнини рота, будучи однією з менш відомих переваг китайського чаю.
- Допомагає зменшити масу тіла та жир
Види китайського чаю 🍂
Не знаєте, який тип взяти? Я представляю вам усім види китайського чаю і лікувальні властивості всіх видів китайських чаїв.
Зелений чай: Найбільш вживаний у Китаї. Листя його майже не страждають від окислення при обробці. Це антиоксидант, протиракові та попереджає серцево-судинні захворювання.
Він має гіркий смак. Є багато варіацій зеленого чаю, таких як чай з матчі, Чай Пі Ло Чунг та смарагдовий чай Аньхой.
Відомо, що він великий лікарський китайський чай, ідеально підходить для профілактики старіння, раку та серцевих захворювань.
Жовтий чай: Хоча його окислення таке саме, як у білого або зеленого чаю, окислення в цьому випадку припиняється сухим теплом. Для його виготовлення також використовуються деякі стебла. Колір його жовтуватий.
Червоний чай: Це найбільш вживаний китайський чай на Заході. Це сильно окислюваний чай у бочках, тому листя набуває свого Червоний колір. На відміну від зеленого чаю, він добре зберігається протягом декількох років.
Це корисно для шлунку і є сечогінний засіб. У ньому також багато теїну. Вирощується переважно в китайській провінції Юньнань. У Росії та Європі він користується великим попитом.
Блакитний чай: Більш відомий як чай улун. Це напівокислений чай, що надходить з Фуцзяня, кантону або Тайваню. Це добре для схуднути, при зморшках та при шкірних алергічних реакціях.
Чорний чай: Це той, що має найбільше окислення, а також той, що має найбільше теїну. Його споживають особливо на півдні Китаю. Існує багато різновидів чорного чаю. Найвідомішим є Чай пуер, родом з провінції Юньнань.
Чай пуер, можливо, бродив від 2 до 60 років! Це добре для схуднення і для холестерин. Завдяки своєму окисненню він має темний колір.
Білий чай: Він слабо окислюється при переробці (10-30%). Для його виготовлення використовують наймолодші листочки. Хоча він схожий на зелений чай, і деякі люди вважають його зеленим чаєм, він насправді має більше антиоксидантів, ніж останній. Так це навіть більше ефективний проти старіння.
Крім того, його смак менш гіркий і більш ніжний. Її вирощують лише в Китаї, переважно в провінції Фуцзянь.
Менш відомі види чаїв
До наступних чаїв с різні окислення До них можна додавати інші трави, квіти або коріння, що розширює їх лікувальні властивості та покращує смакові якості. Це найвідоміші
Жасминовий чай: Зазвичай готують із зеленим чаєм або білим чаєм. Це найвідоміший ароматний чай у Китаї завдяки своєму аромату з солодким і витонченим відтінком. Це добре для зняти стрес, головні та м’язові болі.
Імбирний чай: Цей китайський чай для схуднення теж є протизапальні ліки і знімає нудоту. Крім того, він корисний для шлунку, кашлю або як відхаркувальний засіб. Зазвичай його додають до червоного чаю або зеленого чаю. Має гострий і пікантний смак.
Чай Лунцзин: Також називається чаєм Dragon Well. Це вид зеленого чаю, що вирощується в прибережній провінції Чжецзян.
Чай Мао Фен: Це ще один зелений чай з провінції Аньхой. Вирощується в Хуаншань Жовтій горі. Його назва на китайській мові означає "Шкіра вершини".
Чайна церемонія 🍵
Чайна церемонія - це ритуал, що стосується приготування чаю. Це практикується в декількох країнах Азії, таких як Індія, Корея, Японія та Китай. Але також в африканських країнах, таких як Марокко, і в деяких європейцях, таких як Англія.
У Китаї чайні церемонії почали виникати з 8 століття, оскільки його почали використовувати як рафінований напій вищими класами. До цього це вважалося лише ліками.
Щоб його правильно виконати, потрібно використовувати три чайники. Один для нагрівання води, інший для настоювання чайного листя і останній для подачі чаю.
Це повинно використовувати природну воду і нагрівати його між 75 і 85 градусами, ніколи не більше 85, оскільки чай втратить свої властивості. Склянки та чайник для подачі необхідно попередньо розігріти, щоб чай не охолодився.
Згодом відповідальний за церемонію служить китайські чайні окуляри (які не мають ручок) навпіл. Друга половина повинна бути наповнена позитивом і повагою.
Потім учасники п’ють з них, тримаючи їх великим і вказівним пальцями, а середній палець під склянкою. Якщо ви хочете більше чаю, подати його може лише той, хто відповідає за церемонію. Ніколи не слід служити собі.
Китайська номенклатура чаю 💮
Чай по-китайськи вимовляється "Chá" і пишеться з таким символом: 茶
Нижня частина символу - 木, що означає дерево, кущ або дерево. Верх is, що означає траву або листя. Нарешті є 人 посередині, що означає бути людиною.
Тому воно може стосуватися людини, яка збирає листя чайного куща.
Експорт чаю у Східну Азію 🍃
З давніх часів чай вироблявся в країнах Азії і експортувався на інші континенти. Однак чайні культури поширився на інші континенти світу, хоча більшість китайського чаю виробляється на азіатському континенті.
Залежно від виду чаю, плантації є більш сприятливими для того чи іншого клімату, тому виробництво і експорт чаю можна класифікувати за типом.
Крім того, китайський чай - це продукт, що корениться у звичках Росії світового споживання, тож це дуже важливий продукт для економіки Азії сьогодні. Але це також було в давнину своїм великим міжнародний попит.
Експорт чаю в Китай
Чай - це національний продукт Китаю. Завдяки внутрішньому споживанню лише частина чаю, виробленого в Китаї, експортується, завдяки чому Індія є першою світовою країною-експортером чаю.
Велика частина чаю, який виробляє Китай, призначена для внутрішнього споживання, оскільки вона переробляється традиційним способом і є висока якість, що робить його дорожчим за чай, вироблений в Індії та Шрі-Ланці для таких брендів, як Twinning.
На Заході, оскільки традиції чаю як культури не існує, не важливо, як він переробляється, і шукають той, що має найнижчу ціну. Але в Китаї вони шукають якість та культура, саме тому традиційно оброблений чай часто продається дорожче.
Китайський чай в основному виробляється в таких регіонах: Цзянбей, Цзяньнань, Південний Китай та Південно-Західний район.
Інші країни-експортери чаю
Найбільшими країнами-експортерами чаю є: Шрі Ланка, яка експортує 22% світового чаю, Китай, Кенія, Індія, Об’єднані Арабські Емірати, Німеччина та Польща.
Шрі-Ланка, Китай та Індія три великі експортери чаю; оскільки три країни щорічно заробляють більше кількох мільйонів доларів на щорічному експорті чаю.
Країни-імпортери чаю 🍵
Посилаючись на попит на чай, Найбільше чаю вимагають країни: Росія, Великобританія, Афганістан, США, Пакистан, Єгипет та Кенія. Отже, країни, які імпортують найбільше чаю, є європейські та африканські.
Росія Це найбільший імпортер китайського чаю, який імпортує до 180 тонн на рік, перевершуючи 40 тонн чаю до Сполученого Королівства, що робить його країною, яка на сьогодні імпортує найбільше чаю.
Найкращі світові китайські чайні компанії 🍃
- Чайна група Чжецзян: Це компанія, яка експортує найбільше чаю з Китаю, та та, яка експортує найбільше зеленого чаю у світі. Він був заснований в 1950 році, а головний офіс знаходиться в Ханчжоу. Він має офіси в Японії, Малі, Марокко, Пакистані та Того. Зберегти китайська традиція, Ця група поєднує традиційні методи із сучасними техніками та працює над новими продуктами.
- Чайна група Хуннань: Це китайська компанія, яка експортує найбільше чаю до США, та та, яка експортує найбільше чаю з провінцій Хуннань. Це друга компанія в китайській чайній промисловості та перша компанія з експорту органічний чай у Китаї.
- Чайна компанія Фуцзянь: Ця компанія була заснована в 1950 році зарубіжна торгівля чаєм. Вона в основному займається експортом білого чаю, жасминового чаю, чорного чаю та улун. У них є фабрики, які переробляють чай у Фучжоу та Фусіні, які ведуть автоматичне виробництво улунського чаю та жасминового чаю.
Купуйте китайський чай на Амазонці 💰
Якщо ви задаєтеся питанням, де придбати китайський чай, Amazon зазвичай продає чайні пакетики багатьох видів за вигідною ціною. Настійно рекомендується.