Сьогодні ми поговоримо про метіонін, і ми розповімо вам усі особливості цієї незамінної амінокислоти.
Що таке метіонін?
Метіонін - аліфатична, сірчана амінокислота; незамінна оксокислота, для практичних цілей це a абсолютно необхідна амінокислота.
Ми розуміємо, що коли амінокислота необхідна, ми повинні вводити це через їжу або ми постраждаємо від наслідків його дефіциту, правильно?
Ну, добре, метіонін - це амінокислота, яку нам потрібно споживати, щоб вижити. Але навіщо все це тло? Для чого цей знак? ...
Що за метіонін це найбільш "особлива" незамінна амінокислота з усіх
- Ваш дефіцит: Це було пов’язано з виснаженням антиоксидантних ферментів, гепаторенальними пошкодженнями, пошкодженням судин, серцевою недостатністю та смертю;
- Його надлишок: Це починає асоціюватися з розповсюдженням та розвитком раку, гепаторенальним ураженням, нейродегенеративними захворюваннями та серцевими та цереброваскулярними захворюваннями.
І звідки ми знаємо, скільки споживати? Добре… Ми насправді не знаємо, залишайтеся, що я збираюся пояснити вам, чому це відбувається.
Деякі джерела метіоніну.
Лейцин, ізолейцин, валін, лізин, метіонін, треонін, триптофан, гістидин та фенілаланін.
Як він розподіляється в організмі?
Метіонін метаболізується так само, як і решта амінокислот.
Як тільки транспортний шлях всмоктується в ентероцити і переходить в інтерстиціальний простір, амінокислотам призначено:
- Анаболічні функції (зменшення): синтез біологічно активних білків та пептидів; або
- Катаболічні функції (окислення): трансамінування, дезамінування та декарбоксилювання.
Споживання метіоніну
A нормальне споживання метіоніну дозволяє підтримувати адекватні концентрації цієї амінокислоти в різних тканинах тіла, так що виконувати свої структурні та регулюючі функції без змін.
Тоді як, a надмірне споживання призводить до накопичення великої кількості метіоніну в плазмі крові, збільшуючи легкість його окислення для підтримання гомеостазу організму, створюючи R-сульфоксид метіоніну та S-сульфоксид метіоніну завдяки його реакції із вільним радикалом кисню.
метіонін сульфоксид Це речовина, яка неодноразово пов'язувалась з окислювальними пошкодженнями, пов'язаними з віком, і вважалася "залишком метіоніну".
Навіщо приймати метіонін?
Нехай нас не лякає, здається, вказується лише те, що є негативним.
Повторюю, що метіонін необхідний для нормального функціонування організму, а без його споживання ми хворіємо.
Догляд за печінкою
Метіонін бере участь у метаболізм печінки як донор метильної та сульфідної груп; призводить до синтезу сукциніл-КоА, гомоцистеїну, цистеїну (у свою чергу синтезує глутатіон і таурин), креатину та карнітину.
Регулюють рівень холестерину
Споживання відповідної кількості метіоніну пов'язане з зниження рівня холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїдів низької щільності), через нормальне функціонування печінки, регулюючи реакції метилювання та слугуючи попередником S-аденозилметіонін (SAMe), як попередник Росії глутатіон Y антиоксидантні ферменти, такі як SOD, CAT, GPx та GPr;
Регулювання імунної відповіді та необхідність для правильного росту та розвитку.
Антиоксидантний ефект
Крім того, коли гомоцистеїн перетворюється через процес метаболізму, опосередкований метіоніном, він трансформується в цистеїн, а це в глутатіон.
Глутатіон - це основний антиоксидант в організмі який надає захоплюючий ефект активних форм кисню, азоту та сірки; захищає органи від перевиробництва цитокінів; регулювання реакції імунної системи та ослаблення окисних ушкоджень.
Фактично, парацетамол - препарат, особливо токсичний для печінки, що агресивно виснажує рівень глутатіону; Одним із прийнятих методів лікування для заповнення концентрацій глутатіону після інтоксикації парацетамолом є введення великих доз метіоніну;
Донор метилу та сірки
Метіонін, безумовно, є дуже цікавою сполукою завдяки своїй ролі донора метильної та сіркової груп для отримання таких елементів, як SAMe або глутатіон; наприклад, для поліпшення стану печінки, пошкодженого вживанням речовин, що метаболізуються цим шляхом.
Метилювання ДНК асоціюється із зменшенням розвитку раку внаслідок позапланового мовчання генів промоторів та утворення хроматину від додавання метильної групи до цитозину.
Рисунок I. Метаболічний шлях трансметилювання та транссульфуризації.
Природні джерела метіоніну
| Вміст метіоніну (мг/100 г сирої їжі) | |
| Горіхи | |
| Кунжут (кунжут) | 602 |
| Мигдаль | 518 |
| Фісташка | 367 |
| Гарбузове насіння | 617 |
| Овочі | |
| Арахіс | 317 |
| Соєвий | 525 |
| Сочевиця | 194 |
| Крупи | |
| Пшениця | 196 |
| білий рис | 150 |
| Кукурудза | 182 |
| Хліб | 140 |
| Бульби | |
| Картопля | 26 |
| Вміст метіоніну (мг/100 г сирої їжі) | |
| Овочі та зелень | |
| Мангольд | 8 |
| Гарбуз (м'якоть) | 9 |
| Брокколі | 61 |
| Цвітна капуста | 44 |
| Спаржа | 28 |
| Шпинат | 46 |
| Листя салату | 24 |
| Фрукти | |
| Полуниця | 1 |
| Яблуко | 3 |
| Мандарин | 14 |
| Канталупа | 6 |
| Подорожник | 22 |
| Кавун | 648 |
| Виноград | 2. 3 |
| Вміст метіоніну (мг/100 г сирої їжі) | |
| М'ясо та м'ясні органи | |
| М'ясо свинини | 321 |
| баранина | 383 |
| Печінка | 491 |
| Курка | 800 |
| Качка | 397 |
| Кролик | 225 |
| Свіжа і консервована риба | |
| Тунець консервований | 653 |
| Підошва | 396 |
| Сардина | 621 |
| Лосось | 469 |
| Молоко та яйця | |
| Людське молоко | 19 |
| Коров’яче молоко | 86 |
| Козяче молоко | п'ятдесят |
| Яйця | 416 |
Протипоказання
Це не означає, що метіонін не має потенційно шкідливих негативних наслідків; Як і будь-яка сполука, a хорнетична крива, де його відсутність шкідлива, адекватне споживання - корисно, а надлишок - шкідливим.
Рисунок II. Графічне зображення ефекту гормесиди.
Надлишок метіоніну
Надмірне споживання метіоніну пов'язане з а зміна метаболізму трансметилювання, що збільшує окислення метіоніну до сульфоксиду з наслідками, на які ми вже вказували раніше.
Обмеження (надмірного) споживання метіоніну було пов'язане з корекція зміненого метаболізму метіоніну/трансметилювання та зменшення пошкодження ДНК, канцерогенні процеси, а також артеріальні, нервово-психічні та нейродегенеративні захворювання.
Навчання
Тому дослідження є спостережними та епідеміологічними помірної якості.
Спостерігаючи, наприклад, що люди, які перенесли серцево-судинні катастрофи, мають більш високі концентрації гомоцистеїну в крові (Ashjazadeh et al., 2013), або що більш високі концентрації метіоніну та метіоніну сульфоксиду пов'язані з порушенням функції нирок (Soares, 2017) та оклюзійними серцевими та цереброваскулярними змінами (Soares, 2017).
Стефанелло та ін. (2009) показав нам Вплив хронічного введення високих доз метіоніну підшкірно щурам на їх здоров’я печінки. На гістологічному рівні вони могли спостерігати наступне:
Рисунок III. Гістологічне зображення центральної області печінкової частки, що вказує на центральну вену (A, B), та печінкової області, що представляє портальний простір (C, D); у контрольних мишей (A, C) та експериментальних мишей (B, D). (Стефанелло та ін., 2009).
Однак печінка щурів, яким вводили високі дози метіоніну (B, D) мали морфологічні зміни в частках печінки, з невеликим порушенням гепатоцитів і більшою інфільтрацією запальних клітин у сполучній тканині навколо портального простору (позначено стрілками на зображенні D).
Рисунок IV. Сироваткові маркери метаболізму печінки (аланіламінотрансфераза, аспартатамінотрансфераза, лужна фосфатаза) та глюкоза. (Стефанелло та ін., 2009).
Їх концентрації глюкози також значно зросла.
Той факт, що сам по собі дає нам мало інформації, якщо ми не доповнюємо її вмістом карбонілу (маркером глікації та пошкодження білків, які ми маємо в організмі) печінки щурів збільшився більш ніж на 30% у групі, яка отримувала метіонін Через 3 години після прийому, але нормалізується через 12 годин.
Рисунок V. Вплив хронічної гіперметіонінемії на параметри, пов'язані з окислювальним стресом та глікіруванням білка. (Стефанелло та ін., 2009).
Висновки дослідження
Ну, це, безумовно, щось спекулятивне, і це те, що концентрація метіоніну в крові, яка перевищує норму, може призвести до його окислення та зміни структурної цілісності клітин організму, особливо клітин печінки через змінену метаболізм трансметилювання.
Рисунок VI. Запропонована модель основних біологічних ефектів, як позитивних, так і негативних, модульованих споживанням та обмеженням споживання метіоніну (Martínez et al., 2017).
Висновки
Величина ефекту надмірного споживання невідома, а також його поріг, від якого крива "користі" починає зменшуватися, тому метіонін є амінокислотою, яка має багато сприяти адекватним дозам, з необхідністю оцінки її шкідливого потенціалу на наше здоров'я.