Макарони та рис
Після моїх перших двох рецептів на cocinaillas.es (рис з омарами та мідійним паштетом) я хотів запропонувати вам щось більш “складне”, щось, що забирало б у нас більше часу, але завжди з філософією кухонь, яке було простим та дешевим.
Інгредієнти
- 12-14 тарілок для лазаньї
- 1 цибулина
- 1/2 червоного перцю та 1/2 зеленого перцю
- 1 кг фаршу
- Сіль і перець
- Тертий сир
- 1 банка подрібненого помідора
- Для Бешамель:
- 7 чайних ложок борошна
- 500мл молока
- 3 чайні ложки вершкового масла
- Щіпка солі
- Мускатний горіх
Це блюдо, яке я зазвичай не готую, час - це найбільша проблема, у моєму домі ми будемо їсти і їсти зараз, без складнощів, без ускладнень, без проведення годин на кухні. Ми любимо добре харчуватися, але ми не хочемо витрачати час (і менше влітку, коли ми воліємо бути на сонці:))
Але цього разу я встиг і, перш за все, хотів підготувати щось "силове", що нас двоє хотіли (або 2 з половиною, оскільки на шляху є дитина), і що поки я готував це, ми могли б бути разом на кухні. Це також страва, якою з пристрастю насолоджується мій друг @ouchmoren, тому я думаю, що немає кращого способу її «одягнути», ніж усі ми на кухні, приємно проводячи час з друзями, поки ми все готуємо (краще супроводжувати кілька холодних сортів пива).
Підготовка
Ми починаємо з того, що ставимо кип’ятити воду у великій каструлі для тарілок для лазаньї (якщо вона велика, залиште простір, щоб пластини не злипалися), і як тільки вода почне закипати, поставте тарілки, дотримуючись показань часу виробника. справа, 10 хвилин у окропі, але я залишив їх лише на 8, оскільки вони, здавалося, були готові. Коли час пройде, ми кладемо їх на чисту кухонну тканину, щоб вони добре висохли, і залишаємо там, поки не доведеться їх збирати.
Поки виготовляються макарони, дрібно наріжте цибулю і перець. У каструлі пасеруйте цибулю та перець на повільному вогні (потужність 6 з 9) на невеликій кількості олії, додайте сіль і залиште, поки вони трохи не стануть м’якими.
В цей момент ми додаємо м’ясний фарш (який вам найбільше подобається), додаємо трохи перцю і розмішуємо, щоб м’ясо змішалося з овочами і приготувалось. Коли ми дамо м’ясо чотири рази, додаємо подрібнений помідор і розмішуємо, щоб все змішалося. Ми залишаємо 15-20 хвилин на повільному вогні, щоб це було зроблено добре.
На даний момент ми можемо запустити піч на 200º
Поки готується суміш з помідорів, м’ясного фаршу та овочів, пора робити бешамель. У цьому випадку я рекомендую, щоб він був саморобним, хоча якщо у вас немає часу, у вас це не виходить, або ви просто маєте його в цеглі і хочете його витратити, він також добре сприймається (особливо на кухнях, які ми полегшити справи)
Для приготування бешамелю ми додаємо масло в каструлю, і як тільки воно розплавиться, ми змішуємо його з борошном, підсмажуємо (але не спалюємо, тому що це дає дуже поганий смак) і додаємо молоко, щіпку солі та трохи мускатного горіха. Тепер нам доводиться перемішувати, не зупиняючись, поки вона не досягне потрібної консистенції. Смакуйте так, щоб нам не бракувало солі або ми перебрали мускатний горіх.
Тепер все готово, сухі тарілки для лазаньї, бешамель у своїй точці та м’ясо з овочами та помідорами у своїй точці, час збирати нашу лазанью.
У посуд, захищений від духовки, покладіть на дно трохи бешамелю і добре розподіліть, це запобіжить злипанню. Потім покриваємо тарілками лазаньї і покриваємо нашим м’ясним соусом, сюди, щоб підійти кожному, додаємо трохи бешамелю і трохи тертого сиру і накриваємо ще тарілками лазаньї. В цей час ми повторюємо операцію, поки не встановимо її. На останньому етапі додаємо шар бешамелю, який все добре покриває, і тертий сир за смаком.
Тепер нам потрібно лише пропустити його через духовку, щоб просочити сир (у моєму випадку близько 8 хвилин) і залишити на свій смак.
Примітка: У цьому випадку у мене було 3 зварених укрутую яйця, які залишились від попередньої підготовки, я нарізав їх на середні шматочки, а коли додав соус з м’ясом, а перед бешамелем та сиром поклав кілька шматочків яйця що згодом з’явилося у вас, і вони надали йому приємного дотику.
Результат
З цією кількістю ми отримуємо хороше джерело лазаньї для 4–6 людей, що в супроводі хорошого салату, а потім гарного морозива на десерт ми будемо ідеальними (особливо для гарної іспанської сієсти)