Чізкейк. Це також дотримується класичної нью-йоркської версії, де вершковий сир збагачений сметаною, тому чізкейк буде справді вершковим і м’яким. Це таке просте, але феноменальне поєднання смаку.
Так багато сирників було представлено в блозі, і ця чудова маленька перлина якось пропала до цього часу. Але це, звичайно, альфа та омега сирників. Все починається тут. Ви повинні зробити це, а потім закохатися в це. Я міг би побалувати вас дивовижною історією сирників, що навіть стародавні греки готували подібний десерт, і що перший рецепт чізкейку був знайдений в англійській кулінарній книзі в 14 столітті, але для нас зараз важливо лише те, що чудовий Новий Світові поселенці експериментували з вершками, а саме з вершковим сиром, з якого роблять сирники.
Тоді, звичайно, той факт, що жителі Нью-Йорка зрозуміли, що якщо вони збагатять вершковий сир невеликою кількістю сметани, вони можуть зробити ще м’якший, навіть вершковіший, ще чудовіший чізкейк - теж великий стимул для світового фактора щастя. Це свого роду вид, який не висихає навіть через 3-4 дні.
Інгредієнти для чізкейка (форма 24-26 см):
120 г розтопленого вершкового масла
500 г маскарпоне
2 ляпаса. борошно
2 пакетики ванілінового цукру (ще краще домашній ванільний цукор)
половина лимона терта цедра
Приготування чізкейка:
- Подрібніть печиво і змішайте з розтопленим вершковим маслом. Цю суміш вдавлюють на дно форми для пирога, а потім випікають у 160-градусній духовці протягом 10 хвилин.
- Поки бісквітний шар охолоджується, шар сирного крему збирається. Окрім яєць, зважте всі інгредієнти у великій мисці і ретельно перемішайте за допомогою робота.
- Нарешті, додайте по одному яйця, завжди добре перемішуючи.
- Крем виливають на бісквітний шар, а потім виштовхують у духовку на 150 градусів. Бажано покласти воду на дно духовки у деко, вона смачніше смажиться.
Пиріг випікається близько 40-45 хвилин. Якщо середина все ще трясеться, ми можемо її закрити. Важливо давати йому поступово охолоджуватися, тому найкраще трохи відкрити дверцята духовки і дати їй охолонути всередині. Пізніше ви зможете замочити в холодильнику на годину-дві, а то й на ніч.
Я обіцяю, що ніхто не матиме більш чудового досвіду сирників! Це успіх, це не складно, і я справді ніколи не зустрічав людини, яку б ти не хотів!
Якщо вам сподобався цей простий, але чудовий рецепт, також заходьте у Facebook! 🙂