Рецепт Мері Лібор, Лімара.

  • 50 дкг дрібного борошна
  • 1 ч. Ложка порошкових дріжджів
  • 10 дкг вершкового масла
  • 2 великі ек сало
  • 2 місяці солі
  • 20-25 дкг жирного сиру
  • 1-2 чайні ложки сметани
  • 1 жовток

  • Зелена спеція за смаком (за бажанням)
  • цибуля-шалот, зелена цибуля або навіть розмарин

    • класичний

    Жир і холодне масло подрібніть борошном. Потім додайте дріжджі, сир, сіль, жовток і сметану. З останнього додайте стільки, щоб тісто з’єдналося. Якщо наш сир недостатньо жирний, можливо, вам знадобиться його більше. Кінцевим результатом має бути добре сформоване, не надто м’яке тісто.

    Не замішуйте тісто довго, не розтоплюйте в ньому занадто багато жиру. Якщо хочете, в кінці можна замісити пучок подрібненої цибулі, зеленої цибулі або будь-якої зеленої спеції.

    Закінчивши компіляцію, ви можете поставити тісто відпочити, але навіть починати формувати можна лише через кілька хвилин. Тісто розкачати приблизно Товщиною 3 мм, потім змастіть яєчним білком і ретельно посипте тертим сиром. Нарешті, роздягаємо і нарізаємо стрижні за смаком за смаком.