Подивіться на механізм, за допомогою якого цей білок впливає на ваші показники та ваше здоров’я.
Особисто для мене глютен - суперечлива тема. Моя думка та погляд на це формуються протягом багатьох років, і я займаюся питанням харчування та підвищення працездатності. І я мушу визнати вам, що вона все ще не є повністю однорідною та повною.
Однак за допомогою цієї статті я спробую дати вам принаймні мій поточний погляд на глютен та інструкції щодо нього, як визначити відповідну стратегію щодо класифікації продуктів, що містять глютен, для реалізації ваших цілей.
Клейковина - як це насправді з ним?
У наш час ви можете знайти багато інформації та думок про те, що таке здорове харчування та про гарантовані поради щодо того, як жити здоровим. Більшість з них, на жаль, помилкові і трактуються на основі припущень або помилкових зв’язків.
Є люди, які виступають проти глютенової броні.
А також є люди, які стверджують, що безглютенова дієта - це просто модний хіт, такий собі міхур, який з часом зникне, як і всі модні тенденції.
Перш за все, ми повинні сказати, що таке клейковина.
Клейковина - це білок, або суміш білків, які найчастіше містяться в борошні. Простіше кажучи.
Клейковина - це диво, завдяки якому випічка стає легкою і пухнастою. І тому його використовують дедалі більше.
Перша проблема полягає в тому клейковина міститься не тільки в хлібі або в речах, які очевидно видно з борошна.
Клейковина також міститься в багатьох інших продуктах харчування, таких як сухарики, булочки, печиво або будь-які солодощі, а також у макаронах та більшості харчових продуктів, що переробляються промисловим способом. Крім того є клейковина у продуктах, про які ви навіть не подумаєте такі як кетчуп, ковбаси, салямі, шинки тощо.
Словом, клейковина є майже скрізь.
Друга проблема полягає в тому, що клейковина - це суміш білків. Чим більше наше тіло зазнає впливу певного типу білка, тим більша ймовірність того, що наше тіло зазнає впливу цього конкретного типу білка. чутливий.
Чим більше наша система стає чутливою до певного типу білка (або іншого компонента), тим більше система створює для даного харчового компонента наркоманія. Таким чином, організм жадає продуктів певного типу - в даному випадку продуктів, що містять глютен.
Ось досить неприємна карусель:
Прийом їжі, що містить глютен -> організм стає чутливим -> наростає залежність -> тяга до їжі, що містить глютен -> споживання більше їжі, що містить глютен -> підвищення чутливості організму -> посилення звикання -> більше продуктів, що містять глютен
І тут ми майже підходимо до суті проблеми, оскільки існує ситуація, коли клейковина приймається в кожен прийом їжі протягом дня, коли крім того частота цих прийомів їжі швидко зростає (так, перекуси зараховуються до їжі, 2 -3 печива між прийомами їжі, пітні печива після обіду тощо).
Тому я особисто вважаю, що клейковина є дуже актуальною темою і, звичайно, не є модною тенденцією.
Про глютен все частіше говорять лише тому, що в наш час людина піддається глютену набагато більше, ніж у минулому. Що запускає каскад процесів, про які я писав вище.
Але насправді небезпечно і важливо те, що цей Надмірне споживання глютену викликає запалення в травному тракті. Запалення в травному тракті - останнє, що слід спробувати. Запалення в травному тракті викликає стан, коли він є пошкоджена стінка травного тракту.
Подумайте про стінку травного тракту як про захисний бар’єр, який перешкоджає потраплянню токсинів у кров.
Якщо цей бар’єр порушено, наприклад, вживаючи їжу, до якої ви чутливі, речі, які ніколи не повинні виходити з травного тракту, мають прямий доступ до системи крові.
Результатом є відповідь імунної системи шляхом створення т. Зв. аутоімунні захворювання - хвороби, такі як ревматоїдний артрит, алергія, вовчак, шкірні захворювання тощо.
Яке рішення?
Будьте чесними із собою і задайте собі такі запитання:
Моя дієта в основному базується на продуктах, що містять глютен?
Я приділяю достатньо уваги збалансованому харчуванню, яке складається не лише з харчових продуктів, що переробляються промисловим шляхом?
Чи відчуваю я себе здоровим У мене немає проблем зі шкірою, зубами, болями в суглобах, я не страждаю алергією.
Після відповіді на ці запитання вам пропонуються такі рішення.
Якщо ви відповіли позитивно на користь споживання глютену і негативно на користь здоров’я, повністю виключіть глютен зі свого раціону. Класифікувати правильна стратегія харчування щоб мінімізувати тягу до глютенової їжі та відновити ваш травний тракт.
Якщо ви недавно усунули глютен, але ви все одно не відчуваєте себе на 100% здоровим, зосередьтеся на відновлення стінки травного тракту. Його відновлення - це процес, який також залежить від тривалості часу, протягом якого ви отримували глютен, і ступеня пошкодження травного тракту.
Якщо ви почуваєтесь на 100% здоровим, без будь-яких проблем і ваш раціон збалансований, ви, мабуть, не приймаєте глютен і не пропускаєте його. Однак якщо ви періодично стикаєтесь з глютеном (наприклад, випадкова піца або гамбургер), не панікуйте і пригощайте себе їжею. Якщо ви здорові і маєте збалансовану дієту, вживання глютену двічі на місяць точно не вб’є вас.
Клейковина - це суміш білків, що міститься майже в кожній промислово обробленій їжі, що спричиняє збільшення споживання глютену у звичайній дієті. Збільшення споживання глютену пов’язане з розвитком в організмі чутливості та певної залежності від певного виду їжі (в даному випадку клейковини). Прийом їжі, до якої організм розвинув чутливість, призводить до запалення травного тракту, що викликає реакцію імунної системи у формі створення аутоімунних проблем.
Тому клейковина є однією з найпоширеніших причин різних проблем зі здоров’ям. Однак його не можна охарактеризувати як остаточне зло, оскільки у здорових людей зі збалансованим харчуванням воно не викликає такої реакції в організмі, як у осіб із проблемами зі здоров'ям, які також харчуються в односторонньому порядку (серед іншого, наприклад, дієта з високим вмістом в глютені).
Якщо ви знайшли корисну інформацію в статті і вам сподобалась, перейдіть на сторінку "Культура прогресу" за адресою Facebook "Мені це подобається" і поділіться цим з коханими. Інформації буде набагато більше.
Якщо ви зацікавлені отримувати всі новини безпосередньо на свою електронну скриньку, введіть нижче своє ім’я та електронну адресу.