80-річний енергійний шеф-кухар Еміко Кінджо з японського села Огімі на острові Окінава розкрив публіці свій секрет. Саме цей острів славиться незвичайною тривалістю життя мешканців, які, як кажуть, «забувають померти». Вічно усміхнена Еміко (оскільки основа її імені "Емі" по-японськи означає "посмішка"), вона володіє невеликим рестораном Емі-но-Мізе в селі лише шістьма столами, але страви з "цілющим ефектом" зробили її знаменитою за межами острова, але також і всієї Японії, інформує Metro.co.uk.
У японських селах, таких як Огімі, їжа вважається ліками - жителі вважають, що правильний раціон може захистити їх від хвороб та підвищити енергію та життєвий тонус. Мешканці покладаються на вирощування власної їжі, а Еміко також використовує органічну їжу у своїх рецептах. Серед його постачальників, наприклад, 100-річний чоловік, який привозить їжу до її ресторану на мотоциклі, або 98-річна жінка, яка досі невтомно займається фермерством. Найстаршій людині в селі 105 років і вона живе одна у своєму будинку без потреби в допомозі. Еміко каже, що є різниця між старістю та старістю та активністю.
І такою є більшість жителів цього села, які працюють у громаді та активно живуть до своєї смерті. Ті, хто не працює, досі займаються різними захопленнями, щоб зберегти їх у психічному здоров’ї. Правильний раціон важливий для фізичного здоров’я. Еміко каже, що батьки на цьому острові часто живуть зі своїми дітьми, які переїхали у великі місця, де почали їсти фаст-фуд або напівфабрикати, повні цукру та солі. На острові Огімі вони досі їдять вірно, дотримуючись своїх традицій - більшість меню складаються з овочів та фруктів.
Еміко також готує такі страви у своєму ресторані, куди захоплені люди, як правило, повертаються за смаком та харчуванням. А яких інгредієнтів не повинно бракувати в їжі ресторану? Фенхель, тофу, водорості, солодка картопля - батат, риба або багато зеленого чаю з куркумою. Еміко також радить вам регулярно включатись у свій раціон і радить: їжте місцеві та сезонні продукти, орієнтуйтеся на овочі та менше їжте м’яса.
Еміко також пише книгу про свій секрет довголіття. Особливо, щоб зберегти його для майбутніх поколінь, які, на жаль, все частіше тягнуться до шкідливої їжі мереж швидкого харчування. Про те, що вона серйозно ставиться до довголіття в Огімі, свідчить також опис на її веб-сайті: "Давайте все ще будемо міцними зі старінням і не будемо надто покладатися на наших дітей у старості. Приїжджайте до нашого села в старшому віці і дайте ти благословення. Ми навчимо тебе секретам довголіття. Ми, люди похилого віку Огімі, з гордістю стверджуємо, що це село має найвище довголіття в Японії ".