Кокосова вода - це рідина, яка розливається при відкритті кокосового горіха. Старі кокосові горіхи (тобто коричневі, покриті волокнами), як правило, є хорошим джерелом кокосового молока, яке виготовляється з їх м’якоті. Кокосові горіхи молодшого віку (тобто зелені) є кращими джерелами кокосової води.

калорії

Цей напій має нерівномірний солодко-солоний смак. Він багатий вітаміном С, вуглеводами та електролітами, які можуть допомогти нам відновитись після фізичних вправ. Важливо також, що кокосова вода містить менше калорій, ніж більшість фруктових соків.

У цій статті ви дізнаєтеся все основне про кокосову воду в одному місці.

Харчові цінності кокосової води

Кокосові горіхи ростуть на великих пальмах, які професійно називають кокосами (Cocos nucifera). Однак, незважаючи на свою назву, кокосові горіхи з ботанічної точки зору не належать до горіхів, а тому їх класифікують як фрукти.

Тому кокосова вода - це сік, що міститься в середині молодих зелених кокосів. Відомо, що ця рідина забезпечує живлення фруктів.

У міру дозрівання кокосового горіха частина його соку перетворюється на тверду білу м’якоть, відому як м’якоть кокосового горіха. Залишився сік залишається в кокосовому горісі у вигляді рідини (1).

Кокосова вода природним чином утворюється в кокосовому горісі, і до 94% її загального вмісту становить вода. Покриття цієї поживної речовини також містить дуже малу кількість жиру.

Не можна плутати цю їжу з кокосовим молоком, яке виготовляється із суміші натертої м’якоті кокосового горіха та води. Кокосове молоко містить близько 50% води, а також дуже багате жирами.

Кокоси повністю дозрівають протягом десяти-дванадцяти місяців. Вода, як правило, трапляється в молодих кокосових горіхах віком від шести до семи місяців. Однак він також міститься в деяких стиглих кокосових горіхах.

У зеленому кокосовому горісі в середньому від 1/2 до 1 склянки кокосової води.

Чашка (тобто порція 240 мілілітрів) цього напою містить 46 калорій. Крім того, ми знаходимо в ньому (2):

  • 9 грамів вуглеводів;
  • 3 грами клітковини;
  • 2 грами білка;
  • 10% рекомендованої добової норми вітаміну С;
  • 15% непарного магнію;
  • 17% марганцю ODD;
  • 17% ODD калію;
  • 11% ODD натрію;
  • 6% непарного кальцію.

Вплив кокосової води

Може мати антиоксидантні властивості

Вільні радикали - це нестійкі молекули, які утворюються в наших клітинах під час різних обмінних процесів. Коли ви перебуваєте в стресі або травмі, ваше тіло виробляє їх у більшій кількості.

Високий рівень вільних радикалів викликає окислювальний стрес, який може пошкодити ваші клітини та збільшити ризик деяких захворювань (3).

Результати досліджень, під час яких тварини мали піддаватися дії токсину, показали, що кокосова вода містить антиоксиданти. Це означає, що після його вживання рівень шкідливих вільних радикалів зменшиться (4, 5, 6, 7).

Під час чергового експерименту на щурах з пошкодженням печінки було виявлено, що окислювальний стрес значно зменшується у гризунів, які споживають кокосову воду.

Подібні результати були отримані в ході іншого дослідження, в якому щурам, які харчувалися з високим вмістом фруктози, давали кокосову воду. Однак, крім активності вільних радикалів, у цих щурів також був нижчий артеріальний тиск, рівень тригліцеридів та рівень інсуліну (7).

Однак досі не проводилось жодне дослідження для вивчення антиоксидантної активності цієї їжі у людей.

Може мати протидіабетичну дію

Результати експериментів на цукровому діабеті на тваринах показали, що кокосова вода може знижувати рівень цукру та інші маркери крові (8, 9, 10).

Ще одне дослідження було проведено на діабетичних щурах. Тут також було показано, що гризуни, яким вчені давали кокосову воду, покращили рівень цукру в крові (9).

Крім того, у цих щурів знижувався рівень глікованого гемоглобіну HbA1c, тим самим покращуючи регуляцію тривалого цукру в крові (9).

Результати іншого експерименту на щурах з цукровим діабетом показали, що кокосова вода може знижувати не тільки рівень цукру, але і значення маркерів окисного стресу (10).

Однак у майбутньому потрібні більш контрольовані дослідження, щоб показати, чи відчувається ця дія кокосової води і на людині.

Однак якщо ви страждаєте на цукровий діабет, вам не потрібно боятися включати цю їжу у свій раціон. Чашка кокосової води (тобто порція 240 мілілітрів) містить лише три грами клітковини і шість грамів засвоюваних вуглеводів.

Крім того, цей напій є чудовим джерелом магнію, який, як відомо, покращує чутливість клітин до інсуліну та знижує рівень цукру в крові у людей з діабетом 2 типу та у переддіабетиків (11, 12).

Він може захистити нас від каменів у нирках

Якщо ви не хочете, щоб утворювалися камені в нирках, ви повинні пити багато рідини.

Щоб запобігти цьому, просто пийте чисту воду. Однак результати одного дослідження показують, що кокосова вода може ще краще захистити нас від цієї проблеми зі здоров’ям.

Камені в нирках виготовляються з кристалів, які утворюються в сечі комбінацією кальцію, оксалату та інших сполук (13).

Пізніше з цих кристалів можуть утворюватися камені в нирках. Однак клінічні дослідження показують, що деякі люди більш сприйнятливі до цих каменів, ніж інші (13).

Під час дослідження на щурах з каменями в нирках було встановлено, що кокосова вода запобігає накопиченню кристалів у нирках та інших частинах сечовивідних шляхів. Крім того, кокосова вода змогла зменшити кількість кристалів у сечі цих щурів (14).

На думку дослідників, цей ефект проявився у щурів завдяки тому, що кокосова вода сприяла зменшенню утворення вільних радикалів в їх організмі. Ці шкідливі молекули спричинені підвищеним рівнем оксалатів у сечі.

Однак майте на увазі, що це був перший експеримент з вивчення впливу кокосової води на камені в нирках. Тому потрібні ще більше досліджень, щоб детально вивчити цей ефект кокосової води.

Це може покращити здоров’я серця

Кокосова вода також може допомогти нам зменшити ризик серцевих захворювань.

Під час одного дослідження, в якому щури мали пити цей сік, було виявлено, що рівень холестерину та тригліцеридів знижений. Крім того, їх жир у печінці значно зменшився (15).

Під час іншого сорокап’ятиденного дослідження ті самі дослідники вводили щурам подібну дозу кокосової води (тобто 4 мілілітри води на 100 грам маси тіла гризунів).

Тут також було показано, що рівень щурів та холестерину знижується у щурів. Однак дослідники також виявили, що кокосова вода має подібний вплив на ці рівні, як статини, які є препаратами, що використовуються для зниження рівня холестерину (16).

Однак пам’ятайте, що під час цього експерименту щурам вводили дуже великі дози кокосової води. Якби подібне дослідження було проведено на людях, 68-кілограмовій людині довелося б випивати до 2,7 літрів цієї рідини на день.

Однак цей експеримент дав вражаючі результати, оскільки кокосова вода мала такий самий вплив на холестерин щурів, як статини. Тому в майбутньому потрібні додаткові дослідження, щоб показати, чи спостерігається цей ефект і у людей.

Це може знизити артеріальний тиск

Ми можемо класифікувати кокосову воду серед продуктів, які ефективно допомагають нам регулювати артеріальний тиск.

Це результат невеликого дослідження, в якому люди з високим кров'яним тиском мали пити цей сік. Наприкінці експерименту у 71% учасників було виявлено зниження систолічного (тобто «верхнього») артеріального тиску (17).

Кокосова вода також містить приголомшливу кількість калію, поживної речовини, яка може знизити кров'яний тиск у людей з високим і нормальним кров'яним тиском. До 240 міліграм калію міститься в 240-мілілітровій порції цього соку (18, 19).

Крім того, результати одного дослідження на тваринах показали, що кокосова вода також має антитромботичну активність. Це означає, що він може захистити нас від утворення тромбів (8).

Це корисно після тривалих тренувань

Кокосова вода може бути чудовим напоєм для регідратації та заповнення втрачених під час фізичних вправ електролітів.

Електроліти - це мінерали, які відіграють важливу роль в організмі людини. Наприклад, вони потрібні для підтримки належного балансу рідини.

До електролітів належать калій, магній, натрій і кальцій.

Два дослідження показали, що кокосова вода може відновити зволоження краще, ніж звичайна вода після тренування. Крім того, дослідники виявили, що кокосова вода має подібний ефект на регідратацію, як високоелектролітні спортивні напої (20, 21).

Учасники дослідження, які пили кокосову воду після фізичних вправ, також мали меншу частоту розладів шлунка та дискомфорту (20, 21).

Однак інший експеримент дав різні результати, під час яких люди повинні були пити кокосову воду або напій з високим вмістом електролітів після фізичних вправ. Дослідники виявили, що група, яка споживає кокосову воду, схильна до здуття живота і розладу шлунку (22).

Кокосова вода може покращити наші спортивні показники?

Деякі люди вважають, що вживання кокосової води після тренувань може покращити витривалість та спортивні показники. Це пов’язано з тим, що ця їжа містить глюкозу (тобто вуглеводи у простій формі) та електроліти (натрій та калій). Ці поживні речовини також є ключовим компонентом комерційних спортивних напоїв.

Результати одного дослідження говорять про те, що кокосова вода може допомогти нам у регідратації організму. Крім того, його вплив на регідратацію подібний до впливу спортивних напоїв, що містять вуглеводи та електроліти. Однак це дослідження також виявило, що кокосова вода не робить істотного впливу на наші фізичні показники.

В іншому дослідженні брали участь чоловіки, яких дослідники розділили на дві групи. Перший повинен був пити кокосову воду, а другий - чисту воду. Однак під час дослідження спортивні показники цих двох груп суттєво не покращились. Отже, наразі ми ще не маємо достатньо доказів того, що кокосова вода покращує спортивні показники. Наразі дослідження лише показали, що ця їжа впливає на наші показники так само, як чиста вода.

Це смачне джерело зволоження

Кокосова вода має трохи солодкуватий, майже горіховий смак. Він містить відносно мало калорій і вуглеводів.

Найсвіжіша кокосова вода - це вода, яка надходить безпосередньо з кокосового горіха. Якщо ви купили зелений кокос, засуньте в нього соломинку і починайте пити його сік.

Якщо ви не випили всю воду, можете поставити кокос в холодильник. Але не забувайте споживати його за три дні.

Сьогодні ви також можете купити кокосову воду у пляшках у більшості продуктових магазинів.

Однак перед покупкою уважно прочитайте його склад і придбайте лише 100% кокосову воду. Деякі марки також можуть додавати цукор або різні ароматичні речовини у свої кокосові води.

Ви також можете використовувати цей тропічний напій для приготування смузі, пудингу з насіння чіа або оцтової заправки. Якщо ви хочете збагатити страви природним солодким смаком, використовуйте його в різних рецептах як замінник чистої води.

Покращує травлення

Кокосова вода є ефективним засобом від гастроентериту, блювоти, легкої діареї, дизентерії, диспепсії та здуття живота. Результати досліджень також показують, що молода кокосова вода є чудовим домашнім засобом для дітей, які страждають на ранніх стадіях легкої діареї [7].

Негативний вплив на наше здоров’я

Кокосова вода, як ми вже згадували, дуже багата калієм. Прийом великої дози цього необхідного мінералу може спричинити гіперкаліємію (тобто підвищення рівня калію в крові). Тож якщо ви п’єте багато кокосової води, пам’ятайте, що у вас можуть бути такі проблеми зі здоров’ям. Однак цей побічний ефект у більшості випадків спостерігається лише у людей, які мають хронічні захворювання нирок або приймають ліки, що містять інгібітори АПФ.

Кокосова вода також містить велику кількість FODMAP, групи вуглеводів, які можуть викликати або погіршити проблеми з травленням у людей із синдромом роздратованого кишечника (СРК).

Алергія

Кокос не класифікується як деревний горіх. Тому люди, які страждають алергією на горіхи дерев, можуть легко споживати кокосові горіхи. Однак сьогодні у деяких людей алергія на кокосове горіх. Якщо ви страждаєте на цю алергію, припиніть споживання кокосової води, молока, м’якоті, олії та продуктів, виготовлених з цього фрукта. [10]

Як вибрати найбільш здорову кокосову воду?

Ця вода містить менше калорій і цукру, ніж багато безалкогольних та газованих напоїв. Найкращий вибір - натуральна кокосова вода, яку отримують безпосередньо із зеленого кокоса. Виробники, як правило, термічно обробляють або пастеризують кокосову воду в банках і тетрапаках, щоб продовжити термін її зберігання. Тому перед тим, як купувати цю їжу, уважно прочитайте її етикетку і купуйте лише 100% кокосової води. Також уникайте ароматизованої кокосової води, оскільки ці напої, як правило, містять більше цукру та калорій.

Тож прочитайте на етикетці, що міститься в 100-грамовій (тобто 100-мілілітровій) порції даної кокосової води. Якщо ви хочете придбати кокосову воду з низьким вмістом цукру, переконайтеся, що її порція у 100 мілілітрів не містить більше 2,5 грамів цієї поживної речовини. У свою чергу, кокосова вода з низьким вмістом солі повинна містити від 0,3 до 0,1 грама натрію.

Слово в кінці

Кокосова вода - це смачний, поживний і натуральний напій, який дуже корисний для вашого здоров’я.

Це може покращити здоров’я наших сердець, нирок, а споживаючи його, ми також можемо досягти зниження рівня цукру в крові. Крім того, це має ряд інших потенційних наслідків для нашого здоров’я.

Однак у майбутньому потрібні більш контрольовані експерименти, щоб детально вивчити потенційний вплив кокосової води. Однак дослідження на сьогоднішній день дали деякі обнадійливі результати.

Кілька експериментів на тваринах показали, що кокосова вода може знизити рівень цукру та холестерину. Вона також змогла захистити тварин від утворення каменів у нирках. Однак до цих пір не проводилось жодне дослідження, щоб перевірити, чи відчувається цей вплив кокосової води і на людину.

Що стосується людей, то поки що існують перспективні ефекти кокосової води на зниження артеріального тиску .

Якщо ви вирішили почати пити цей тропічний напій, дотягуйтесь до кокосової води, яка не містить доданого цукру.