Девід Венегас
09 травня 2018 р
Девід Венегас 09.05.2018
Вони аплодують їй стоячи, точніше, за столом. Скандинавська дієта починає знімати завісу таємниці і демонструє її гармонію з усім світом. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) опублікував звіт, в якому вказується, що нордична та середземноморська дієти зменшують розмноження неінфекційних захворювань. Іншими словами: рак, діабет та серцево-судинні проблеми ... все це пов'язано з "глобальною надзвичайною ситуацією з ожирінням".
Давайте підемо на частину. Скандинавська дієта схожа на першого кузена Середземномор’я, але з помітними відмінностями. Походить з традиційної кухні Північної Європи: Данії, Фінляндії, Норвегії та Швеції. Країни, які пропагують цю форму дієти, дають позитивні результати в тестах здоров'я серед населення. Скандинавська дієта далеко не примха, але вона на шляху до того, щоб стати важливим еталоном. Як зазначає газета Сонце, нордична дієта народилася в 2004 році після того, як група дієтологів розробила метод стримування ожиріння та нежиттєздатного сільського господарства.
Цей режим працював і зараз поширюється на Захід. Скандинавська дієта містить менше цукру та жиру, ніж більшість планів їжі. На щастя, в ній міститься вдвічі більше клітковини, риби та молюсків, ніж у типових дієтах. Основний фокус - споживання фруктів, овочів, насіння та молюсків. На відміну від них, м’ясо, сир та яйця зменшуються за бажанням. Мета - попрощатися з цукром, м’ясом, фастфуд і, очевидно, хімічні добавки. Скандинавська дієта пропагується в 15 з 53 європейських країн.
Що означає приєднатися до нордичної дієти?
Простий. Вирішивши приєднатися до цієї дієти, ви вирішили їсти більше зерен, бульб, ягід та риби. Повноцінні зерна є обов’язковими, як і буряк та брокколі. У меню іноді може бути баранина або яловичина. Для тих, хто не може жити без десертів, ідеально підійде якась проста заготовка з яблуками або грушами, запеченими з вівсянкою. Час повідомляє, що людина, прихильна до нордичної дієти, знижує рівень холестерину та артеріальний тиск. Насправді є дослідження, які підтверджують, що нордична дієта знижує ризик розвитку Альцгеймера. Американський журнал клінічного харчування заявляє, що він запобігає появі діабету 2 типу.
Маніфест скандинавської печі
Нова скандинавська кухня підписана двома геніями скандинавської кухні. Ми посилаємось на Клаус Майєр Y Рене Редзепі. Для отримання додаткової інформації див. Відродження Номи. Цей дует освячених кухарів дав ім'я та прізвище розповсюдженню скандинавського столу: маніфест нової північної кухні. У розмові з Їжа та вино, обидва виявляють, що їхня місія - перевершити класичні техніки регіону: зцілення, збереження та пошук дикої їжі. «Ми хочемо дізнатись більше про рибу та інші продукти, які ігноруються в країні. Ми хочемо використовувати інгредієнти від арктичної тундри до норвезьких фіордів та інтегрувати їх із сучасними підходами ".
Звичайно, придбання віддалених продуктів (шотландських мідій, королівських крабів, водоростей Атлантики) не є клопотом для глобального споживання. Саме тому вони зазначають, що нордична дієта повинна бути багата рибою, фруктами, крупами та овочами. Трави не можуть бути відсутніми: петрушка, цибуля, чебрець, насіння кардамону та гірчиці. Поступово в ресторанах по всьому світу використовуються техніки та фірмові страви північної кухні. Але тепер ви можете прийняти його вдома.
Відповідно до Легка атлетика, основний приклад північне меню включає: вівсянку з ягодами на сніданок. На обід вершковий ячмінь з грибами та маринованою рибою. На вечерю можна було запекти тріску з салатом із селери та картоплі. Закуски можуть містити горіхи, фрукти або нежирний йогурт.