В даний час найбільш затребувана і найбільш обговорювана дієта, хоча в більшій мірі є способом життя, заснована на режимі харчування та інших життєвих звичках людини палеоліту. Цей найдовший період в історії людства тривав приблизно 3 мільйони років і закінчився зовсім недавно.
Протягом мільйонів років наші предки існували як мисливці та збирачі, коли поступовий розвиток різко перервав появу сільського господарства. За кілька тисяч років це буквально змінило людську історію, але не змінило травлення людини, яке часто не могло адаптуватися до своїх продуктів, таких як крупи, молочні продукти тощо.
На відміну від багатьох інших подібних публікацій, палео-дієта базується не на обмеженні калорій, що приймаються, а на знанні того, як еволюціонував людський вид і що є його власним. Як підкреслює автор, мова йде не лише про зміну меню, а й про весь спосіб життя. Він повинен включати не тільки інший тип дієти, але також достатньо сну та фізичних вправ. Завдяки цьому ми можемо захиститися від багатьох цивілізаційних захворювань і привести своє тіло в такий хороший стан, який планувала природа на мільйони років нашого розвитку.
І як я бачу ...
Для палео способу життя я вирішив, відповідно. ми з моїм другом зв’язалися з ним кілька тижнів тому. Тому він віддав перевагу, бо ми не відкидали жирних білих йогуртів та сирів. Однак, оскільки мова йде не лише про зміну меню, ми шукаємо все більше інформації з більшої кількості джерел. Я хочу, зокрема, знати, як працює наш організм та переробка їжі, яку я їжу, і який загальний вплив на здоров’я, фігуру, стан, настрій…
Першою книгою, яку я відкрив у цій галузі, була Життя без пшениці Вільямом Девісом, але він зосереджувався головним чином на негативних наслідках пшениці. Принаймні, однак, це дало мені вступ до функціонування травлення та переробки їжі після їжі. Однак я все-таки пропустив щось більш зосереджене на палео, і тому купив палеодієту Вовка.
У будь-якому випадку, книга чудова для людей, які ніколи не чули про палео або дуже мало. Вони хочуть дізнатися щось про все частіше обговорювану дієту або навіть почати з неї. Їм потрібна найперша інформація про те, чому такий спосіб життя, як їсти, як не їсти, що викликають вуглеводи, жири, білки та інші речі в нашому організмі, як вони впливають на нас.
Для когось, хто давно налаштований на Палео і якийсь час живе з ним, деякі уривки будуть нецікавими, оскільки він їх знає давно, це має сенс і не потрібно чути причини, чому вуглеводи не є найбільш підходящим інгредієнтом у нашому раціоні, а жири та білки є.
То що ти навчишся навіть у книзі? Все починається з історій. Автор і з його оточення. Потім екскурсія в минуле, щоб знайти мисливців та збирачів, а потім до нашого тіла. Опис окремих речовин був для мене тим, що мені потрібно було знати, і я вважаю ці розділи найбільш корисними для мене самого.
Оскільки палео стосується не лише їжі, Робб Вольф не опускає таких сфер життя, як стрес, сон та рух. Але оскільки я покладаюся на якісний сон, я шукаю руху і уникаю стресів, знову ж це були для мене менш цікаві глави. Коротше кажучи, я вважаю поєднання хорошого сну - корисних фізичних вправ - мінімального стресу звичайною справою, якої ми повинні дотримуватися, незалежно від дієти, яку ми практикуємо. Висновок книги - це знову дві дуже корисні частини. Меню з рецептами та, зокрема, досить вичерпним переліком рекомендованої літератури, джерел та досліджень.
У книзі мене турбували лише дві речі. Перший - це друкарські помилки, а другий - ніжний американський спосіб подачі всього. Однак тут я повинен сказати, що він, безумовно, значно менший, ніж у Життя без пшениці, де все багато разів повторювалося неприродно так, що особисто мене не влаштовує. Але я розумію, що деяким людям, мабуть, потрібно це почути. Стиль життя Палео повинен бути на власний вибір кожного. Вольфовий підхід: «Хім рятує всіх вас!» Гарний, але занадто агресивний на мій смак.
У будь-якому випадку, я прочитав цілу книгу. Якщо ви хочете дізнатись щось про палео, ця книга буде вам на користь. Але якщо у вас вже є достатньо знань у цій галузі, ви знайдете в ньому цікаву інформацію. Побачу, що це принесе Доісторичний план від Марка Сіссона, який уже чекав на столі.
"Це має сенс. Це має стільки сенсу, що ніхто не думав перевіряти, чи це справді правда ".
Палео дієта (оригінал. Paleo Solution: The Original Human Diet) був опублікований Premedia у 2013 році, має 272 сторінки, ISBN 978-80-89594-98-6 та перекладена Люсією Ракусковою.