Семінар відбувся в актовій залі факультету спортивних наук університету Каміло Хосе Чела (Мадрид). Ця презентація була організована Інформаційним центром пива та охорони здоров’я (CICS).

життя

Протягом дня фахівці зі спорту та харчування обговорювали дієту та спосіб життя спортсмена. Крім того, вони також пояснили роль помірного споживання пива у відновленні після фізичних навантажень або наслідки помірного споживання пива у людей, які проходять тренування високої інтенсивності (HIIT).

Їжа та харчування у спорті

Дієта безпосередньо впливає на результати діяльності спортсмена, тому люди, які регулярно займаються фізичними вправами, повинні мати дієтичну стратегію. За словами доктора Хесуса Бернардо, спеціаліста зі спортивного харчування та засновника та директора відділу харчування, харчування та метаболізму (UNAM), "спортсмени повинні синхронізувати харчування та тренування, щоб поліпшити свої результати, оскільки лише завдяки правильному харчуванню гарантується належне функціонування всіх метаболічних функцій ".

Однією із стратегій, рекомендованих доктором Бернардо, було планування дієти до початку змагань. Попередні дні він рекомендує приймати вуглеводи, які забезпечують оптимальну кількість глікогену та підвищують здатність до резистентності, тоді як він радив уникати їжі, багатої білками або жирами, оскільки вони потребують більше енергії для перетравлення та ускладнення спорожнення шлунка. Любителям, які займаються спортом щотижня, він запропонував їсти їжу, багату на вуглеводи.

Однак доктор Бернардо нагадав, що важливість полягає в "упорядкуванні прийому їжі і не обмежуючи її, тому, якщо перед заняттями спортом для підвищення стійкості рекомендуються вуглеводи, напоям з високим вмістом води та низьким вмістом алкоголю, як пиво, залишається місце після вправа, щоб відновити зусилля ".

Важливість регідратації після тренувань та наслідки помірного вживання ферментованих напоїв у людей, які регулярно займаються спортом.

Доповідачі погодились з важливістю належного відшкодування збитків, які сталися протягом року. Сюди входять вода та мінеральні солі, які можуть втрачатися через піт у значній кількості. У цьому сенсі професор Мануель Кастільо, професор медичної фізіології Університету Гранади, підкреслив необхідність "відшкодувати ці втрати завдяки ефекту заміщення, який він має, і тому, що це визначає правильну регенерацію пошкоджених структур, що покращує ефективність і запобігає травмам ".

На додаток до води, в результаті висновків дослідження "Придатність пива для відновлення метаболізму у спортсменів" 1, доктор Кастільо пояснив, що "пиво, яке зазвичай вживають, може бути варіантом, щоб замінити втрати гідро-мінеральних речовин, які виробляється з потом та сприяє одужанню завдяки органолептичним характеристикам та метаболічним субстратам, що надаються цим напоєм, таким як антиоксиданти, вітаміни групи В та амінокислоти ".1 Тому помірне споживання пива (від однієї до двох паличок на день для жінок та від двох до три для чоловіків) може сприяти регідратації, не впливаючи на спортивні показники.

Подібним чином, цей фахівець також скористався можливістю представити основні висновки свого останнього дослідження "BEER-HIIT: Вплив пива або етанолу на реакцію складу організму на високоінтенсивний інтервальний тренінг" 2,3, перше дослідження в науковій літературі, який досліджує вплив помірного споживання пива на психофізіологічну реакцію на програму тренувань високої інтенсивності (HIIT).

Серед основних висновків першого дослідження д-р Кастільо наголосив, що "отримані результати показують, що 10-тижнева програма HIIT не змінює вагу, але значно покращує склад тіла за рахунок зменшення жирової маси та збільшення м'язової маси у здорових дорослих. Ці позитивні ефекти не впливає вживання пива або його еквівалента в алкоголі в помірних кількостях, а споживання пива або його еквівалента в алкоголі під час фізичних вправ не впливає на розподіл жиру в організмі ".

Крім того, наукові дані, отримані в результаті цього дослідження, показують, що на поліпшення складу тіла, спричинене цією формою тренувань і яке характеризується зменшенням кількості жиру та збільшенням кількості м’язів, не впливає регулярне вживання пива . Також не було помічено, що зазначене споживання впливає на розподіл жиру у вісцеральній або черевній області, відомій у народі як "пивний живіт".

Представивши результати дослідження, доктор Кастільо наголосив на необхідності бути обережними з вживанням алкоголю, не перевищувати помірну кількість і, якщо перевагою є споживання пива, «можливість того, що цей напій пропонує нам його споживати також без алкоголю, цей варіант є особливо цікавим видом напою з поживної точки зору при практикуванні дуже вимогливих вправ ".

Інформаційний центр пива та охорони здоров’я

З моменту свого заснування в 1998 р. Інформаційний центр з питань пива та охорони здоров’я (CICS), науковий орган, що займається популяризацією досліджень харчових властивостей помірного споживання пива та його взаємозв’язку зі здоров’ям, намагається відповісти на існуючий попит на інформацію в нашій країні. навколо цього напою, що підтримує всі ініціативи, пов'язані з його дослідженнями, та надає медичним працівникам та суспільству об'єктивну та перевірену інформацію під наглядом професіоналів медицини, дієтології та харчування, що складають Науковий комітет.