протеїни

Сироватковий білок не є новиною, він давно доступний тим, хто вважає, що споживання поживних продуктів відіграє ключову роль у підтримці здоров'я.

За останні 15-20 років харчова цінність сироваткових білків стає все більш відомою, особливо у спортивному харчуванні, а трохи пізніше стало зрозуміло, що сироватковий білок також є чудовим компонентом дієт та дієт, що підвищують імунітет, та продуктів для немовлят .

МИ ТАКОЖ СИРОТКОВИЙ БІЛОК?
Сироватковий білок - це високоякісний білковий порошок, виготовлений з коров’ячого молока. Молоко містить два типи білка: казеїн (близько 80%) і сироватковий білок (близько 20%). Сироватковий білок розчиняється більше, ніж казеїн, і його якість також краща. Його часто називають «золотим стандартом» білка, оскільки він є найбільш поживним білком із існуючих.

ЯК ВИКОНАНО?
Сироватковий білок є побічним продуктом виробництва сиру. Далі наведено перелік етапів приготування чистого ізоляту сироваткового білка:

  • Свіже молоко тестується та пастеризується після схвалення фахівцями із забезпечення якості.
  • Казеїн або сир і частина молочного жиру відокремлюються, з яких виробляється сир.
  • Залишок рідини проходить через ряд спеціальних фільтрів, що відокремлюють сироватковий білок від лактози та інших складових рідкої сироватки.
  • Концентрована рідка сироватка переноситься в іонообмінну башту для подальшої концентрації або очищення. Іонообмін - щадний процес, який не денатурує і не погіршує сироватковий білок.
  • Потім продукт направляється в сушильну башту, де вода видаляється.
  • На останньому етапі упаковується чистий сироватковий білок.

КОНЦЕНТРАТ - ІЗОЛАТ

Ізолят сироваткового білка - це найчистіша і найбільш концентрована форма сироваткового білка, що містить щонайменше 90% білка і дуже мало жиру та лактози. Вміст білка в сироватковому білковому концентраті становить від 29% до 89%, залежно від продукту, як правило, чим менший вміст білка, тим більша кількість жиру та/або лактози.

ГІДРОЛІЗ
Під час гідролізу білкові ланцюги сироваткового білка розпадаються на менші частини, які називаються пептидами. Від цього навіть гідролізований сироватковий білок залишається високоякісним білком, оскільки викликає набагато менше алергічних реакцій, ніж негідролізована форма. Найчастіше використовується у дитячих сумішах та білкових добавках для спеціальних медичних цілей.

Виберіть протестований сироватковий протеїн Blade Whee, який перевірено Інститутом Гамільтона, який містить 72,8% білка в кожній порції!