• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • пиріг
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Багато хто не знає, але я півроку тому переїхав із родиною до Флориди. І якщо ми вже святкуємо сьогодні День американського пирога, я не міг би пропустити цей дуже Флоридський пиріг, ключовий вапняний пиріг. Ключове вапно надходить із Флорида-Кіс, архіпелагу на кінчику Флориди («ключ» у цьому випадку означає острів). Все, що я можу придумати про це вапно, - це вислів “маленький перець, але міцний”. На фотографії в статті чітко видно, наскільки вона менша за середній лайм, але вона набагато соковитіша і кисліша за старшого брата, тому її також використовують у цьому пирозі. Саме печиво складається з дуже простої бісквітної розсипчастої основи та шару згущеного молока.

Звичайно, використовуйте звичайне вапно вдома в Угорщині. Іншим інгредієнтом оригінального рецепту є печиво Грем, виготовлене з борошна Грем, яке ви можете замінити вівсяним печивом або простим домашнім печивом. Ось маленьке сонечко з Флориди!

Інгредієнти

Підготовка

* Існує рецепт, в якому також використовуються збиті яєчні білки і згортаються в вершки, але я віддаю перевагу більш кремовій начинці, ніж пінистій. Якщо ви не думаєте, сміливо залиште яєчні білки дрібкою солі і зверніться до вершків.

Розігрійте духовку до 170 ºC.

Для основи печиво подрібнюють або подрібнюють і змішують з розтопленим вершковим маслом. Втисніть у форму для пирога і випікайте 8 хвилин. Під час приготування крему дайте охолонути принаймні 10 хвилин.

Дуже ретельно змішайте згущене молоко з жовтками і додайте сік лайма лише після отримання однорідного крему. Сік лайма згущує вершки, але не лякайтеся. Вилийте на тістову основу і випікайте додатково 18-22 хв залежно від товщини пирога. Добре, якщо верх зупинився, але все ще вібрує. Вийміть, залиште охолоджуватися до кімнатної температури і поставте в холодильник мінімум на 4 години.

Подавати, прикрасивши збитими вершками.

Посилання на статтю успішно надіслано вказаній особі

Вибране в нашій редакції

Зимовий міреліт

Швидкі тортелліні

Легке печиво на вихідні: яблучний пиріг

Наша щоденна пропозиція

Найкращі відео

Кокосовий молочний рис

Картопля, загорнута в бекон з осіннім салатом

Копчене картопляне пюре з сиром

Рецепт хорватської Сари

Я був у кожного асистента відділу психологів у діловому комунікаторі, що стосується мого ступеня. І все ж було щось, що переслідувало мене з дитинства: кулінарія означала мою маму, а зовсім інший досвід - кулінарія моєї бабусі. Це було частиною повсякденного життя, але все ще притулком: навіть зараз.

Пізніше ця пристрасть підбадьорила навчання, і сьогодні інтерес став професією, проте кулінарія все ще багато разів у дзені, де я, здається, медитую, все розслаблено і з часом зливається в одне. Звичайно, те ж саме не на ресторанній кухні, я це теж пережив, і останнє, але не менш важливе, я не вибрав цей напрямок.

Зараз я готую для приватних осіб, для менших компаній, а іноді ще й викладаю. Хоча мої дні в ці дні влаштовані навколо моїх дітей, я вже можу залучити до роботи свого чотирирічного сина. І 1-річна онука воліє брати його у нього, але я їду з ним на ринок, і він також отримує від поточної пропозиції, насправді, вона є одним з моїх головних дегустаторів. Моя голова - це свідоме приготування їжі, знання інгредієнтів та процесів приготування, а також сезонність, тобто ринок - це моє дзеркало. Те, що я там бачу, готую, сподіваюся, воно буде смачним.