Якщо немає занепокоєнь, навряд чи буде знання, більше знань, ніж вже вивчали або практикували. Якою була б ваша перша реакція, якби хтось, кого вважали найкращим кухарем у світі, неодноразово задавався питанням що готує? Насправді, хто більше, а хто менше готує, і більшість з нас могли б подумати, що знаємо відповідь на це питання. Але чи ми це справді знаємо? Кухар Ферран Адрія Це питання задавали і задавали багато разів, і тепер відповідь є в доступній для всіх книзі.

адріа

Повна назва книги:Що таке кулінарія. Дія: приготування їжі. Результат: кухня', І він був опублікований на папері минулого року, після тривалого та важкого дослідження. Він доступний на веб-сайті elBullifoundation, а також у книгарнях за ціною близько 62 євро. Безперечно, це робота, якої не повинно бракувати в бібліотеці любителів паперу та кухні, але якщо не найкращий час зробити цю інвестицію, ми повинні подякувати команді фонду за щедрість, оскільки вони обдарували книгу Феррана Адріа «Що готується» можна безкоштовно завантажити.

Ось як Ферран Адріа оголосив про це в Twitter в ці дні, де він ділиться порадами, прийомами та рецептами приготування страв: "Основна книга, в якій я підходжу до приготування їжі з максимально можливих призм для досягнення однієї мети: зрозуміти". А в інтернет-магазині фонду ми можемо дізнатися більше подробиць цієї публікації, яка вважається продовженням книги 'Секрети Ель Буллі', І який входить до Булліпедія, режисера Феррана Адріа, зроблений за методом Сапієнса.

“Ця робота збирає пов’язані знання, необхідні для відповіді на питання, що готувати. Існують сотні способів здійснити цю дію, адже кухня - це величезна і складна реальність. Ця книга сама по собі є пропозицією, закликом до втечі від догм, проектом, що розширює наш кругозір розуміння та прийняття рішень при вирішенні питання, що і як готувати. Це запрошення, бачення, засноване на дослідженнях, яке повністю ставить під сумнів статус-кво, те, що ми сприймали як належне, і читач зможе вирішити, яким є їхній спосіб зрозуміти, що таке приготування їжі ".

Книга класифікована на дев'ять глав після вступу в Метод Сапієнса і велику інформацію про дослідження, метод роботи та те, що пропонує видання, визначаючи тим самим, який інтерес він може мати для різних читачів. Це зовсім не ексклюзивна книга для професіоналів гастрономії, вона цікава для тих, хто готує їжу, навіть зрідка, і особисто ми впевнені, що це знання для будь-якої людини за простий факт прийому їжі.

Ми любимо (як ви можете собі уявити) частину визначення основних термінів, таких як "приготування їжі", "приготування їжі", "приготування їжі", "тушкування", "приготування їжі", "гастрономія", ... це те, що ми любимо часто аналізувати, як ви можете бачити в нашому гастрономічний словник. Це включено до глави 1 під назвою „Ми починаємо з розуміння лексико-семантичних аспектів”.

Наступні глави: «Генезис кухні»; 'Що робить людина, коли готує? Чому він це робить? '; «Мільйони людей щодня готують страви: немає єдиного профілю шеф-кухаря»; ‘Наукове та системне бачення кухні’; "Кухонні ресурси, яким ми присвячуємо велике пояснення"; 'Що готують і як готують?'; "Зрозумівши вищевикладене, приготування їжі може бути навантажене значеннями"; "Як дія, яка повторюється з часом, приготування породжує наслідки".

Але краще, ніж читати тут, це те, що ви отримуєте доступ до завантажити безкоштовно книгу «Що готувати» з Bullipedia, Ви можете зробити це за цим посиланням (Pdf), там є багато і дуже цікаво прочитати. І не забувайте, що якщо ви також хочете мати фізичну книгу, ви можете придбати її у своїй книгарні, на Amazon або в Bullistore.