переконала

Написати статтю про книгу? Це може бути цілком горіх. Але я ризикую. Я повинен написати про цю книгу. Вона зіграла вирішальну роль у моїй подорожі, щоб змінити дієту - вона, безумовно, переконала мене, що я йду в правильному напрямку. Як це буває в житті, вона прийшла в потрібний час. Коли прийшли перші страхи, перші сумніви. І хоч це не розслаблююче читання, я поглинув його за кілька днів.

Що дивного в цій книзі? Він спростовує усталені "істини" про їжу, яка є золотою шахтою для могутніх у харчовій промисловості.

Якби я прочитав у своєму житті лише одну книгу про взаємозв’язок між їжею та здоров’ям, тоді це повинно бути КИТАЙСЬКЕ ДОСЛІДЖЕННЯ. Її автором є американський вчений д-р. Т. Колін Кемпбелл, і ви, мабуть, ніколи про неї не чули. Хоча це найбільше дослідження здоров’я та харчування, опубліковане коли-небудь, і є результатом 20-річної співпраці між Корнельським університетом, Оксфордським університетом та Китайською академією превентивної медицини.

Хто такий містер Кемпбелл

Доктор. Т. Колін Кемпбелл, заснований на своєму 40-річному досвіді в галузі досліджень дієтології та особливо на результатах китайського дослідження, є завзятим прихильником дієт на рослинній основі. Йому 83 роки. Він виріс на типовій американській фермі, де його вирощували на молоці, м’ясі та яйцях. І він вважав, що ця їжа є для нас незамінною і дуже корисною. Сьогодні він бореться із системою, частиною якої він є вже багато років. Він з перших вуст довідався, що нам (часто навмисно) надають неправильну інформацію про харчування. Він намагався це змінити кілька років.

Китайське дослідження дає нам чітке уявлення свідчення того, як їжа суттєво впливає на наше здоров’я. Це свідчить про прямий зв’язок між високим вмістом білка тваринного походження та широким спектром захворювань через рак, діабет, серцево-судинні захворювання, аутоімунні захворювання, остеопороз та багато інших. У той же час, це дає нам просте керівництво щодо того, як ми можемо мінімізувати ризик цих захворювань або навіть придушити вже наявне захворювання. Ця книга має майже 400 сторінок, і якщо у вас є можливість, обов’язково прочитайте її.

Я хотів би вибрати хоча б ці з нього 8 принципів правильного харчування:

1. Сума більше, ніж сума компонентів

Що це означає? Простіше кажучи, шпинат - це більше, ніж окремі вітаміни та мінерали, що містяться в ньому.

2. Вітамінні добавки не є універсальним засобом для користідраві

Що це означає? Вітаміни важливі та корисні для нас, але лише в тому випадку, якщо вони вживаються в їжу там, де вони трапляються природним шляхом. Не як окремі добавки.

3. Ми отримуємо більше поживних речовин із рослинного раціону набагато більш підходящим способом, ніж із раціону тварин

Що це означає? Рослинні продукти містять набагато більше антиоксидантів, клітковини та мінералів, ніж продукти тваринного походження.

4. Гени самі по собі не викликають хвороби. Вони працюють лише в тому випадку, якщо вони активізовані або виражені, при цьому харчування відіграє ключову роль

Що це означає? Звичайно, це залежить від генів, вони визначають нашу схильність до різних типів захворювань. Але за допомогою правильної дієти ми можемо контролювати ризик таких захворювань.

5. Харчування може істотно вплинути на несприятливий вплив шкідливих речовин

6. Те саме харчування, яке захищає нас від виникнення та розвитку хвороби, може зупинити або вилікувати його на більш пізній стадії

Що це означає? Правильне харчування максимально сприяє здоров’ю на всіх стадіях захворювання.

7. Дієта, корисна для одного хронічного захворювання, корисна для нас в цілому

Що це означає? За допомогою харчування ми можемо легко покращити своє здоров’я і одночасно захистити весь організм від багатьох хвороб.

8. Правильне харчування сприяє зміцненню здоров’я у всіх сферах нашого існування. Всі ці частини з’єднані

Що це означає? Люди, які правильно харчуються, мають більше енергії. Тому вони також більш фізично активні, і поєднання здорової їжі та регулярних фізичних вправ примножує позитивні наслідки для здоров’я.