Той, хто цікавиться здоровим харчуванням, уже знає, що олії однозначно належать до нашого раціону. Однак питання в тому, які олії споживати. Кожен вид має різні характеристики, кожен підходить для чогось іншого. Один для приготування та випічки, інший для холодного приготування, інший для косметичних цілей. Ви вже чули про вплив кокосової олії?
Звідки він прийшов?
Отримується кокосове масло з м’якоті плодів кокосового горіха, таким чином з кокосового горіха.
Молодий кокос має м’яко-зелене покриття, але з поступовим дозріванням це покриття зникає і утворюється тверда коричнева поверхня, покрита грубими волокнами.
Після розбиття твердої оболонки ми виявляємо товстіший шар білої м’якоті з невеликою кількістю кокосової води. Ця м’якоть використовується для виготовлення тертого кокосового горіха (відомого як кокосове борошно), кокосового молока, вершків, кокосового борошна та кокосової олії.
Як отримати кокосове масло
Ми знаємо два способи виробництва кокосової олії: вологий (RAW) і сухий (СУХИЙ).
Перший, мокрий метод, використовується для виготовлення кокосової олії свіжоочищені кокосові горіхи (в ідеалі приблизно через 4 години після збору), результат процесу "центрифуги" є кокосове масло першого віджиму, в якому зберігаються всі корисні для здоров’я речовини та має користь для здоров’я для людського організму.
Рекомендована продукція
Однак завдяки цьому методу вихід нафти становить лише 45%, тому ціна на цей вид масла вища. Оскільки немає опалення, цей спосіб вважається РАВ. Така олія зберігає не тільки всі поживні речовини та мінерали, але й унікальний кокосовий аромат, завдяки чому підходить не тільки для внутрішнього приміщення, але і для зовнішнього використання.
Однак воно є більш поширеним сухий спосіб - м’якоть кокосового горіха сушать на сонці (відповідно у спеціальній сушарці), він пресується, і отримане таким чином масло може бути додатково хімічно оброблене - воно позбавлене смаку, кольору та запаху. Отримана таким чином олія в основному використовується в промисловості. Це RBD (R-Refined, B-Bleached, D-Deodorized) або просто рафінована кокосова олія.
Кокосовий горіх проти пальмове масло
Ці два типи олій часто плутають, оскільки кокосова олія також походить з пальм, але вони не однакові. Ким кокосове масло отримується з кокосових ядер походить з кокосової пальми, пальмову олію отримують із плодів олійної пальми.
Пальмова олія є найбільш торгуваною олією у світі, затверділу пальмову олію можна знайти майже скрізь - у солодощах, чіпсах, готових продуктах, фаст-фудах, а також у косметиці. Це дешево і в загартованому вигляді шкодить нам.
Його виробництво є причиною критичного вирубування лісів дощових лісів, і багатьом тваринам, які мешкають у цих лісах, також загрожує зникнення, напр. орангутаги. Як з цим боротися? Читайте склад продуктів і тих, що містять пальмову олію, просто не купуйте.
Склад і вміст речовин
Кокосова олія містить більше ніж 90% насичених жирних кислот, які є позитивними для нашого здоров’я. Містить жири МСТ. Вони не використовують лімфатичну судинну систему, а надходять безпосередньо в кров і печінку, де метаболізуються до води та вуглекислого газу. Одночасно виділяється енергія.
Крім того, він містить жирні кислоти, що мають антибактеріальну та протигрибкову дію. Він також містить лауринову кислоту, яка в свою чергу знижує "поганий" холестерин.
Однак, крім кислот, кокосовий горіх також містить мінерали (кремній, натрій, калій, магній, цинк, фосфор, залізо) та вітаміни А та Е. Це вітаміни, які (серед інших) розчиняються у жирах, а також є у незайманій кокосове масло.
Вплив кокосової олії
Якщо ви вирішили почати використовувати кокосове масло, замість величезної кількості різних пляшок, вам знадобиться лише одна - та з кокосовою олією.
Що може зробити кокосове масло:
- діє проти грибків, бактерій та вірусів
- підтримує імунну систему
- змащує, заспокоює, живить та омолоджує шкіру
- сприяє травленню та здоровому обміну речовин
- є швидким джерелом енергії
- бореться з поганим холестерином, його застосування також підходить як профілактика серцево-судинних захворювань, також підходить для пацієнтів з діабетом
- очищає весь організм
- разом з клітковиною забезпечує перистальтику кишечника та здорове травлення
- нормалізує рівень цукру в крові
- простий у зберіганні та екологічний
- діє як профілактика проти старіння, проти хвороби Альцгеймера
Наша порада
Кокосове масло віргінське БІО
100% БІО кокосове масло екстра вірджин холодного віджиму. Використовуйте на кухні для приготування їжі, випічки або безпосереднього споживання. Він також підходить для лікування сухої шкіри або волосся.
Зберігання
Кокосова олія має тверду білувату консистенцію при температурі приблизно до 23 градусів. Зі збільшенням температури її характер змінюється - воно стає м’якшим до рідкого масла з чіткою консистенцією.
Ми повинні його зберігати добре герметичний при кімнатній температурі, зберігання в холодильнику не потрібно. Це ідеально купуйте та зберігайте кокосове масло у склі, що закривається.
Застосування та дозування
Кокосова олія має дуже широкий спектр використання. Незалежно від того, чи ви обираєте його для внутрішнього або зовнішнього використання, він повинен поширюватися на всі продукти - все в помірній кількості.
Купуючи, слід враховувати кілька факторів:
- спосіб виробництва (незайманий чи рафінований)
- спосіб упаковки - слід вибирати олію, що зберігається в склянці
- якість (будь то органічний чи неорганічний продукт, краще вибирати органічний)
- бренд (у випадку з кокосовою олією незайманого, зверніться до перевірених брендів з традицією та хорошими рекомендаціями)
- ціна (хоча вища ціна автоматично не означає вищу якість, не будемо тягнутися до найдешевших версій кокосових олій)
Використання кокосової олії
Кокосова олія для приготування їжі
Олія холодного віджиму має ніжний кокосовий смак і аромат. Його використання на кухні широке.
Кокосове масло віргінське має висока температура кипіння, приблизно до 175 градусів Цельсія, уточнений ще вище (близько 205 градусів). Він термостійкий, тому не горить і не тріскається.
Багато дискусій йдеться про те, що незаймані олії не підходять для термічної обробки. Якщо ви не збираєтеся смажити порізи, сміливо використовуйте його для короткої термічної обробки - наприклад, на ньому можна спекти млинці, млинці або смажити цибулю.
Однак ви також можете використовувати його холодним в різних сирі десерти, смузі, кава замість молока або салати. Якщо у вас алергія на білок коров’ячого молока, сміливо тягніться за кокосовим маслом і намажте його на хліб. Приготуйте на ній попкорн або використовуйте як маринад для м’яса. Розмішайте його в гарячому супі або тушкуйте на ньому овочі.
Він ідеально підходить для приготування екзотичних страв - різних гострих шматочків курки або каррі. Кокосове масло також ідеально підходить до солодощів, досягайте його, коли випікаєте торти, печиво або тістечка. Ви також можете змішати чайну ложку олії в кашу для сніданку, вона отримає новий смак і в той же час задовольнить вас протягом більш тривалого періоду часу. Або приготуйте домашню гранолу.
Наша порада
БІО кокосова олія
Екстра кокосове масло BIO підходить для використання на кухні або для лікування волосся та сухої шкіри.
Кокосова олія та здоров'я
Багато людей використовують його для схуднення - але тут ви повинні це усвідомити Кокосовий жир - це не диво, на яке можна чекати, тому при схудненні потрібно всебічно переходити до «справи». Зменшити дохід і збільшити активність.
У ванній
Завдяки своєму приємному аромату кокосове масло легко замінить ряд косметичних засобів - ви можете ним користуватися замість гелю для душу, як дезодорант, зубна паста або для приготування домашніх кремів та масок. Оскільки це масло, слід дотримуватися обережності, застосовуючи його на жирному волоссі або шкірі, яка має проблеми із надлишком шкірного сала.
Навпаки, оскільки він антибактеріальний та заспокійливий, допоможе при шкірі від вугрів, загоєнні рубців і невеликих ран.
Це стане в нагоді після сонячних ванн заспокоює почервоніння та сонячні опіки. Також він позитивно впливає на нігті і допомагає пом’якшити шкіру. Якщо у вас суха шкіра, можна використовувати кокосове масло замість крему в сухих місцях.
Він також чудово замінить дитяче масло. Він також використовується для масажу і може бути легко доданий у ванну ложкою.
Не соромтеся брати його на природу - якщо вас випадково вкусив комар чи бджола, просто натріть місце кокосовою олією.
У побуті
Можна використовувати кокосове масло при незначних опіках на кухні. Підходить для обробки дерев’яних ложок і лопат на кухні, але і для лікування меблі та дерев'яні підлоги - надає їм не тільки втрачений колір, але і блиск. Завдяки кокосовій олії ви також можете видалити іржу і очистити металеві деталі. За допомогою нього можна пофарбувати подряпини, петлі або деталі побутової техніки. Щоб листя рослин блищали, натріть їх тканиною, змоченою в кокосовій олії, і відполіруйте. Він також підходить для оживлення шкіряних меблів.
Взимку ви також можете натирати тріщини лап кокосовою олією на свого вихованця, влітку вони чутливі до гарячого асфальту. Якщо у вас застрягла блискавка, покрийте її кокосовою олією, це точно стане легше.
Висновок
Кокосова олія - це справді універсальний продукт, який має постійне місце в домашніх господарствах екзотичних країн. Тому ми рекомендуємо включити його використання до свого. Від кухні до ванної до практичного використання в різних ситуаціях, вони роблять його універсальним помічником.