Супутні товари

біопосилання

100% кокосове борошно є поживною та безглютеновою альтернативою звичайному пшеничному борошну, яке не містить жодного поширеного алергену. має дуже низький вміст цукрів, вуглеводів і калорій.

100% кокосовий цукор BIO отримують із нектару квітів кокосової пальми, який збирають вручну. Отримані кристали кокосового цукру мають трохи карамельний смак. На півдні і.

БІО кокосове масло кокосового горіха отримують шляхом щадної обробки кокосових горіхів на Філіппінах. Горіхи тут вирощують у сертифікованому режимі і ретельно виробляють для виробництва олії.

Детальний опис

Кокосова олія для приготування 2500 мл

Навіть не вони не горять при повторному використанні кілька разів. Це означає, що ви можете використовувати кокосове масло для приготування страв, не змінюючи раніше підготовлену їжу. ЗМІНЮЄТЬ ВЛАСТИВОСТІ економить часту заміну масла. Це економить гроші, час, а їх надзвичайно хороший вплив на здоров’я вашої родини не може бути визначений кількісно.

Кокосова олія містить приблизно 55% лауринової кислоти та каприлової кислоти, які мають здорові властивості. Лауринова кислота не випадково міститься в грудному молоці, яке підтримує ще нерозвинену імунну систему дитини.

Нерафінована кокосова олія має смачний смак, не має запаху та не містить холестерину. Під час випікання або смаження не утворюються шкідливі для здоров’я канцерогени.

Розчиняється при 25 ° C. Кокосове масло не потрібно зберігати в холодильнику.

  • має противірусні та антибактеріальні ефект (МСТ)
  • сильно пригнічує дріжджі, грибки, кандиду (candida albicans)
  • стимулює обмін речовин
  • допомагає при цукровому діабеті, надмірній вазі, розладах щитовидної залози
  • використовується при лікуванні гіпотрофії
  • він має нижчу енергетичну цінність, ніж інші жири, його травлення схоже на вуглеводи

Кокосова олія містить лауринову, капринову та каприлову кислоти.

Лауринова кислота С-12
Він має найвищу противірусну активність серед насичених жирних кислот. Вміст в кокосовій олії становить близько 50%. В організмі він перетворюється на ефективний моногліцерид - монолаурин, який має противірусну, антибактеріальну та протигрибкову дію, порушує захисну ліпідну оболонку кількох вірусів. Монолаурин був у 5000 разів ефективнішим у зупинці росту патогенного штаму Listeria monocytogenes порівняно з етанолом, який зазвичай використовується для дезінфекції поверхні.
Джерело: Oh & Marshall, Int.J.Food.Microb, 1993

Капринова кислота С-10
Вміст в кокосовій олії становить близько 6%. Згідно з дослідженням Університету Ісландії, моногліцерид капринової кислоти найшвидше та найефективніше вбивав перевірені штами дріжджів Candida albicans. Порушує структуру клітинної стінки дріжджів. (Гудмундур Бергссон та ін.: Вбивство Candida albicans in vitro жирними кислотами та моногліцеридами; антимічні засоби та хіміотерапія; том 45, листопад 2001 р.).

Каприлова кислота С-8
Вміст в кокосовій олії становить близько 7%. Як і лауринова кислота, каприлова кислота перетворюється в активний монокаприн. Монокаприн також має противірусну дію проти ВІЛ, простого герпесу, цитомегаловірусу, антибактеріальну дію проти хламідіозу.

Як щодо кокосової олії та холестерину?
Чи погіршує кокосове масло холестерин, оскільки воно містить майже виключно насичені жирні кислоти? Ні, навпаки, це позитивно впливає на метаболізм холестерину.

Сприятливий вплив кокосового горіха на метаболізм холестерину зумовлений різними структурними властивостями насичених жирів.

У той час як маргарин містить до 50% шкідливих шкідливих форм насичених жирів, кокосова олія не містить трансжирів. Негативний ефект насичених жирів обумовлений їх неприродними трансформаціями.

Насичені жирні кислоти кокосової олії також мають різну довжину ланцюга, вони коротші, ніж, наприклад, насичене сало або довголанцюгові маргаринові жири. Ці різні структурні властивості насичених жирів кокосового масла сприяють благотворному впливу на здоров’я.
Мешканці тропічних островів, які споживають значне переважання насичених жирів, одержуваних з кокосової олії, належать до країн з найнижчою частотою серцево-судинних захворювань у світі.

КОКОСОВЕ МАСЛО - найбезпечніша рослинна олія для термічної обробки їжі без ризику продуктів поділу - канцерогенних пероксидів та альдегідів.

РІЗНИЦЯ МІЖ ДІВКОЮ І ЗВИЧАЙНОЮ КОКОСОВОЮ МАСЛОЮ ?

Використовуючи кокосову олію для приготування їжі, добре розрізняти дві основні якості кокосової олії, кокосове олію та звичайну кокосову олію. Доцільно використовувати обидві якості, оскільки кожна якість кокосового масла має свої переваги.

Що стосується впливу на здоров’я, обидві якості кокосового масла еквівалентні через однаковий склад жирних кислот.

Різниця між первинним і звичайним кокосовим маслом полягає головним чином у способі отримання та переробки сировини, кокосової м’якоті і, отже, в отриманих сенсорних властивостях - кольорі та запаху.

Звичайна кокосова олія обробляється, віджимається з висушеної целюлози з використанням трохи підвищеної температури до 60-80 градусів.

Підвищення температури покращує стисливість і вихід пресованого масла. З іншого боку, при підвищенні температури відбувається втрата ароматичних речовин, запахів. Що стосується якості складу самої олії, то вона така ж, як і для нежирної олії, оскільки кокосова олія є найбільш стійким жиром з рослинних олій, має надзвичайно високу термостійкість і витримує температуру вище 180 градусів.

Використання злегка підвищеної температури під час пресування не впливає на якість складу самого жиру, воно лише впливає на вміст ароматичних речовин і, отже, на аромат. Кокосова олія, приготовлена ​​таким чином, зазвичай має слабкий інтенсивний запах або повністю позбавлена ​​типового запаху кокосової олії.

Звичайне кокосове масло, як і незаймане, насправді ніколи не є "рафінованим", тому метод гідрування не застосовується для підвищення стабільності, оскільки пресоване кокосове масло містить 95% насичених жирів, є високостійким, а молекули насичених жирних кислот просто неможливо гідрувати більше .

Звичайна кокосова олія призначена для мінімального вмісту ароматичних речовин особливо підходить для приготування їжі, де солодкий запах може турбувати.

Рекомендується для дієтичного високоякісного приготування м’яса риби, сиру з покриттям, для приготування овочевих омлетів, запечених м’ясних страв, запечених макаронних виробів.

Кокосова олія безбарвна, несмачна, придатна для приготування та випічки. Його також можна намазати на хліб. Також підходить для лікування шкіри.