Так як Дослідження наук про здоров’я Відкритого університету Каталонії (УПЦ) ми рекомендуємо новий книга з спорт Харчування: «Дієта у фізичному навантаженні та спорті» Анна Бах-Файг та Лаура Есквіус де ла Зарза (ред.), Редакція УПЦ.
Книга "Їжа у фізичному навантаженні та спорті" режисера викладачів університетського магістра в галузі харчування у фізичній активності та спортивному харчуванні, Анна Бах-Фейг Y Лаура Есквіус де ла Зарза, і в якому вони брали участь кілька авторів-спеціалістів, приносить нові знання про спорт Харчування.
"В останні роки спостерігається тенденція до зростання все більш вимогливі спортивні виклики, тому важливо виконувати a комплексний підхід до харчування, це один із основних аспектів режиму спорту спортсменів ». Як наголошує директор цього майстра Анна Бах, важливо переглянути міфи та помилкові переконання які супроводжували світ спортивного харчування.
“Цією книгою ми хочемо допомогти вдосконалити підхід цієї дисципліни, до якої щодня призначається все більше спеціалістів у галузі харчування та охорони здоров’я, із інструментом, який вирішити сумніви та потреби з міцна наукова основа допомагати підвищення продуктивності”, Пояснює Лора Ескіус.
Анна Бах: "Важливо переглянути міфи та помилкові переконання, які супроводжували світ спортивного харчування"
Комплексне управління дієтою спортсмена
Ця книга є корисним інструментом комплексного підходу до дієти спортсмена, метою якої є оптимізація продуктивності не ризикуючи своїм здоров’ям.
Лора Ескіус: "Книга - це інструмент, який вирішує сумніви та потреби на міцній науковій основі"
Ця публікація, присвячена спорту та харчуванню, складається з Дві частини: по-перше, пропонується оцінка ризиків та звичок спортсмена на основі аналізу фізичної активності та звички в харчуванні (Дослідження PLENUFAR), проходячи через біохімічна оцінка повний (гематологічні модифікації, метаболізм заліза та `` Помилкова анемія '', метаболізму вуглеводів, ліпідів, білків, молочної кислоти або ферментативних параметрів), торкаючись також однієї з найменш відомих та найбільш тривожних проблем у цій галузі, харчові розлади (харчові розлади) та спорту.
Беатріз Галілея: "Освіта необхідна, щоб гарантувати моделі поведінки, сумісні зі спортивними показниками"
Професор університетського магістра в галузі харчування у фізичній активності та спорті, Марта Массіп підкреслює, що "в цілому етапи підготовки та змагання дієта, зволоження та в деяких випадках добавки безпосередньо впливають на здоров’я, склад і відновлення спортсмена". Тому завжди доцільно робити a повна оцінка вашого стану харчування, що дозволить вам оптимізувати спортивні показники.
Оцінка поживності повинна проводитися різними методами, оскільки ізольованого методу недостатньо, а результати повинні оцінюватися мультидисциплінарна команда, ідеально складається із спортивного лікаря, дієтолога, фізіотерапевта та спеціаліста-лаборанта.
Серед різноманітних методи для оцінки харчового стану ми можемо виділити біохімічна оцінка в крові, сеча і слина (до, під час та після навчальної програми), в якій ми будемо вимірювати різні біомаркери (гематологічні параметри, ліпідний та гормональний профіль, метаболізм вуглеводів, іонів, вітамінів тощо ...), щоб ми отримали кількісну та об’єктивну інформацію про вплив протоколу вправ та психофізичну реакцію спортсмена.
«За результатами біохімічної оцінки та, беручи до уваги такі фактори, як вік, стать, фізична будова та сімейна історія, дієтолог може запропонувати спортсмену персоналізовані стратегії годування залежно від періоду навчання або змагань та реакція на навантаження«, Вказує Масип. Таким чином, вони матимуть чітке уявлення про те, чи дотримується спортсмен достатнього харчування та зволоження, чи виявить це можливим катаболічні стани і зробить персоналізовані харчові адаптації для полегшення анаболічні стани. Іншим важливим фактором є наявність анемія реальна, дуже обмежуюча ситуація у спортивних результатах, або подивіться, чи є вона такою псевдоанемія, що є абсолютно нешкідливою тимчасовою ситуацією і виявляє непереносимість певних навантажень, намагаючись досягти більшого обсягу навчання.
Марта Массіп: "За результатами біохімічної оцінки дієтолог зможе запропонувати спортсмену персоналізовані стратегії годування"
Важливість гарної гідратації
У другій частині книги обговорюються інші харчові аспекти спорт високої інтенсивності або тривалості. В основному зволоження, якому присвячена обширна глава, яка включає не лише оцінку потреби у воді, але також його планування або повне класифікація та аналіз різних типів напої для спортсменів.
Як це виділяється Мігель Маріскаль, Професор кафедри харчування та харчових наук Університету Гранади та професор-співробітник Наукових досліджень здоров’я УПЦ, «Правильний стан гідратації - це один з головних факторів, над яким необхідно працювати у спортсмена як на етапі тренувань/змагань, так і в решту дня, щоб гарантувати оптимізацію спортивних результатів. зневоднення це головна причина зниження працездатності, тісно пов'язана зі спортивними травмами ". Ось чому фахівець з харчування повинен правильно планувати та навчати правильних звичок гідратації, працюючи над цим як частина тренувань спортсмена.
Мігель Маріскаль: « зневоднення є основною причиною зниження продуктивності »
Тема окислювальний стрес і функціональні продукти харчування антиоксиданти та жирний спорт та витривалість.
Кілька досліджень показують користь оливкової олії як джерела енергії для спортсменів
Слід зазначити, що професор університетського магістра в галузі харчування у фізичній активності та спорті Лаура Есквіус опублікувала кілька досліджень, пов’язаних із підживлення жиру (горіхи/оливкова олія) як джерело енергії під час тренування. Крім того, він щойно опублікував у престижному журналі Міжнародного товариства спортивного харчування статтю "Фізіологічні та ефекти, пов'язані з ефективністю гострої добавки оливкової олії" на добавки оливкової олії.
Презентація книги
презентація книги "Харчування у фізичній активності та спорті" відбулося 13 березня, збігаючись із початком семестру університетської магістерської програми з харчування та фізичної активності та спорту та університетської магістерської програми з харчування та охорони здоров'я в штаб-квартирі Інституту Естудійські каталонці. Захід був дуже добре прийнятий і зібрав викладацьку групу Наукових студій, а також інші експерти в галузі спортивного харчування. Після презентації директором збірки Ars Alimentaria і директор кафедри продовольства, культури та розвитку ЮНЕСКО Франческа Ксав'є Медіна та редактори книг мали втручання кількох авторів, таких як Беатріс Галілея, яка розповіла про розлади харчової поведінки та спорту, Марта Массіп, яка представила тему біохімічної оцінки спортсмена та Мігель Маріскаль, який присвятив свою розмову гідратації у спортивній практиці.
Ви можете придбати книгу, видану Редакція УПЦ в колекції Ars Alimentaria тут
- Дворічний хлопчик на цьому етапі стосується їжі, сну, розвитку та комунікабельності
- Групи крові та дієта Peter J D; Книга дієт Адамо
- Харчування та їжа - Все про англійського бульдога та багато іншого
- Анімаційні фільми про здорове харчування на святкування Всесвітнього дня продовольства -
- Спортивне харчування Харчування після вправ