Блог, присвячений обміну рецептами міжнародної кухні. Традиційні кухонні рецепти, мікрохвильовки, десерти та інші. Місце, де можна знайти і надати смаку нашому столу.

Вівторок, 28 квітня 2009 р

Смажені пампушки

Пончик (від англійського donut), який також називають пончиком, пончиком або берліною - це торо або солодкий хліб, який традиційно смажиться на свинячому жирі.
Походження пончика суперечить; деякі історики стверджують, що його попередники можна знайти серед середньовічних жителів північної Європи, але популярна форма, яка сьогодні асоціюється з терміном пончик, не була зроблена до тих пір, поки моряк не зробив знамениту лунку, щоб вирішити проблему з тим, що тісто погано смажиться в центрі.

Існує багато видів пончиків; одні глазурують у різних кольорах і іноді мають бризки, інші наповнюють варенням або заварним кремом. Три види пончиків - це торти, квашені (дріжджово-ферментовані) та традиційні. Пончик в середньому становить близько 300 калорій і 25 г жиру.

Кільцеподібні пампушки роблять, зближуючи кінці довгого тонкого шматка тіста разом або використовуючи формочки, які одночасно вирізають зовнішні та внутрішні шматки, виймаючи тісто в центрі. Вперше центральне тісто було вилучене в 1847 році моряком на ім’я Хенсон Грегорі, оскільки тісто погано смажилося, коли було в центрі. Залишок шматка готують або повертають у тісто, щоб зробити більше одиниць. Помпушку у формі диска можна вкласти в тороїдальну форму, щоб виявити центральний отвір.

книга

  • 3 столові ложки олії
  • 2/3 склянки цукрового піску
  • 1 збите яйце
  • 2/3 склянки цільного молока
  • 1 столова ложка мускатного горіха
  • 3/4 столової ложки солі
  • 3 чашки універсального гариди
  • 5 столових ложок королівських дріжджів
  • Цукор для запилення
  • Олія для смаження

Підготовка

1. Збийте олію з цукром.
2. Додайте молоко до збитого яйця і збийте до однорідності.
3. Додати до олії і цукру.
4. Додайте в суміш мускатний горіх, сіль, борошно та дріжджі.
5. Змішуйте тісто, поки воно не буде готовим пройти повз валика, не надто прилипаючи.
6. На присипаному борошном столі, акуратно розрівняйте валиком, поки не залишиться шар приблизно 1/2n См.
7. За допомогою формочки для пончиків виріжте тісто. Якщо у вас немає такої форми, використовуйте будь-який круглий предмет, такий як стакан, такий із меншим діаметром і виріжте у формі пончиків.

8. Смажте в достатній кількості олії, не надто гарячої, до золотистої скоринки з обох сторін. Ви побачите, як вони ростуть.
9. У паперовий пакет додайте цукор і пропустіть смажені пампушки після зціджування і струсіть, щоб цукор прилип до пончика.

Ви можете додати порошок кориці, ванільний цукор або смак, який вам більше подобається.