Хосе Антоніо Лозано Теруель

таємничі

Їжа Технології, доповнення та модифікації

80% населення світу визнає, що вони споживають трохи кави щодня, і у світі понад 220 мільйонів людей страждають на діабет ІІ типу. Існують суперечливі дані щодо того, збільшує чи зменшує кофеїн ризик захворювання на цукровий діабет 2. Через його величину та наслідки для нашого здоров’я, суб’єкта слід ретельно дослідити.

ФІГУРИ
Світове споживання кави в 2010 році досягло 7 мільйонів тонн (близько 120 мільйонів мішків), тобто в середньому 1 кілограм на людину на рік. У Європі в 2010 році ми спожили 3,1 мільйона тонн. Середнє споживання кави в Іспанії становить від 4 до 5 кілограмів на людину на рік, а в скандинавських країнах - близько 15 кілограмів, хоча кава, яку вони споживають, зазвичай більш розбавлена. У порядку зменшення країни світу з найбільшим споживачем кави: Фінляндія (12 кг/особа на рік), Норвегія (9,9), Ісландія (9,0), Данія (8,7), Нідерланди (8, 4), Швеція (8,2), Швейцарія (7,9), Німеччина (6,9), Аруба (6,8), Бельгія/Люксембург (6,8), Канада (6,5) тощо.

Беручи до уваги низьку частку виробництва та споживання кави без кофеїну порівняно з нормальним (10%), це дозволяє нам встановити, що в країнах із “нормальним” споживанням кави, таких як Іспанія (близько 3 чашок на день), це передбачає вживання щодня на людині близько 250-300 мг кофеїну.

Що стосується діабету, то тип 1 (раніше його називали інсулінозалежним цукровим діабетом) розвивається, коли імунна система руйнує бета-клітини підшлункової залози - місце, де виробляється гормон інсулін. Тому постраждалі повинні отримувати зовнішній інсулін, який їм необхідний. Зазвичай діабет 1 становить 5% від діагностованого діабету.

Цукровий діабет 2 типу є найпоширенішим (90-95% випадків). У ній інсулін виробляється в підшлунковій залозі, але клітинні рецептори цього гормону в м’язах, печінці або жировій тканині втрачають до нього чутливість і реагують менш ефективно. В результаті глюкоза в крові підвищується, і підшлункова залоза не може виробляти достатньо інсуліну для подолання цієї стійкості, тому транспорт глюкози до клітин зменшується. Вироблена гіперглікемія призводить до численних та важких медичних ускладнень. Діабет 2 типу лікується ліками і пов’язаний з віком, ожирінням, малорухливим життям, генетичними факторами тощо.

Поширеність діабету є дуже різною. Країнами з найвищими значеннями (найбільший відсоток випадків у людей старше 15 років) є: Мексика, Тринідад Тобаго (14%), Саудівська Аравія, Мавританія, Папуа-Нова Гвінея та Куба (12), а в іншій крайності є Вони знаходять, Камерун (0,8), Нігерія, Гана (0,5) та Малн, Гамбія та Того (0,3). Що стосується географічних районів, то найбільша захворюваність спостерігається у Північній Америці (9%) та Південно-Східній Азії (8), а найнижча у Центральній Африці (1), тоді як Західна Європа займає проміжне положення (5). В Іспанії відсоток хворих на цукровий діабет у віці від 20 до 79 років становить 6%.

КАФЕННА-ДІАБЕТ
Вплив споживання кави на діабет 2 типу зазвичай призводить до протилежних результатів залежно від того, є відповідні дослідження епідеміологічними чи експериментальними. Точна причина цієї таємничої розбіжності досі невідома.

Опубліковане в журналі LANCET у 2002 р., З’явилося перше епідеміологічне дослідження з цього приводу, яке свідчить про те, що велике споживання кави (4-6 і більше чашок на день) у людей, які не страждають на діабет, зменшує ризик захворіти на цукровий діабет у наступні роки. Дослідження включало 17 111 осіб у віці від 30 до 60 років, і були враховані такі фактори, як індекс маси тіла, активність тіла або вживання алкоголю. Огляд, проведений у 2009 р. Для 450 000 пацієнтів, відображав щось подібне, і що на кожну чашку споживаної кави щодня ризик діабету зменшувався на 7%. Більш інтригуючим було те, що подібні дані також були отримані в інших дослідженнях, проведених з кавовими кофеїнами без кофеїну.

Навпаки, в експериментальних дослідженнях передбачається, що кофеїн посилює реакції глюкози та інсуліну на вуглеводи, перебільшуючи тим самим гіперінсулінемію та гіперглікемію у здорових дорослих та у діабетиків типу 2. Між 1968 р. У 2010 р. Було опубліковано 17 досліджень щодо впливу кофеїну ( 200-350 мг) на метаболізм глюкози у здорових дорослих людей без діабету, що підтверджує, що кофеїн викликав явище резистентності до інсуліну. Інші дослідження, проведені на пацієнтах із діабетом 2, також підтвердили це початкове припущення.

Питання очевидне: чому існує диспропорція між епідеміологічними та експериментальними дослідженнями?.

ДОСЛІДЖЕННЯ
Цієї весни з’явився перший випуск нового щоквартального наукового журналу „ЖУРНАЛ ДОСЛІДЖЕННЯ КОФЕЇНУ”, присвяченого головній темі взаємозв’язку між кофеїном та здоров’ям. Основна стаття цього першого випуску має назву (перекладена) "Кофеїн, метаболізм глюкози та діабет 2 типу", і в ній професор д-р Джеймс Д. Лейн з Медичної школи університету Дьюка в Дурхані, США, детально аналізує всі подробиці проблеми та різні проведені дослідження, вказуючи на різні можливості пояснення очевидної невідповідності існуючих результатів.

Серед цих можливостей найбільш очевидним може бути те, що кава (з кофеїном або навіть без нього) містить інші сполуки, які насправді були б тими, які виконують сприятливу захисну роль проти діабету 2 типу., Досі немає прямих доказів про існування та дію цих гіпотетичних захисних біоактивних продуктів від патологічних процесів, що призводять до діабету 2.