Кожна банка містить 10/12 кокос (хоча кокоси були підібрані по одному, вони іноді можуть містити колючку).

кокоси

Консерви високої кухні
Цей унікальний заповідник, приготований на повільному вогні, гарантує фактуру справжніх кокосів з тріски з Північних морів (FAO 27), желатинових по краях і стійких у центрі.
Із Саргасового моря вишукані ельфи курсують Атлантичним океаном з метою піднятися вгору по річці Міньо, де їх вибірково ловлять ночами нового місяця.

Оливкова олія Olei “brava galega” кислотності менше 0,2 ° додає всьому своєму делікатному та збалансованому смаку, який разом із м’яким дотиком фіолетового часнику та кайєну робить цей заповід ексклюзивним блюдом високої кухні.

Опис

Conservas Chanquete відтворює вишуканий рецепт баско-галицької високої кухні: кокоси з тріски з ельфами з річки Міньо в оливковій олії. Цей ремісничий заповідник готують на повільному вогні без використання хімічних речовин, барвників або консервантів для підтримки оригінальної текстури кокоси тріски, желатинової по краях і стабільної в центрі, яка разом із вуграми та оливковою олією галицької екстра-незайманої кислотність нижче 0,2 °, роблять цей консерв надзвичайним делікатесним продуктом.

З тріски (Gadus morhua), виловленої в Північних морях, видобувають кокоси, найціннішу частину цієї риби, розташовані під підборіддям, з ніжною текстурою, дуже драглистими і з неймовірним смаком. Кустарний спосіб затвердіння та засолення в Галичині Coinba® за традиційним методом, а потім знесолення при контрольованій температурі, ніколи не вище 5ºC.

Річкових вугрів Міньо (Anguilla anguilla) виловлюють кустарним способом, у місячні ночі місяця, дотримуючись звичаю місцевості, що передається з покоління в покоління, і місяцями тримають у живих в розплідниках, розташованих біля підніжжя річки Ангуласом Ріо Міньо ®. Винятковий і рідкісний продукт, від 5 до 7 сантиметрів, який надає нашій страві тонкий смак моря і річки, оскільки вони походять з найбільш атлантичної частини річки Міньо, майже в поєднанні з океаном, який після тривалої подорожі вони перетнули від моря Саргасо.

Оливкова олія Olei® - це надзвичайна незайманість з оливкових дерев Галичини, що сторіччя, що робить масло Olei вищої якості. Його насичений жовтий колір із золотими спалахами та надзвичайно насичений аромат із нотками зелених оливок та відтінками квітів, свіжих фруктів та овочів забезпечує єдність та збалансованість рецепту, який ми представляємо.

І останній інгредієнт - це фіолетовий часник, сорт з інтенсивним ароматом та високою якістю, який набуває своїх властивостей завдяки особливим кліматичним та ґрунтовим умовам, що відбуваються в географічній зоні, де він вирощується, і від якого він отримав назву Лас Педроньєрас., включаючи регіони кастильсько-ламанчанських провінцій Альбасете, Сьюдад-Реаль, Куенка та Толедо.