Що таке МСТ?
Перш ніж порівнювати кокосове масло Virgin з оліями, виготовленими з MCT, ми повинні визначити, що таке MCT. MCT розшифровується як середньоланцюгові тригліцериди, і вони однакові з MCFA, що позначає середньоланцюгові жирні кислоти. Іспанською їх також можна назвати TCM або AGCM.
"Середній ланцюг" відноситься до розміру ланцюга жирних кислот. Жири можуть бути короткими, середніми або довгими. Більшість масел складається з суміші коротких, середніх та довгих ланцюгів жирних кислот. Тригліцериди середнього ланцюга або жирні кислоти середнього ланцюга - це ті, які містять від 6 до 12 вуглецевих ланцюгів, і є такими:
- Капронова кислота (C6)
- Каприлова кислота (C8)
- Капринова кислота (C10)
- Лауринова кислота (C12)
Всі ці тригліцериди із середнім ланцюгом мають дуже хороші переваги для здоров'я. С6-С10, хоча вони містяться в кокосовій олії незайманих порцій, переважають в інших натуральних продуктах харчування, таких як козяче молоко. Звідси їх назви з коренем "капра". Однак переважною середньоланцюговою жирною кислотою в кокосовій олії є лауринова кислота. Приблизно 50% від ваги кокосової олії Virgin є лауриновою кислотою, що робить цю їжу найбагатшим природним джерелом лауринової кислоти в природі. Незважаючи на те, що всі МСТ (С6-С12) мають сприятливий вплив на організм, найважливішим та найвідомішим із цих 4 є С12, лауринова кислота, яка науково визнана як антимікробний засіб, що використовується у фармацевтичній та харчовій промисловості. Продукти на основі лауринової кислоти на ринку потроюють суму всіх продуктів на основі решти МСТ. Звідси важливість, яку лауринова кислота надає кокосовій олії.
MCTs Oil виготовляється, а кокосова олія - натуральна
Порівнюючи кокосове масло Virgin з олією MCT, логіка диктує, що у другому присутні лише чотири MCT, а тригліцериди з коротким і довгим ланцюгом були усунені, але насправді це не так, і тому це припущення хибне. Насправді олії MCT містять лише жирні кислоти “capra” (C6 - C10) і зазвичай не містять лауринової кислоти (C12), яка є найважливішою та найпотужнішою з MCT. Тож вважати, що користь масел МСТ така ж, як і кокосова олія, абсурдно і неправильно. Якби ті ж відсотки MCT, що містяться в кокосовій олії, використовувались для виготовлення олії MCT, остання мала б 80% лауринової кислоти, однак, як правило, вона не містить жодного з цього тригліцериду, найбільш корисного з усіх.
І чому так трапляється?
Оскільки лауринова кислота, як ми вже бачили раніше, є найціннішим МСТ та тим, що виробники хочуть розробляти свої фармацевтичні та харчові продукти, тому вони купують її у великих кількостях. І що постачальники роблять із залишком МСТ, коли видобувають лауринову кислоту з кокосової олії, щоб продати її фармацевтичним компаніям? Ну, вони упаковують решту МСТ і продають її як олію МСТ, але очевидно, що це неповна олія, в яку не входить найважливіша МСТ.
Чи краще масло MCT, чи кокосове масло Virgin?
Відповідь проста. Як продукт, у якому відсутній основний інгредієнт, може бути кращим, ніж той, що є повноцінним? Олія MCT - вже не краща - але навіть подібна до кокосової. У природі не існує такого джерела лауринової кислоти, як кокосова олія, тому, якщо ви хочете отримати користь від його оздоровчих властивостей, єдиним рішенням є регулярний прийом кокосової олії.
Використовуючи олію МСТ, ви відмовляєтеся від чудових властивостей, які лауринова кислота пропонує для організму, оскільки вона є попередником в організмі монолаурину, і будь-який лікар розповість вам про важливість монолаурину для імунної системи. Не обманюйте себе: олія MCTs не є кокосовою олією, оскільки не має лауринової кислоти, і саме цей тригліцерид надає такі чудові властивості кокосовій олії. Ми не говоримо, що олія MCT погана, її просто не порівняти з кокосовою олією Virgin.