Не так давно він кокосового горіха Її вважали нездоровою їжею через високий вміст насичених жирів. Однак нові дослідження свідчать про протилежне, прославляючи його переваги та використання на кухні. Насправді його олія стає все більш поширеною в іспанських кухнях, де до цього часу оливкова олія панувала без конкуренції.
У цьому сенсі експерт з дієтології та харчування Абель Енарехос Альмагро пояснює, що насичені жири необхідні кісткам, імунній системі та мозку, захищаючи клітини. "Однак їх не слід плутати з гідрованими рослинними жирами або пальмовою олією, які шкідливі для здоров'я", - попереджає він. Крім того, додає він, кокосова олія забезпечує тригліцериди із середнім ланцюгом - тип жиру, який нашому кишечнику легше засвоювати та засвоювати. "Звичайно, що стосується їжі, важливо оцінювати її в цілому, і навіть враховуючи переваги конкретної їжі, це буде поєднання всього, що робить різницю", пояснює експерт.
Допомагає схуднути
Завдяки середньоланцюговим тригліцеридам кокосове масло піднімає метаболізм, сприяючи зниженню ваги. Крім того, це посилює відчуття ситості і стає чудовим джерелом енергії для виконання протягом дня.
Поліпшує здоров’я серцево-судинної системи
Існує кілька досліджень, які пов’язують кокосове масло з поліпшенням ліпідного профілю за рахунок зменшення тригліцеридів і загального холестерину, підвищення рівня ЛПВЩ або хорошого холестерину.
Корисно для боротьби з інфекціями
Його бактерицидна сила, отримана з переважної жирної кислоти в цій їжі, лауринової кислоти, довела свою ефективність у боротьбі з патогенами та інфекціями.
Це відмінна косметика
Як для відновлення волосся, так і для зволоження шкіри та боротьби з прищами. Кокосове масло використовується багатьма людьми як натуральний косметичний засіб.
Ідеально підходить для приготування їжі
Окрім того, що кокосове масло надає екзотичний відтінок традиційним рецептам, кокосове масло витримує високі температури краще за інших масел, тому воно не так сильно окислюється зі своїм збільшенням. Іншими словами, воно стає найбільш придатним для смаження, оскільки оливкова олія, хоча і досі є гарним вибором для приготування їжі, втрачає властивості і утворює шкідливі сполуки під впливом тепла, тому краще брати його сирим. "Найбільшою перевагою кокосового масла є його кулінарна універсальність, оскільки, хоча, з одного боку, воно дуже добре витримує високі температури, з іншого - це масло має тенденцію твердіти на холоді, оскільки його можна використовувати у твердому вигляді для дайте тіло різним десертам та рецептам ", - каже експерт.