Корисно, професійно, цікаво

Південно-Західний форум міського співробітництва

Форум Південно-Західного столичного партнерства
c/o Центр підтримки громади Св. Патріка

Адреса: вулиця Королеви Вікторії, Фрімантл, штат Вашингтон, 6160
Телефон: 9430 4159
Електронна адреса: [email protected]

кокосова

Назва може ввести в оману, оскільки вказує на те, що питання полягає не в тому, чи споживаємо ми кокосову воду, а в тому, коли ми її вживаємо. Тим, хто досі, як і автор цих рядків, уникав «кокосової водної лихоманки» і знає про неї дуже мало, не може зашкодити почати невеличку роз’яснювальну роботу.

Кокосову воду не слід плутати з кокосовим молоком. Перший накопичується всередині плодів, у порожнині, і його легко можна вживати навіть за допомогою соломинки. У ній багато натрію та калію, тому рекомендується споживати його на декількох дошках після тренування, щоб компенсувати втрачені під час потовиділення мінерали. Це також приписується відновленню рідинного балансу в організмі. На відміну від цього, кокосове молоко надходить із м’якоті більш зрілого кокосового горіха, який вже частково поглинув рідину в порожнині. Він щільний і має різний вміст поживних речовин, тому його не вживають як напій, а використовують для приготування їжі та випічки. Калорійність жирного кокосового молока також набагато вища (одна склянка кокосової води - 45 ккал, тоді як така ж кількість кокосового молока - 500 ккал).

Кокосова вода рекомендується не тільки для тренувань, але вона набула популярності як спортивний напій. Це пов’язано з тим, що він також містить вуглеводи та електроліти, хоча загалом він не має чудового складу вмісту.

Осмолярність напою схожа на кров людини, проте сам по собі цей факт не виправдовує, чому він був би кращим джерелом рідини під час тренувань, ніж будь-який інший спортивний напій. Кілька досліджень розглядали вплив кокосової води. Згідно з дослідженням, водопровідна вода може бути більш придатною для регідратації після тренування, але не краще, ніж комерційні спортивні напої, що містять достатню кількість натрію.

В іншому дослідженні було розглянуто, як це впливає на продуктивність, якщо ми вживаємо кокосову воду перед тренуванням, однак дослідники не виявили різниці порівняно з водою з-під крана або спортивними напоями. Більше того, учасники досліджень повідомили про порушення травлення.

Один нове дослідження, що заповнює прогалини вивчав вплив споживання напою під час фізичних вправ на зволоження та працездатність порівняно з водопровідною водою. Дослідження включало десять активних чоловіків із середнім віком 27,9 років, які проводили дві окремі тренування на 60 кілометрів після 60-хвилинного (30-30 хвилин низької та середньої інтенсивності) їзди на велосипеді. Учасникам іноді доводилося випивати 250 мл призначеного напою через 10–15, 25–30 та 40–45 хвилин після початку вправи. Через 55 хвилин до кінця пробіжки на 10 км (близько 16 хвилин) вони змогли пити стільки і скільки завгодно, тому дослідили своє добровільне споживання рідини. Вагу тіла та осмолярність сечі вимірювали до та після тренування та через 30 та 60 хвилин після початку велосипедного руху. З кожним напоєм реєстрували сприйняті зусилля (RPE = рейтинг сприйнятих навантажень, шкала 6-20), частоту серцевих скорочень, рівень молочної кислоти та глюкози в крові та 5-бальну шкалу (1: дуже низька; 5: дуже висока). оцінювали такі суб’єктивні фактори: спрага, солодкість, нудота, відчуття ситості та розлад шлунку.

Які були висновки? Не було виявлено суттєвих відмінностей щодо об’єктивних та суб’єктивних факторів, при цьому лише кокосова вода отримувала вищий бал за солодощі. Однак помітним спостереженням є те, що за останні 15 хвилин їзди на велосипеді та наступний період споживачі кокосової води споживали менше рідини (в середньому 115 мл), ніж ті, хто п'є водопровідну воду (в середньому 209 мл).

Кілька попередніх досліджень виявили, що кокосова вода на смак приємніша за воду з-під крана, однак суб'єкти цього експерименту пили її набагато менше, ніж вода з-під крана, коли вони могли вибрати, незважаючи на те, що отримували подібні оцінки щодо спраги, повноти та скарг на шлунок. Причиною розбіжностей між дослідженнями може бути те, що учасники досліджень у тропіках відчували смак кокосової води більш приємним, оскільки вона була для них більш звичним напоєм. Хоча для досліджуваних у США та Великобританії кокосова вода не є щоденним джерелом рідини. І смак напою відіграє ключову роль у тому, скільки його споживаємо.

Нещодавнє дослідження розглядало, як споживання різних напоїв у стані спокою впливає на зволоження. Встановлено, що вміст електроліту є найбільш визначальним фактором. Отже, враховуючи високий вміст калію в кокосовій воді, можна було б очікувати, що це матиме кращий вплив на гідратацію, ніж вода. Можливо, результати досліджень, докладно описані вище, не підтверджують цього припущення, оскільки учасники були оглянуті під час навчання або занадто короткий час (максимум 2 години). Інший фактор - різниця між калієм та натрієм. Під час потовиділення найбільша кількість натрію втрачається з електролітів, тоді як калій майже не виводиться з організму через основний електроліт і потовиділення в клітинах. Факти свідчать, що натрій є важливим інгредієнтом ідеального спортивного напою, тоді як калій - необов’язкова добавка. Ось чому ми не можемо покласти всі електроліти під один капелюх, коли мова заходить про їх значення у спортивних напоях.

F.A.Q

Подібних результатів можна очікувати у жінок та чоловіків?

Можливо, так. Однак не виключено, що організм жінок по-різному реагує на електролітний напій у різні дні свого гормонального циклу через вплив естрогену та прогестерону на обсяг плазми та електролітний баланс.

Є й інші випадки, коли кокосова вода краще рекомендується, ніж водопровідна?

Так, кокосова вода може бути чудовим джерелом калію для споживачів, які споживають менше калію, ніж рекомендована кількість.

Джерело резюме доступне за посиланням нижче.