Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

толерантним

Для багатьох це буде несподіванкою, але кокосове молоко можна використовувати в дієті Дюкана з фази круїзу: він є одним із інгредієнтів в офіційному переліку, що переноситься, принаймні 3 роки. Сьогодні я розповідаю вам, як дізнатись, чи підходить кокосове молоко для дієти Дюкана, скільки можна взяти, де купити кокосове молоко і для чого ми можемо його використовувати.

Список Толерадоса Дукана

Якщо все ще є хтось, у кого його немає, це офіційний Перелік дозволених з 2011 року. Він включає інгредієнти, які ми можемо використовувати в обмежених кількостях для різноманітності наших страв, але в яких занадто багато вуглеводів або занадто багато жиру, щоб бути вважав 100% придатним Дюкан. З фази круїзу дозволяється використовувати максимум 2 переносимі на людину на день, лише в тому випадку, якщо ви худнете в хорошому темпі (у разі застою першим знімається Tolerated).

Перелік включає кокосове молоко з максимум 15% жиру: тобто воно має до 15 грамів жиру на 100 грам/100 мл кокосового молока. Кожні 10 мл кокосового молока вважаються допустимими: це сто мілілітрів (пам’ятайте, що 1cl = 10 мл)

Також для НОВОЇ дієти Дюкана

Якщо ви робите нову дієту Дюкана, Харчові сходи, з ЧЕТВЕРТА можна використовувати 1 переносимий на людину день. Потрібно бути особливо обережним, щоб не приймати переносимого цукру або борошна в понеділок, вівторок та середу. Що стосується кокосового молока, якщо через три-чотири тижні ви побачите, що худнете з хорошими темпами, ви можете приймати його з вівторка або середи (ніколи не понеділка чистого білка)

Звідки ми знаємо, чи підходить бренд?

Це так само просто, як читати ярлик: Перш за все ми перевіряємо СПИСОК інгредієнтів, щоб побачити, що для цього потрібно.

  • Те, що ми купуємо в супермаркеті як “кокосове молоко”, насправді є сумішшю кокосового молока та води, до якої іноді додають консерванти та стабілізатори.
  • Ідеал - отримати такий, у якому є лише кокос і вода, але якщо це неможливо переконайтеся, що в ПЕРЕЛІКІ інгредієнтів немає цукру у будь-якій з його форм: сироп, глюкоза, фруктоза, сироп, карамель, декстроза, мальтодекстрин.

Коли ми дізнаємось, що в списку інгредієнтів немає цукру, тепер ми розглянемо таблицю харчових цінностей.

  • У випадку з кокосовим молоком ми повинні перевірити кількість жиру: ідеальним є що не має більше 15 грамів жиру на 100 продуктів.
  • Але будьте обережні, якщо у нас є торгова марка з 16 або 17% жиру, це також може бути того варте: нам потрібно буде лише додати трохи води під час її використання (я поясню, чому трохи нижче)

Де купити кокосове молоко?

Три бренди, які я збираюся показати вам як приклад, є найбільш відомими: Goya, Blue Dragon і Tiger Khan. Я знайшов їх у Карфурі, у розділі міжнародної кухні. Вони також є в інших великих комерційних районах, таких як Carrefour, Alcampo або El Corte Inglés/Hipercor, у травниках, магазинах натуральних продуктів, в місцях, що спеціалізуються на інгредієнтах для тайської кухні та в китайських продовольчих магазинах.

Блакитний дракон: кокосове молоко 15% жиру

Вироблене та розфасоване в Таїланді, це кокосове молоко становить 56% кокосового екстракту, Він не містить цукру у СПИСКІ інгредієнтів і має ідеальну жирову цінність дотримуватися вказівок зі списку Толерадоса Дукана

  • має 15 грамів жиру на 100 продуктів
  • 3,4 грама вуглеводів і 1,4 грама білка

З цікавості я перевірив, що саме являють собою інші інгредієнти: E471 - це жирна кислота, отримана з соєвого лецитину, E466 - целюлоза (клітковина), а E330 - це лимонна кислота, подібна кислоті в лимонному соку.

Кокосове молоко Гоя для приготування

Це бренд, який мені сподобався найбільше. тому що не додає жодного типу добавок: ні емульгаторів, ні стабілізаторів, ні консервантів. Просто кокос і вода.

  • має більше білка, 3,5 грама на 100
  • їх вміст жиру хороший: 16%, трохи вище, ніж у списку Толерадоса Дюкана.

Кокосове молоко Tiger Khan

Цей походить з Тайліандії, як той, що від бренду Blue Dragon. У списку інгредієнтів 75% екстракту кокосового горіха, води, стабілізаторів та консервантів. У нього немає доданого цукру, але майже 18 грамів жиру на 100 товарів.

У мене є кращі варіанти, але якщо ви шукаєте кокосове молоко для використання в якості терпимого, і ви знайдете лише цю марку або подібну, Ви можете досягти ідеальних значень, просто додавши трохи води: Ви помічали, що ця марка містить набагато більшу кількість екстракту кокосового горіха? Blue Dragon має 56% кокосового горіха, а цей бренд - 75%. Якщо ви додасте пару столових ложок води на кожні 100 мл кокосового молока Tiger Khan, ви знизите його відсоток жиру до "ідеального" значення 15%.

Порівняйте інгредієнти, значення та ціну

Найкраще не завжди є найдорожчим, і ці три марки кокосового молока є прекрасним прикладом. Всі три поставляються в банках об’ємом 400 мл, але, як бачите, існує велика різниця в ціні. Мій улюблений, той від бренду Goya коштує менше півтора євро. Один із «Блакитного дракона» коштував мені 2 євро, а найдорожчим із трьох є «Тайгер-хан»: я заплатив 2,90 євро за банку.

Як і для чого він використовується?

Кокосове молоко можна використовувати як замінник приготування вершків у солодких та солоних стравах. Якщо ви ніколи його не використовували, ви подумаєте, що на смак він дуже схожий на кокосовий горіх і дуже солодкий, але насправді він має дуже м’який аромат і смак. Його можна підігріти і відварити, змішати з желатином та сиром, щоб зробити десерт, або використати для вершкових соусів та рагу, поєднати з каррі для приготування курки чи риби з насиченим східним нот.

  • Ви можете приготувати таке багате куряче каррі, або також приготуйте гарбузовий крем-каррі (надлегкий, смачний і дуже ситний рецепт)
  • Цей рецепт телятини з грибами та кокосовим соусом він також дуже насичений і дуже простий у приготуванні. Підходить для всієї родини, незалежно від того, дієти вони чи ні.

Вам потрібно більше ідей?

Як тільки ви почнете використовувати кокосове молоко, ви запропонуєте багато варіантів, але якщо вам потрібне натхнення, ви можете почати з цих ідей

  • Замініть коров’яче молоко на кокосове, і ви заощадите вуглеводи в сирному соусі Талларіміс з овочами та креветками, у локшині Ширатакі з м’ясним соусом або рецепт підсмаженого тофу з кабачковими спагетті.
  • Спробуйте зробити Pannacota Dukan обмінявши частину молока на кокосове молоко: десерт набуде кремоподібності і буде мати менше вуглеводів. Ви маєте тут оригінальний рецепт паннакоти.
  • Зробіть граніт Dukan piña colada: використовуючи рецепт Мохіто Граніта, змініть сік лайма на аромат ананаса або на конверт із ароматом ананасового напою Болеро (або порошкоподібний сік без цукру C-light, Zuko zero або Crystal Light) і додайте кокосове молоко. Смачно.

Перед тим, як відкрити банку з кокосовим молоком, добре струсіть його

Вода та екстракт кокосового горіха відокремлюються всередині банки, тому перед тим, як відкрити її, вам потрібно сильно струсити, щоб змішати їх. Як тільки він добре перемішається, ви можете відкрити, виміряти кількість переносимого і використовувати його як інгредієнт у рецепті. Зауважте, що якщо банка з кокосовим молоком була в дуже холодному місці, з кокосового екстракту утвориться паста, тому вам доведеться енергійно струшувати або поставте банку на пару хвилин під проточною гарячою водою.

Як зберегти той, яким я не користувався?

Змініть кокосове молоко з банки на тупер або скляну банку з кришкою, і ви зможете тримати його в холодильнику до чотирьох днів. Якщо ви не збираєтеся використовувати його в той час Ви можете заморозити його за допомогою форми для кубиків льоду і зберігайте кубики до 2 або 3 місяців.

Часте питання: чи підходить, якщо в таблиці значень є цукор?

Так. Якщо ви подивитесь на багато продуктів, де написано Гідрати, х грамів, тоді воно розщеплюється, "з яких цукрів, х грам". У нас це трапляється з кокосовим молоком, з коров’ячим молоком, з йогуртами, з сирами.

  • У списку інгредієнтів може не бути цукру, і все ж цукор вказаний у таблиці значень: є природним цукром цього молока, цього йогурту.
  • Іноді кількість цукру в таблиці значень менше, ніж кількість гідратів: це тому, що цей продукт також містить крохмалі та/або волокна.

Якщо ви не звикли перевіряти ярлики це може здатися дещо заплутаним, Я знаю. Вдосконалюється з практикою.

Будьте обережні, це сода і не підходить

Ні, у Меркадоні немає кокосового молока. У них є Agua de Coco, безалкогольний напій не підходить до урочистої трапези: він має 157 калорій на склянку (пам’ятайте, що максимальний вміст калорій для відповідного безалкогольного напою становить 1 або 2 калорії на 100 мл). Також не має особливого сенсу використовувати його для аромату чи аромату десерту, оскільки він майже не смакує і не пахне кокосовим горіхом. Я спробував і повірте, ми нічого не пропускаємо, не приймаючи.