Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

marinera

Смачна піца Dukan a la Marinera, виготовлена ​​з тим самим тістом з тунця, з яким я готувала коржі для курячого фахітасу. База тунця дуже популярна у всіх блогах з низьким вмістом вуглеводів, як і у дієти Дюкана, Палео та Первинна. В цьому випадку Я використовую версію блогу La cocina de Can Jabalpan, в якій столова ложка кукурудзяного крохмалю (переносимого), але ми також можемо зробити його лише з натуральних консервованих тунця та яєць та зберегти переносиму.

База піци

  • Велика банка натурального тунця або дві маленькі (приблизно 120 грам після злиття консервованої води)
  • Яйце
  • Столова ложка кукурудзяного крохмалю, кукурудзяний крохмаль (20 грам, за бажанням)
  • щіпка солі

Ви можете змінити кукурудзяний крохмаль на чисту сироваткову або соєвий білковий порошок і зменшити вуглеводи: наприкінці рецепту я розповім вам, як.

Інгредієнти

  • 2 або 3 столові ложки томатного соусу (серед інгредієнтів немає цукру або фруктози) або подрібнений помідор.
  • 100 грамів сиру з бургосів 0% жиру або йогуртового сиру
  • Олова натуральних мідій (зберігається у воді, а не в олії)
  • Очищені хвости креветок/смужки копченого лосося/2 нарізані палички сурімі.
  • Легкий сир порційно (за бажанням)
  • Приправи: часниковий порошок, сушений цибульний порошок, орегано, базилік.

Порції 1 Чистий раціон гідратів 32 (з білковим порошком: 15)

Підготовка

  1. Вмикаємо духовку і ми нагріваємо його до 200 градусів.
  2. Відкриваємо консервований тунець і добре зливаємо воду. Це найважливіший крок у рецепті. Прочитайте нижче, я поясню, чому.
  3. Для виготовлення базового тіста, Покладіть лускатий тунець в миску і додайте сире яйце (або біле), столову ложку кукурудзяного крохмалю і щіпку солі. Добре перемішуємо.
  4. Тісто скидаємо на жиростійкий папір: tМи повинні розтягнути його і надати йому форму основи для піци. Ми можемо використовувати тильну сторону ложки, наші руки або накрити іншим папером для випічки і використовувати валик або пляшку, розтягуючи і надаючи круглу форму (докладніше дивіться у відео)
  5. Основу піци кладемо з папером для випічки на піднос або решітку і варимо близько 10 хвилин. Знімаємо основу паперу, перевертаємо і готуємо ще 5 хвилин.
  6. Тепер додайте решту інгредієнтів: покриваємо основу піци томатним соусом. Приправити часниковим порошком, цибулевою пудрою та орегано.
  7. Ми розподіляємо вище Сир Бургос, мідії та хвости креветок. Ми могли б також додати смужки копченого лосося або 2 палички сурімі, нарізані скибочками.
  8. Сир натріть на тертці заморожена поверх піци (за бажанням), додати трохи базиліка і варити в духовці ще 5 хвилин.
  9. Готовий насолоджуватися!

Сир 3%, придатний від Attack in Eroski

Ми можемо розглянути придатні для фази нападу всі сири, які мають менше 3% жиру, як сири Santé 3% (дуже важко знайти) або сири Sannia 3% від Eroski. Але будьте обережні, вони не підходять за бажанням: використовуйте їх для приготування подібних рецептів, для запікання або приготування соусу, але не варто їсти коробку сирів на день, добре?

Зробіть тертий сир, придатний Дюкан з сирами

Ви вже бачили це у відео, це так само просто покладіть пару сирів у морозильну камеру, поки вони не застигнуть, а потім використовуйте звичайну кухонну тертку натерти заморожений сир. Звичайно, останнє потрібно робити швидко, адже як тільки сир розморозиться, він почне липнути на тертці.

Концентрований помідор, ідеально підходить для піци

Вибираючи томатний соус для піци, подивіться на перелік інгредієнтів: шукайте соус, який не містить цукру, крохмалю, крохмалю або будь-якого іншого невідповідного інгредієнта. Цей на фотографії - це концентрований помідор, на смак як соус і містить лише помідор і сіль, тому з нього можна приготувати будь-який рецепт, придатний для дієти Дюкана, навіть у фазі Атака.

Увага: тунця потрібно дуже добре відцідити

Коли я кажу, що вам потрібно злити воду з консервованого тунця, я маю на увазі злити її дуже добре. Якщо цього не зробити, папір для випічки просочиться, ми не зможемо вийняти тісто, а піца буде в’ялою.

На відео це не виглядає добре (моя вина), але я видалив багато води. Що ще Я вибрав марку тунця, яка не дуже розмокла, що значно полегшує завдання. З брендів, які я випробував, найкращим для цього рецепту є Кальво, тунця Каррефура потрібно трохи більше процідити і найгірший - консервований тунець Меркадони. Я не кажу, що це погано, це те, що тунець якомога більше замочується у воді, і вам потрібно додати вдвічі більше кукурудзяного крохмалю навіть після зливання та зціджування.

Для зменшення вуглеводів використовують білковий порошок

Ми можемо зменшити вуглеводи в цьому рецепті майже наполовину і зробити його переносими, змінивши кукурудзяний крохмаль на порошок сироваткового білка (білок ізоляту WHEY) або соєвий білок (білок SOY isolate)

  • Якщо ви заміните кукурудзяний крохмаль на соєвий білок, цього буде достатньо з повною столовою ложкою білок (півтора, якщо в тунці багато води)
  • Якщо ви використовуєте сироватковий білок, вам доведеться покласти 2 або 3 столові ложки, тому що він менше загусає (але має ту перевагу, що не додає смаку тесту)

Якщо ви також проглютен, в тісто можна додати столову ложку пшеничної клейковини (що не додає вуглеводів і значно полегшить розкачування та хрусткість тіста). Якщо ви не раді додавати глютен у рецепт, спробуйте додати столову ложку меленого насіння льону або лляної муки (лляного насіння)

Інші рецепти на основі тунця: Фахітас/Бурітос Дукан

  • Mizza Margarita, піца на м’ясному основі від Dukan
  • Сільська піца Дюкан, з Йорком та цибулею
  • Піца Тофу, Кі з Дюканом
  • Піца Дюкан зі свіжими дріжджами, від Клавдії

ВАЖЛИВА ПРИМІТКА: Білковий порошок ніколи не замінює "справжню" їжу. Пам'ятайте, що наше основне джерело білка має надходити з риби, курки, м’яса, яєць, сирів, йогуртів. Найголовніше - забезпечити, щоб ми вживали необхідну кількість білка під час кожного прийому їжі. Коли ми задовольнили свої потреби, ви не худнете більше або швидше, додаючи більше білка.