кокос, кокотеро, кокотьє, кокоснус

Походження, поширення

Це одна з найважливіших сільськогосподарських культур в екваторіальній сільській місцевості. Він є вихідцем із Південно-Східної Азії та Малайзійського архіпелагу, але зараз широко поширений у Карибському басейні. Найбільші виробники: Кот-д'Івуар, Індонезія, Нігерія, Гана.

інгредієнти

Його зміст, фізіологічний вплив

Весь завод має велике значення на місці його виробництва. Усередині насіння знаходиться рідке кокосове молоко, яке також служить питною водою в тропіках, де вода часто забруднена. Кокосове молоко злегка газоване та освіжаюче, міститься лише в насінні, коли фрукти стиглі, але зовні все ще зелені. Надзвичайно багатий клітковиною. На внутрішній поверхні серцевини знаходиться адгезивна живильна тканина - копра. Його вживають або у свіжому вигляді, або у висушеному вигляді у вигляді стружки. Копра містить майже 60-70% жиру. Кокосове масло виготовляється шляхом його вичавлювання. Він також містить ненасичені жирні кислоти (зменшує розвиток серцевих захворювань), кальцій, магній, селен та залізо. Завдяки вмісту мінералів він має дуже хороший ефект проти втоми. Його енергетичний вміст високий.

Користування кухнею

Універсальні фрукти. Його використовують у свіжому вигляді в далекосхідних стравах та салатах. Висушена стружка є важливою сировиною в кондитерській промисловості, де її використовують переважно для кокосових бісквітів та кокосового морозива. Він дуже добре гармонує з вапном.

Обережно! Для приготування ми використовуємо не молоко всередині кокосового горіха, а молоко, вичавлене з м’якоті кокосового горіха, яке також продається у консервованому, порошкоподібному та пресованому вигляді.!