Моє улюблене дитинство - кокосовий кубик. Вперше спробував у маленькій сільській кондитерській - мені було 6-7 років. Я досі пам’ятаю, яким ентузіазмом був, коли бабуся і дідусь вели мене до кондитерської в Цірці (здається, неподалік від бібліотеки пам’ятників), і ми з сестрою змогли вибрати печиво на мій вибір. Ну, звичайно, на кону був наш вибір кокосового горіха, який на той час здавався таким екзотичним.

Пізніше чарівність кокосового кубика трохи стихла, коли я постійно просто розраховував на те, скільки калорій і скільки ти жиру (але я не переставав любити це!). 🙂 (Примітка: Я думаю, що багато людей стикаються з цими проблемами з калоріями у свої двадцять років ... 😉).

Коли я вже не мав справи з калоріями (і, погодьмося, мені це насправді не було потрібно), я уникав їх споживання, оскільки, з одного боку, я часто був розчарований його якістю, а з іншого боку насправді це не могло бути класифікується як здорова їжа.

Колись я мав щастя зробити це нещодавно на органічному ринку та на полицях органічних магазинів, і інгредієнти були в порядку, але, з одного боку, вони далеко не веганські, і все ж зробити інше це ласощі в домашніх умовах.

Коли я побачила рецепт амілекрецій в Instagram, мене повністю охопила думка, що я збираюся знову їсти кубики кокоса. 😀

Я не заспокоївся, поки не встиг - думаю, врешті кубики кокоса спалахнули замість очних яблук. ?

кокосові

Торт став дуже смачним, хоча в порівнянні з традиційним кокосовим кубиком смак кокосового горіха набагато інтенсивніший і далеко не такий солодкий (діти спочатку називали його гірким, але потім з'їли ...). Ці два фактори насправді мене абсолютно не турбують. Оскільки я люблю кокос, я останнім часом звикаю до солодких смаків - достатньо лише легкого солодкого смаку, мені не потрібен десерт, щоб бути сильно цукристим.

Тож я рекомендую цей рецепт усім, хто любить корисні десерти та веганські делікатеси, а тепер подробиці далі! ?

Сухі інгредієнти:

  • 200 г вівсяних пластівців
  • 200 г білого борошна з спельти (оригінальний рецепт включає мигдальне борошно, я рекомендую це для безглютенової версії - у мене вдома не було мигдалевого борошна, тому я замінив його на борошно з спельти)
  • 70 г тростинного цукру (це може досягати 100 г, залежно від смаку)
  • 2 шт. Розпушувача
  • велика щіпка солі

Вологі інгредієнти:

  • 240 мл мигдального молока (несолодке) - я думаю, його можна легко замінити вівсяним або рисовим молоком
  • 1 ст ложка яблучного оцту
  • 80 мл кокосової олії (якщо не рідке, розтоплене)
  • 2 ч. Ложки ванільного екстракту (або навіть двох паличок ванільного зішкребного насіння)

Інгредієнти для зовнішньої "кришки":

  • 120 мл розтопленого кокосового масла
  • 60 мл рисового сиропу - це може бути більше, ніж якщо ви дуже солодкі з ротом (на жаль, я не знаю, чи можна його замінити кленовим або агавовим сиропом, я не пробував)
  • 40 г какао-порошку (несолодкий, бажано сирий)
  • 150 г кокосової стружки

Спочатку змішайте мигдальне молоко з оцтом у каструлі середнього розміру, щоб воно стало веганським пальником. Відкладіть приблизно 5 хвилин.

До цього часу покладіть сухі інгредієнти у велику миску, добре перемішавши.

Через 5 хвилин додайте кокосове масло та ванільний екстракт до оцтового мигдального молока. Добре перемішайте перед додаванням у суху суміш.

Перемішуйте, поки не отримаєте однорідну масу без грудочок.

Вилийте в деко, розміром 20 × 20 см, застелене пергаментним папером (або прямокутний варіант приблизно такого ж об’єму) і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів.

Випікайте протягом 25 хвилин перед тим, як вийняти, спробуйте це за допомогою зубчастої або петельної палички.

Дайте повністю охолонути, а потім наріжте приблизно 16 кубиків. (Звичайно, це справа смаку, наскільки великими повинні бути кубики.)

Зробіть шоколадний соус, в якому ви будете «купати» кубики.

Підготуйте деко, який потрібно застелити папером для випічки. Ви розмістите тут готове печиво.

Кокосове масло і рисовий сироп розтопіть на сковороді на повільному вогні, щоб добре прогрітися. Зняти з вогню, додати какао-порошок, розмішати в шоколадному соусі.

Добре ретельно купати кубики печива в шоколадному соусі, щоб скрізь їх рівномірно покрити. Потім обваляйте його в подрібненому кокосовому горісі - я навіть трохи акуратно всунув шматочки в шоколад, щоб він краще тримався.

Як тільки все буде зроблено, поставте в холодильник мінімум на 1-2 години, щоб повністю охолонути, заморозьте глазур і з’єднайте аромати. (У будь-якому випадку, він справді тонший охолоджений, ніж теплий.)