Багато з нас відмовляються від улюбленого серіалу або ранкового сну раніше, ніж від солодкого смаку. Але чи є кокосовий цукор хорошим вибором, якщо ви хочете більш здоровий підсолоджувач?

цукор

Хоча в дитинстві ми в основному знали Святу Трійцю цукрової пудри, кубиків цукру та цукрового піску - кожен з яких є різновидом цукру-рафінаду, - сьогодні ми стикаємось із цілим рядом цукрів, виготовлених з різних рослин. Зусилля щодо реформування та делікатеси без цукру останніх років в основному базуються на стевії та еритритолі. Але на додаток до перших, підсолоджувачі, які тимчасово зійшли на трон, щоб скоро їх розкрити, виявили, що вони не набагато кращі за традиційні цукри. Так само зробили кокосові пластівці.

Ми виростаємо на дереві?

Кокосовий цукор у грудочках отримують із кокосової пальми, цей коричневий цукерки симпатичного кольору дуже схожий на тростинний цукор. Його тьмяний карамельний смак робить його таким популярним, оскільки він чудово поєднується з різноманітними солодощами. Колір яскравий, що вказує на те, що цукор не переробляється і в результаті містить більше клітковини, мінералів та вітамінів, ніж класичний рафінований цукор. Він також містить залізо, цинк і кальцій, але не у дуже великих кількостях, це означає, що тут і там вітаміни, ми також не можемо зловити кокосовий цукор, щоб бути здоровим. Чому? Він має таку ж калорійність, як білий цукор, тобто він містить 15 калорій на чайну ложку. Однак справа в тому, що глікемічний індекс цукру з кокосового цвіту нижчий, ніж у білого цукру, тобто він не так швидко підвищує рівень цукру в крові і засвоюється повільніше, але все ж не рекомендується діабетикам.

Купувати чи не купувати?

Ціна кокосового цукру теж не надто привітна, то чому це може бути так популярно в наші дні? З одного боку, він більш екологічний, наприклад, тростинний цукор або пальмовий цукор. З іншого боку, для тих, хто не страждає на цукровий діабет або резистентність до інсуліну, може бути більш здоровою альтернативою, ніж звичайний цукор, через згаданий вище вміст мінералів. Що стосується альтернатив цукру, експерти звертають увагу на дві речі: по-перше, важливо вибрати те, що нам найбільше подобається, і спробувати зменшити кількість, наскільки ми можемо. По-друге, намагайтеся уникати сильно оброблених підсолоджувачів, таких як ксиліт або сироп агави.