Колаген є основним компонентом сполучної тканини. Він становить 30% білкової маси в організмі людини і 70% білків шкіри. Міцність сухожиль при розтягуванні визначається кількістю колагенових волокон. У віці старше 25 років вироблення колагену поступово зменшується, в результаті чого з’являються зморшки, сухість шкіри, ламка волосся на нігтях, розтріскування суглобів і біль. Желатин, який використовується в харчовій промисловості, також добувається з колагену.
Вже в Стародавньому Китаї біль, викликаний зносом суглобів, виліковувався бульйоном, звареним з яловичих кісток. Основним матеріалом кісток тварин (переважно хрящової частини) є колаген, який в гарячій воді перетворюється на желатин.
Експерименти на спортсменах показали, що желатинсодержащая дієта підвищує рівень амінокислот колагенового типу в крові. Це покращує загоєння суглобових спортивних травм і збільшує навантажувальну здатність суглобів. Дослідники розробили, що колаген, що надходить до травної системи, «перепрограмує» білі кров’яні клітини, які таким чином приймають колаген як частину тіла, що зменшує інтенсивність імунної відповіді.
Вони припустили, що імунна система не атакує перетравлену їжу так само, як інші чужорідні тіла, такі як віруси. Таким чином, білі кров’яні клітини можна обдурити, щоб розглядати перетравлений колаген як їжу, а не те, що потрібно атакувати та знищувати. Цей результат надзвичайно важливий для пацієнтів з аутоімунним ревматоїдним артритом.!
Разом з креатином він впливає на силу та еластичність шкіри, а його деградація призводить до утворення зморшок, які стануть більш значущими зі старінням.
Він зміцнює судини і відіграє роль у формуванні тканин. Він широко застосовується в пластичній хірургії та штучному заміні шкіри при лікуванні більш важких опіків.
Знаючи корисну дію інгредієнтів та поживних речовин, ми можемо уникати прийому ліків та регенерувати своє тіло природним шляхом! Колаген і желатин також всіляко корисні для організму, але неважливо, що ви вносите! Суп з кісток тварин - один із найбезпечніших способів його приготування, але і тут це залежить від виду, які кістки тварин рекомендується варити.!