Роб з нескінченно захоплюючого Голодного в Хогтауні позначив мене за цей мем. Дійсно цікаво подумати про те, як по-різному всі ми готуємо і ставимося до джерел натхнення - скільки з нас готують після чудової трапези в ресторані, перегляду продуктового шоу або проходження заманливої пекарні? Скільки з нас ночами гортає журнали чи кулінарні книги, шукаючи рецепт, який нас надихає? Чи пишемо ми їх на аркушах паперу, чи чуємо сторінку, чи наносимо на неї клей?
І, звичайно, є поєднання запаморочливого ентузіазму в обіцянці, зробленій у глянцевих фотографіях, і захоплюючому тексті, а також почуття провини, яке взяла чергова порція рецептів, щоб конкурувати за вашу увагу з усіма іншими. Ви ще не приїхали.
Коли я бачу, як якість кулінарних книг все більше і більше переходить у царство журнальних столиків, я згадую прочитану статтю, де автор сумнівався, скільки людей насправді готує рецепти кулінарних книг на кухні, а скільки їх зберігало як гарні прикраси та речі для мрій. Я дуже задоволений великою кількістю продовольчих блогів, які добре використовують усі ці кулінарні книги, і доведенням того, що всі ці приголомшливі фотографії цілком можливо відтворити вдома!
Де ви берете рецепти, які готуєте?
У мої бідніші студентські часи я вирізав свої рецепти з газет та журналів, таких як Bon Appetit. У моєї мами була копія кулінарної книги Better Homes and Garden, яку я вкрав, коли вчився в коледжі; рецепт снікердудла казковий! Сьогодні, як і багато харчових блогерів, у мене синдром придбання кулінарних книг. Я намагаюся сказати собі, що замість того, щоб бути кількістю порівняно з якістю, я отримую кількість книг про якість. Я ціную добре написані, красиво сфотографовані та вишукано зібрані кулінарні книги як твори мистецтва самі по собі.
У мене також є близько 2 папок з кільцями, наповнених рецептами кондитерських шкіл, про які я маю на увазі, найцінніший предмет, який я взяв з класу. Хоча вони на папері для друку і не мають привабливих фотографій, вони є чудовими базовими рецептами і охоплюють практично весь асортимент французьких кондитерських виробів.
Як часто ви готуєте новий рецепт?
Приблизно раз на тиждень, зазвичай у вихідні дні. Або це проект, який триває пару тижнів. З випічкою, а особливо з новими рецептами, я волію не поспішати і насолоджуватися всіма деталями: ефект KitchenAid, коли інгредієнти досягають потрібної точки поєднання, розкачування тіста до ідеальної товщини, очищення та різання обережно до фруктів, торт глазурує до рівня гладкості, так, я намагаюся випікати, як вправа дзен!
Іноді я приходжу додому і хочу зробити партію печива. На щастя, у мене близько 100 у списку спроб.
Де ви зберігаєте свої улюблені рецепти?
На моїх полицях є найщасливіші кулінарні книги. Нещасливі лежать на підлозі навколо полиць, де вони дивляться на мене з мовчазним звинуваченням у моїх неадекватних сховищах. Усі мої рецепти та журнали про їжу були згруповані в коробки. Я кажу своїй колекції рецептів, що коли я переїду на кухню своєї мрії, вони, безсумнівно, будуть організовані та виставлені таким чином, що відповідає їх важливості!
Наскільки великий ваш рецепт? Це організовано? Як?
У мене на комп’ютері є файл, де я перелічую всі рецепти, які я хочу спробувати у всіх вільних вирізках та журналах, які у мене є, як ви можете собі уявити, категорія десертів зросла досить сильно, перш ніж я почав підкатегорію it Я мати окремий список рецептів, які я хочу скласти у своїй колекції кулінарних книг; У ці дні я, як правило, збираюся до своєї колекції кулінарних книг, щоб частіше отримувати оновлення.
Який найстаріший рецепт у вашому стеку спробувати?
Я здогадаюсь і скажу, що це рецепт відомого кавового торта в універмазі, який я вирізав із газети близько 9 років тому. Я думаю, що у мене є більш старі рецепти; це перше, що мені спало на думку, і я все ще міг спробувати.
Ви дійсно збираєтеся зробити всі ці рецепти у своєму стеку для перевірки?
Гм, ні 🙂 Хіба ми не всі помітили?
Чи точно ви дотримуєтеся рецепта, чи змінюєте його по ходу?
Зазвичай я дотримуюся рецепту в перший раз і буду модифікувати його в майбутньому відповідно до своїх смаків.
Що це за новий рецепт, який ви боїтеся спробувати?
Це цікаве питання для мене. Коли я ходив у кондитерську школу, я робив усі речі, яких ніколи не спробував би вдома, і під наглядом шеф-кухаря вони зазвичай виходили набагато кращими, ніж я думав. (Думаю, я зіпсував шари оперного торта вперше).
Але щоразу, коли я пробую новий рецепт, я все одно відчуваю той холод у невизначеності; що, можливо, торт вийде не таким лускатим, як я хочу; щоб шари торта могли підніматися нерівномірно; що мус може не виправити. Я зараз переглядаю рецепти і можу розпізнати компоненти та методи, про які я дізнався раніше; Думаю, це не страх, що вийде палаюча катастрофа (ну, так, можливо, трохи; хіба ми не всі це маємо на увазі?), Але це виявиться не так добре, як я. Я уявляю це в думках.
Думаю, це довгий спосіб сказати, що я перфекціоніст.
Позначте принаймні одного нового продовольчого блогера для цього мему ("новий", як у блогах лише кілька місяців):
Я маркую чайний чай та печиво; Якщо ви не прочитали його веселий і безмежний пост про наркоманію продовольчих блогів, вам слід!
Позначте принаймні одного продовольчого блогера, який регулярно відвідує, але ніколи не спілкувався:
Я тут із Робом; Ви маєте на увазі, що я заходжу на вашу сторінку і нічого не кажу? Це не я.
Позначте принаймні одного продовольчого блогера, який постійно відвідує та залишає коментарі:
Я збираюся сказати J у KuIDAre. Ваш блог мені майже не подобається: надзвичайно елегантний, добре написаний і грамотний, і я заздрю вашій колекції кулінарних книг!
Позначте кого завгодно:
Як щодо Брета на похвалу сардинам, адже кожен, хто готовий відкрити ресторан, повинен мати вдома багато цікавих рецептів?