Численні дослідження стверджують, що надмірне споживання солі збільшує ризик багатьох серйозних захворювань, включаючи хвороби серця та інсульт, і тому рекомендований щоденний прийом солі слід зменшити. Але цікаво, яка кількість, коли солі вже надто багато для нашого організму?

солі

Згідно з рекомендаціями США щодо харчування, дорослі повинні споживати не більше 2300 мг натрію на день, що приблизно відповідає 1 чайній ложці солі. Однак сучасні рекомендації ще суворіші: вони встановлюють дозу, яку все ще можна вважати здоровою для дорослих, лише 5 грам - ще менше рекомендується старше 50 років. Однак у звіті Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC) встановлено, що американці разом із дорослими та дітьми споживають значно більше солі, ніж рекомендувалося, понад 3400 мг на день.

Директор CDC, доктор Том Фріден, назвав результати звіту тривожними і сказав, що він повинен зробити набагато більше, ніж раніше, щоб зменшити споживання солі і тим самим врятувати життя.

На сіль у перероблених продуктах харчування припадає 75% споживання

За даними Американської асоціації серця (AHA), 90% споживання американського натрію надходить із хлориду натрію в кухонній солі та додається до оброблених харчових продуктів для збереження та покращення смаку.

Однак наше тіло потребує певної кількості солі для функціонування м’язів і нервів та регулювання водного балансу. Дослідження, опубліковане минулого року в колонках фахового журналу Cell Metabolism, прямо говорить, що споживання солі утримує шкідливі бактерії та зменшує ризик запалення. На відміну від цього, кілька досліджень вказують, що надмірне споживання солі збільшує ризик серйозних проблем зі здоров'ям, особливо серцево-судинних захворювань, оскільки в багатьох випадках дослідники пов'язують це з високим кров'яним тиском, інсультом та серцевими захворюваннями. Дослідження в Journal of Agricultural and Food Chemistry свідчить про те, що велике споживання солі також може спричинити пошкодження печінки, тоді як інше дослідження свідчить про підвищений ризик розсіяного склерозу.

Чому велике споживання солі шкідливо для організму?

Занадто велика кількість солі збільшує затримку води, створюючи додаткове навантаження на серце та судинну систему, що підвищує кров’яний тиск і збільшує ризик серцево-судинних захворювань.

Але мені цікаво, де справа, коли споживання солі вже не є здоровим, а шкодить організму. Ну, це питання, безумовно, буде предметом дискусій ще деякий час.

Рекомендована кількість занадто низька?

Хоча нинішні рекомендації рекомендують максимум 2300 мг натрію на день, дослідження, опубліковане в Medical News Today кілька місяців тому, показало, що навіть 3000 мг на день настільки малі, що можуть завдати шкоди здоров’ю.

Дослідження, проведене дослідниками з університету МакМастер у Канаді, показало, що дорослі, які споживали менше 3000 мг солі на день, мали підвищений ризик серцевого нападу, інсульту та передчасної смерті в порівнянні з середньодобовим споживанням солі.

Більше того, досліджуючи ризики для здоров'я від високого споживання солі, дослідники виявили, що велике споживання солі, яке визначається як 6000 мг на день, лише збільшує ризик інсульту та серцевих захворювань у дорослих, у кого вже був високий кров'яний тиск. "Хоча наші дані підкреслюють важливість зменшення споживання солі при гіпертонії, вони не підтримують зменшення споживання солі до низьких рівнів загалом". Підсумував Ендрю Менте, дослідник медичної школи Макмастера, який керував дослідженням.

Це не перше дослідження, яке ставить під сумнів сучасні рекомендації щодо споживання солі. Дослідження 2014 року під керівництвом Майкла Х. Олдермана з Нью-Йоркського університету імені Альберта Ейнштейна показало, що споживання менше 2500 мг солі на день не зменшує ризик захворювань із високим вмістом солі.

"Докази ясні: менше солі, нижчий артеріальний тиск"

Незважаючи на вищезазначені результати, FDA вважає, що фактично дані свідчать, що зменшення споживання солі до менш ніж 2300 мг на день запобіжить ризику для здоров'я, пов'язаному з великим споживанням солі.

"Експерти Американського інституту медицини дійшли висновку, що зменшення споживання солі до менш ніж 2300 мг на день внесе вагомий внесок у зниження артеріального тиску, врятувавши сотні тисяч від передчасних хвороб та смерті". Сказала Сьюзен Мейн, директор Центру безпеки харчових продуктів FDA.

Організація також вказує на попередні дослідження, які показують, що якщо споживання солі в США протягом наступних 10 років впаде до нинішніх 40%, ми можемо врятувати життя приблизно 500 000 людей і зменшити витрати на охорону здоров'я приблизно на 100 млрд доларів.

Раніше доктор Фріден визнав, що деякі експерти заперечують оздоровчі ефекти зменшення споживання солі, але стверджує, що дослідження, про які вони згадують, мають серйозні недоліки. Щодо помилок, згаданих д-ром Фріденом, дієтолог Шеріл Андерсон, член Консультативного комітету з дієтичних рекомендацій 2015 року, зазначила, що дослідження, в яких згадувалося про негативні наслідки низького споживання солі, здебільшого працювали з невеликою кількістю зразків сечі, тому їх результати можуть ввести в оману. Андерсон додав, що деякі дослідження, можливо, потрапили в пастку "зворотної причинно-наслідкової зв'язку", тобто, що не низьке споживання солі викликає серцево-судинні захворювання, а люди з низьким вмістом солі через серцево-судинні захворювання.

Потрібні подальші дослідження

Незважаючи на те, що є безліч експертів, які підтримують стратегію уряду США щодо зменшення споживання солі, інші кажуть, що перед формулюванням пропозицій слід провести більше досліджень щодо довгострокових наслідків низького споживання солі. Однак багато дослідників та професійних організацій вважають, що необхідні подальші дослідження, щоб точно визначити ступінь здорового споживання солі.

Виходячи з поточних доказів, дотримання існуючих рекомендацій представляється найкращим способом зменшити ризик для здоров’я, пов’язаний із великим споживанням солі. Поки невідомо, чи виявляться такі пропозиції поганою порадою в майбутньому.

Джерело: WEBPeteg
E.M.M., перекладач, medicalnewstoday.com

Рекомендація до статті

Що викликає захворювання, яке також називають алергією на воду? Симптоми та лікування.

Біль у нирках може бути викликаний запаленням, проблемами кровопостачання або травмами.

2019 рік показав дуже різноманітну картину з точки зору модних дієт. Згідно з опитуванням Google, Рег-Енор, космонавт, яйцеклітина чи.

Світ з нами багато змінився з нинішньою появою коронавірусу. Наші звички та розпорядок дня за одну ніч стали справою минулого.

Чому ми будемо спрагнути після вживання занадто солоної їжі? Як співвідношення натрію і калію регулює водний баланс? Ви можете дізнатися.