Дізнайтеся, в яких сирах більше білка, а в яких менше жиру, щоб адаптувати їх до свого раціону

харчові

Сир в основному складається з білка та жиру. Окрім того, що ця їжа має високу біологічну цінність, вона виділяється важливим джерелом кальцію та фосфору. Що стосується вітамінів, то сир - це їжа, багата вітамінами A, D та групою B. Завдяки всім важливим поживним речовинам, які нам забезпечує сир, він повинен бути присутнім у здоровому та збалансованому харчуванні, хоча його слід вживати в помірних кількостях

Дозрівання є останньою фазою виготовлення сиру і може тривати від кількох годин до кількох місяців. На цьому етапі відбувається низка реакцій та фізико-хімічні зміни, які визначають аромат, аромат, структуру, зовнішній вигляд та консистенцію сиру. Також поживні речовини, які ми знаходимо в кожному виді сиру, різняться залежно від його зрілості. Свіжий сир - це не те ж саме, що сир, що в’ялений.

свіжі сири Вони є результатом згортання молока і не зазнають жодного виду дозрівання. Як тільки вони зроблені, вони готові до вживання. Оскільки у них найбільший вміст води, у них найменше поживних речовин, але в той же час у них дуже мало споживання жиру та натрію, тому вони ідеально підходять для тих, хто дотримується дієти для схуднення.

тендер, дозріваючи між 7 і 35 днями, вони також мають низький вміст натрію, жиру та холестерину напівтверді, які дозрівають від двох до трьох місяців, мають більше білка, ніж свіжі та ніжні. Втрачаючи сироватку, поживні речовини стають більш концентрованими. Вміст натрію в них вищий, вони також містять більше кальцію, калію і більшу частку вітаміну D.

Нарешті, сири з терміном зрілості від чотирьох до семи місяців, відомі як сири тверді вони втрачають більшу частину сироватки, тому їх смак сильніший, споживання жиру та білка більше, а також решта поживних речовин.