Помірне споживання сої після 6-місячного віку не має негативних наслідків та користі в певних випадках
Соя - це бобові культури надзвичайні харчові властивості. Високий вміст білків, якісних жирів, мінералів та вітамінів групи В робить його дуже цікавим для годування немовлят.
Це також модний продукт, який ми зустрічаємо у багатьох форматах у супермаркеті. Однак з його споживанням пов’язано багато помилкових міфів, які змушують нас замислюватися чи безпечно давати сою дитині, коли її можна давати, в якому вигляді і скільки.
Що таке соя?
соєвий є бобові походження якого походить з Азії, де він був частиною раціону протягом тисячоліть (його вже культивували в Китаї близько 9000 р. до н. е.). Можна споживати цілі або оброблені в різних сортах і формах. цільні соєві продукти найменш оброблені і включають обидва цільна соя Як едамаме (недозріла соя, зелена). Інші дуже популярні сьогодні продукти (такі як тофу хвиля соєвий овочевий напій), їх також виготовляють із цільної сої.
соєвий овочевий напій Це виготовляється шляхом замочування та подрібнення цільної сої, кип’ятіння у воді та фільтрування. Його часто використовують як природну альтернативу молоку, оскільки він дуже корисний для тих, хто хоче замінити напій тваринного походження (через непереносимість лактози або дотримання веганської або вегетаріанської дієти).
Зі свого боку, тофу Він виготовляється з коагуляції соєвого овочевого напою, пресуючи сир, утворюючи блоки. З поживної точки зору це дуже цікава їжа, оскільки вона є джерелом білка рослинного походження.
Інші продукти харчування готуються з ферментації сої. Це випадок темпе (ферментований соєвий макуха) та соєвий соус. І хіба що соя - надзвичайно універсальна їжа! З нього отримують велику різноманітність продуктів: борошно, олію, лецитин, соєвий напій, тофу, ферментовані продукти та інші, такі як паростки квасолі.
Немовлята можуть мати сою
Поки що наукові дослідження показують, що немає причин, чому ви не можете давати сою дитині. Комітет з питань харчування Американської академії педіатрії стверджує, що немає доказів того, що соя може погіршити розвиток, розмноження або ендокринну функцію немовлят або дітей.
Найбільш підходящим для споживання дитиною спочатку було б соєві напої. Порівняно з коров'ячим молоком, крім того, що соя не містить лактози (молочного цукру), вона не містить казеїну (молочного білка), вітаміну В12, насичених жирів та холестерину, а також забезпечує менше натрію та калорій.
Багато публікацій пов'язують прийом цієї їжі з проблемами органічного розвитку, піддаючи дітей діям, які називаються фітоестрогени. Але після понад 5000 досліджень на людях і стільки ж на тваринах, фахівці роблять висновок про це ніщо не говорить про те, що прийом сої може завдати шкоди дитині.
Ні, фітоестрогени не є естрогенами, а соя не є "руйнівником гормонів"
У харчуванні існує безліч міфів, заснованих на хибних припущеннях. Один з них відноситься до сої як до передбачуваного "руйнувача гормону". Соя містить ізофлавони, деякі речовини антиоксиданти які належать до родини фітоестрогени. Як фітоестрогени естрогени рослин, швидкий (і абсолютно неправильний) висновок більшості людей полягає в тому, що, приймаючи фітоестрогени, ми безпосередньо приймаємо естрогени (жіночі гормони).
Ніщо не знаходиться далі від реальності. У деяких випадках фітоестрогени мають м’яку естрогенну дію (набагато слабкіші, ніж естрогени людини), але в більшості випадків фітоестрогени мають антиестрогенну активність. Тобто це якраз протилежна містифікація. І полягає в тому, що хоча структура фітоестрогенів подібна до структури естрогенів тварин, вони не однакові. І його наслідки не однакові!
ізофлавони сої вони не є гормональними руйнівниками. Насправді вони мають цілком благотворно впливає на здоров'я людини. Кількість досліджень, що свідчать про це, величезна. Тож на даний момент немає виправдання говорити про передбачуваний шкідливий вплив сої на людину.
В немовлята, яких годують соєвими сумішами, Дослідження, проведені протягом багатьох років, не змогли виявити жодного шкідливого впливу на розвиток репродуктивних органів ні у хлопчиків, ні у дівчаток. Соєві суміші використовуються в дитячому харчуванні майже 150 років! Не було виявлено жодних фемінізуючих ефектів або даних, які б свідчили про те, що народжуваність зменшується (Китай є однією з найбільш родючих країн у світі, і вони споживають сою протягом 5000 років).
Словом, споживання 1-3 порцій сої та похідних продуктів на день не має негативних наслідків для здоров’я дітей. Натомість це може мати переваги. Особливо якщо це має місце регулярно з перших років життя, і так само, як це завжди робило азіатське населення: у вигляді тофу, темпе, місо, натто, едамаме та соєвого молока.
помірне споживання сої (типово для азіатських країн, таких як Японія, Китай або Корея: 1-3 порції на день) багато переваг (наприклад: захисна дія проти деяких видів раку, таких як рак яєчників, ендометрія та молочної залози), які більші, коли споживання починається рано, у підлітковому віці або раніше, як вказує Американська онкологічна асоціація.
З якого віку можна давати сою дитині та як вона пропонується?
Найкращі продукти для давання сої дитині мінімально обробляються: тофу, темпе, місо, соус та соєве молоко (або навіть соєве молоко суміші, про яке ми поговоримо окремо).
З півроку, немовлята можуть почати приймати тофу, бажано сорти сиру з кальцію. Його можна додавати в овочеве пюре або пропонувати невеликими шматочками. Його текстура робить його одним з найкращих продуктів харчування для практикувати BLW і починайте жувати (повинно бути завжди добре приготовлений так що воно не засвоюється). Також з 12 місяців діти можуть приймати соєвий йогурт окремо або у складі фруктової каші (вони можуть почати приймати її раніше, якщо вона не складається з молочних продуктів), завжди без додавання цукру.
темпе він має сильніший смак і текстуру, ніж тофу, але засвоюється і засвоюється дуже добре, тому його можна включити в раціон дитини від півроку.
Краще почекати до року включати невеликі кількості місо та соєвий соус, оскільки у них багато солі. Місо - це пробіотична їжа (як йогурт), і його регулярне вживання дуже корисно. На додаток до супу місо, приготованого з тофу, місо також можна використовувати в салатах та овочевих стравах.
Так само краще не пропонувати соєве молоко до закінчення року, оскільки воно важче засвоюється. Але його можна використовувати до року для приготування каші або певного варіння. А з 12 місяців діти вже можуть приймати одна-дві склянки на день збагаченого кальцієм соєвого молока.
Діти старше двох років може споживати сою як дорослі, тобто: приймати 1-3 порції на день, так само, як і решта родини. Текстуровану сою та ізольовані соєві білкові продукти піддають більшій обробці та найкраще їдять лише зрідка.
А як щодо суміші на основі сої для молодших дітей?
Дещо дитячі суміші виготовляються з сої і вони стають дедалі популярнішою альтернативою суміші коров’ячого молока. Деякі батьки обирають цю альтернативу з екологічних та етичних міркувань, для запобігання алергії та/або майбутніх хвороб, для зменшення кольок у немовляти тощо.
Хоча деякі дослідження пов'язують дієти, багаті соєю, з меншим ризиком деяких захворювань, в даний час доказів недостатньо які дозволяють продемонструвати, що використання сумішного молока в грудному віці допомогти зменшити ризик того, що дитина може розвинути захворювання в майбутньому.
Крім того, немає також вагомих доказів того, що соєва суміш зменшує проблеми з травленням у дітей (наприклад, коліки) або допомагає запобігти алергії. Але також немає доказів того, що соєві суміші спричиняють будь-які проблеми в короткостроковій, середньостроковій та довгостроковій перспективі!
Соєві суміші використовуються в дитячому харчуванні вже півтора століття, і на сьогоднішній день їх існує безліч дослідження, проведені с немовлят, які годували соєвим молоком без побічних ефектів.
Цей висновок був підтверджений численними дослідженнями, такими як те, що було опубліковане в журналі Pediatrics у 2012 р., Де було зроблено висновок, що однорічні немовлята, які годувались грудним молоком, звичайною сумішшю або соєвою сумішшю, мали подібний психічний розвиток.
Дослідницька група спостерігала за 131 дитиною, яка годувалась тільки грудним молоком протягом принаймні півроку, 131 дитиною годували суміш коров’ячого молока протягом перших двох місяців життя та 129 немовлятам, які годували грудне молоко. соєва суміш. Провідним автором був Томас М. Барсук, професор Університету Арканзасу з медичних наук.
Навчіться готувати здорове меню, впроваджувати хороші звички з самого початку та їсти здорово в сім’ї за допомогою нашого Інтернет-семінару «Навчіться їсти здорово як сім’я»
Безумовно, формули на основі сої вони не є магією; але є безпечними та харчовими еквівалентами сумішей на основі коров’ячого молока. Це захищає, наприклад, Американська академія педіатрії, яка радить це робити доношених новонароджених з певними медичними проблемами, такими як алергія на коров’яче молоко або дефіцит лактози.
Так само його використання рекомендується веганським або вегетаріанським сім'ям або доношеним дітям з галактоземією (спадкове захворювання, яке перешкоджає вживанню простої цукрової галактози, яка накопичується в організмі та завдає шкоди печінці та центральній нервовій системі).
Тому завжди бажано проконсультуватися з фахівцем у галузі охорони здоров’я дітей (педіатром або дієтологом), щоб з’ясувати, чи доцільно давати дитині молоко на основі сої на основі сої. В племені CSC У нас є певні групи, які займаються вигодовуванням немовлят, прикормом та БЛВ, де наші дієтологи можуть відповісти на всі ваші запитання щодо цього.
Не слід давати сою недоношеній дитині або при вродженому гіпотиреозі
Американська академія педіатрії не рекомендує соєве молоко суміші недоношеним дітям. Так само люди з проблеми зі щитовидною залозою повинні мати певні запобіжні заходи при споживанні сої, оскільки це може перешкоджати кишковому всмоктуванню гормону щитовидної залози, який використовується як замісне лікування.
Отже, немовлята з вродженим гіпотиреозом можуть мати проблеми з всмоктуванням гормону щитовидної залози в кишечнику, і в цих випадках, якщо грудне вигодовування неможливе, доцільніше було б використовувати гідролізовану рисову суміш.