Коли фаст-фуд однозначно перемагає домашню їжу

28.11. 2016 13:15 Чи швидке харчування є більш фінансово вимогливим для людей чи, навпаки, економічно економічнішим варіантом, не має значення. У контексті цієї статті неважливо, чи є швидке харчування здоровим, "нейтральним" чи шкідливим - існують мережі, де за невеликі гроші клієнт отримує кількість невибагливої ​​їжі, але є також відділення, де можна придбати за гідну гроші.досить поживні страви. Однак примітним є темпи, з якими зростає кількість ресторанів швидкого харчування та масштаби індустрії швидкого харчування у всьому світі.

Філії та магазини будь-яких видів - від McDonald's або Subway до місцевих мереж азіатських бістро, кіосків із шашликом та гіроскопами, багетів, вегетаріанських "сирих" фаст-фудів, бістричних супів, салатних барів та "швидких" ресторанів, головним чином завдяки відносно швидкій реакції час між замовленням і самоїданням, це подобається людям. Низька культура обіду не турбує своїх клієнтів. Загальна популярність фаст-фуду фіксується з часом.

Розширення та тисячі нових філій

Якщо взяти до уваги лише перші п’ять найбільших у світі компаній швидкого харчування (McDonald's, Subway, KFC, Burger King та Starbucks), то сума всіх їх філій близько 150 000. Однак існують десятки інших мереж, в основному американських, де кількість відділень знаходиться в межах декількох тисяч.

В даний час метро має найбільшу мережу фаст-фуду з понад 44 000 філій у світі. Два роки тому компанія, яка навіть перемогла McDonald's своїми операціями, розробила мегаломанський план побудови 100 000 операцій до 2030 року.

Захоплюючий темп відкриття демонструє також кафе швидкого харчування Starbucks. Згідно з офіційним прес-релізом, компанія відкрила свою 24 359-ту філію пізніше цього року, тоді як лише за три місяці їй вдалося відкрити 474 нових кафе.

Хоча McDonald’s і відстає від метро, ​​вічний символ фаст-фуду оголосив про значне розширення Китаю в березні, повідомляє The Wall Street Journal. У країні, яку компанія вважає найважливішою після США, вона планує розширити свою імперію гамбургерів ще на тисячу ресторанів.

Особливий розділ - азіатський фаст-фуд. Інтерес (і, отже, продажі) до цього глобального явища зріс більш ніж на 500 відсотків між 1999 і 2015 роками, пише Washington Post. Азіатський фаст-фуд поширився скрізь, де в країні спостерігається збільшення міграції, особливо китайських іммігрантів, тобто практично всього західного світу. Їхня кисло-солодка кухня швидко набула популярності, і китайські, але також екзотичні індійські, в’єтнамські чи тайські бістро створили потужну базу відвідувачів. Їх специфіка полягає, серед іншого, в тому, що це один з небагатьох ресторанів, який, як правило, не функціонує як велика франчайзингова мережа.

Скільки світ «дотує» фаст-фуд

Іспанія є однією з країн, де громадяни витрачають у середньому фаст-фуд щонайменше - 42,61 євро на рік. В межах Європи лише італійці витрачають менше на фаст-фуд. Згідно з аналізом, іспанці залишили "лише" майже два мільярди євро в касі місцевих магазинів швидкого харчування в 2014 році. Прогнози показують, що ця кількість за п’ять років збільшиться вдвічі - майже до трьох мільярдів.

Для порівняння, жителі найбільших ринків швидкого харчування - США, Китаю чи Японії - не мають проблем із субсидією галузі на десятки мільярдів на рік.

У середньому, згідно з аналізом, такий японець купував фаст-фуд у 2014 році приблизно за 230 євро на рік, у перерахунку на всю країну він витрачав близько 30 мільярдів. Це коштувало близько 200 євро на американця, але загалом близько 65 мільярдів. Портал Daily Mail дещо вдосконалює американські дані і, посилаючись на власні дослідження, стверджує, що середньостатистичний американець жертвує 1200 доларів на рік на фаст-фуд, відвідуючи фаст-фуд в середньому щонайменше два рази на тиждень.

Інше, аналогічно сфокусоване американське дослідження, проведене між 1999 і 2010 роками, вказує на те, що 50 відсотків бюджету людей харчуються в фаст-фудах чи ресторанах. Деякі експерти також кажуть, що 2015 рік став переломним - американці витрачали більше грошей у ресторанах та барах, ніж у роздрібних магазинах продуктів харчування.

Священні корови та африканський голод

Апетит до фаст-фуду також зростає в Африці. За даними CNN, Кенія, Нігерія, Марокко та більша частина Південної Африки стають привабливими для міжнародних мереж, оскільки середній клас з вищим рівнем доходу розширюється в країнах. В даний час мережа KFC займає найбільшу частку на чорному континенті з приблизно 770 філіями в Південній Африці.

Американський портал новин також розповів про молодого інвестиційного банкіра, який, побачивши успіх фаст-фуду та довгих черг людей перед місцевою операцією, закашлявся і відкрив власний бренд швидкого харчування. Зростаюча урбанізація, більш напружений спосіб життя та цікавість також повинні бути причиною зростання попиту. Швидке харчування стає доступнішим для багатьох африканців, до цього часу багато хто не мав можливості спробувати фаст-фуд, тому зараз вони починають це компенсувати.

Значне збільшення споживачів швидкого харчування також прогнозується в Індії. У країні з населенням понад мільярд осіб у 2015 році було лише близько 2700 ланцюгів. Однак аналітики прогнозують, що, маючи потенційно найбільшу цільову групу в Індії - в Індії найбільша кількість молодих людей у ​​світі, близько 356 мільйонів людей у ​​віці від 10 до 24 років, азіатську країну чекає дієтична революція, припускає портал CNBC.

В Індії корова є священним, і тому споживання яловичини, з якої зазвичай готують гамбургери, є соціально неприйнятним. Тим не менше, McDonald's планує відкрити ще 250 ресторанів за п'ять років, що може бути додано до поточних понад 360 операцій. З обмеженими ринковими можливостями, заснованими на релігійних традиціях, мережі справляються з пропонуванням різних альтернатив м’яса або вегетаріанським меню.

Квоти на швидке харчування

Початок швидкого харчування можна віднести до Сполучених Штатів Америки, але поширення в інші частини світу в даний час не зупинити. Наприклад, у Великобританії за останні 18 років кількість ресторанів швидкого харчування зросла майже на 50 відсотків, згідно з дослідженням Кембриджського університету. З початкових 2,6 магазинів на 10 000 жителів 3,8 магазину стали такою ж кількістю людей.

Великобританія стурбована цією тенденцією, побоюючись, що за американським зразком у країні з’являться бідні райони та квартали з великою кількістю бідних та нездорових фаст-фудів та обмеженим доступом до якісної та збагаченої харчовими продуктами їжі.

Ситуація в Бірмінгемі видалася особливо небезпечною для Британії, де, за статистикою, на один магазин швидкого харчування припадало близько 1100 людей. У селі Леа практично кожен п’ятий магазин був ларьком, буфетом чи рестораном швидкого харчування. Це змусило місцеву міську раду в 2012 році вжити заходів для контролю за розповсюдженням цих операцій.

Вони прийняли резолюцію, згідно з якою лише кожен десятий магазин у торговій зоні може бути операцією швидкого харчування. Як пише The Independent, нова політика видається ефективною, половина заявок на будівництво нових об'єктів відхиляється.

Молоді люди не вміють готувати

За даними британського порталу The Independent, люди у віці від 16 до 24 років воліють замовляти піцу, купувати їжу в ресторанах, кафе чи інших місцях, де їх можна взяти з собою або з собою. Це зручно, практично і швидко.

Дослідження різними способами пояснюють масовий перехід від домашньої їжі до фаст-фуду. Хоча одні звинувачують сильний маркетинг та рекламу - кожен відсоток збільшення реклами, яка сприяє фаст-фуду, призводить до зростання попиту на 0,25 відсотка, - інші зазначають, що молоде покоління просто не вміє готувати або не хоче витрачати час на готування .

Проблеми з приготуванням їжі також підтверджено великим австралійським звітом про харчові звички на вибірці з понад 50 000 респондентів. За її словами, середньостатистичний австралієць відвідує фаст-фуд принаймні раз на місяць, споживаючи "напівфабрикати" у будь-якій формі в середньому 2,5 рази на тиждень.

Інші теорії підкреслюють, що жінки та матері, які були або є в стереотипах більшості людей, пов’язаних з кухнею та приготуванням чесної доброї вечері, прагнуть до кар’єри та роботи. Внаслідок їх напруженого графіку вони віддають перевагу інвестуванню грошей у здоровіші фаст-фуди (концепція «швидких повсякденних» ресторанів), які, на їх думку, мають таку ж якість, як і домашня їжа. Це створює класичний приклад альтернативних витрат.

Висловлювання респондентів також показують, що їм подобається фаст-фуд або куплена готова їжа, зрештою, більше смаків, що практичніше їсти її під час перегляду телевізора і що вони якось звикли. Варто також згадати той факт, що клієнти в кілька разів більш чутливі до зміни цін на продукти харчування в роздрібній торгівлі, ніж до цін на продукти харчування в меню швидкого харчування. На практиці це означає, що ціна на хліб, м’ясо чи овочі в магазині буде стримувати покупців більше, ніж ціна самородків, бутербродів або готових салатів.

Простота експлуатації

Нещодавно Bloomberg опублікував цікавий коментар, в якому автор філософствував щодо неймовірних темпів, якими розповсюджуються глобальні ланцюги. Зазначає, що, хоча кількість незалежних ресторанів зменшується, однакові філії мереж швидкого харчування поглинають практично кожне місто на Заході, лише в різних варіаціях та пристосованих до місцевих смаків.

За її словами, успіх полягає в легшій експлуатації. Мережі швидкого харчування, як правило, мають досконалу систему масової переробки сировини на уніфіковану продукцію, яку використовує кожна галузь. Це пов'язано з вищою ефективністю роботи та меншими витратами на одиницю продукції. Також було багато сказано про політику заробітної плати багатонаціональних мереж.

Мережі також використовують поведінку людей - коли вони перебувають у незнайомій обстановці або відчувають голод, вони часто не хочуть ризикувати невідомими ресторанами та місцевими філіями, але вони, як правило, звертаються до відомих закладів, з яких знають та переживають свою батьківщину. Простіше кажучи, європейський клієнт McDonald's або KFC отримає те саме приблизно такою ж якістю в Нью-Йорку, Лондоні, Нігерії та Індонезії.

• Коли держава TREND виплачує пенсійне страхування матері
• Чорнильне лікування детоксикації, коли потрібна url
• Скільки коштує навчання хокейного чемпіона TREND
• Гонорари за замок за їжу Ms-horna22
• Кава та її наслідки, коли кофеїн шкідливий