15 вересня відзначався Міжнародний день соку (або соку). Ми спілкуємось з деякими фахівцями, і не з усіма, у всіх випадках, як ми вважаємо, цей напій такий здоровий.
Ми думаємо про незаперечну користь фруктів, його здоровий вплив на них та овочі доведено, на що постійно посилаються всі медичні працівники. І ми впадаємо в спокусу асоціації, яка не завжди є цілком істинною. Якщо шматочок фрукта ...
Сік або сік - деякі фрукти та/або овочі в склянці, тоді користь буде в кілька разів вищою. Чиста математика. Тому практично будь-який сік сприймається нами як здоровий і бажаний продукт. Це ідеальний і справжній продукт у системі здорового харчування. Ви хочете схуднути? З радістю замінюйте смузі та газовані напої корисними соками.
На жаль, образ не такий однозначний. З соками, особливо фасовані соки, потрібно бути обережним. І не має значення, що написано на упаковці, скільки вітамінів вони містять. На додаток до користі вітамінів, сік теж може принести багато проблем.
Найкорисніший напій.
Більшість класифікують соки як корисні продукти для введення у свій раціон. Однак ми часто не розуміємо, що будь-який продукт, яким би корисним він не був, може завдати шкоди організму, особливо якщо над ними зловживають.
Ми попросили пояснити це детально, плюси і мінуси напою. Само собою зрозуміло, тут ми зосередилися на спробі натуральні соки, що стосується упаковані соки Вони не призводять до занадто великої користі для здоров’я. Насправді це фруктова солодка вода. Цей напій містить менше цукру, ніж солодка газована вода, але він марний, не містить клітковини, не втамовує спраги Y не можу його з'їсти.
Вживайте свіжу їжу, повинен пам'ятати одне важливо: використання свіжовичавлених соків з усіма їх властивостями і, отже, їх корисною корисною діяльністю зберігається протягом декількох хвилин після вичавлювання. Тож якщо ви хочете випити справді корисний напій, вживайте його відразу після приготування і в кількості, що не перевищує 200 мл.
Якщо ви хочете зменшити концентрацію соку, розведіть його в прісній воді (наприклад, лимонному соку). Будьте впевнені в цьому всі мінерали залишаються, але це зменшить ризик несприятливого впливу на ваш організм.
Сік містить вітаміни та корисні властивості, такі ж, як у фруктів/овочів, з якими він виготовлений. Правильне поєднання фруктів/овочів/ягід позитивно впливає на стан внутрішніх органів та вашого організму в цілому.
Кілька прикладів:
Сік Помаранчевий свіжовичавлений багатий на вітамін С. Це допомагає нашому організму при застуді і є необхідним зміцнювати імунітет. Сік капуста покращує травленняі допомагає зменшити вагу.
Соки корисні для очищають організм від токсинів. До менструація, жінки можуть випивати склянку бурякового соку на ніч через втрату великої кількості крові.
Клітковина, міститься в овочах та фруктах, нормалізує стілець, вживання морквяного та гарбузового соків допоможе запор, оскільки вони мають послаблюючий ефект.
Протипоказання
Ні в якому разі не пийте сік у порожній шлунок і не використовувати як a тривала дієта: що може призвести до проблем з шлунково-кишкового тракту та слизова оболонка подразненням мембрани в гастрит Y гострі захворювання травної системи, оскільки кислота в соку може погіршити ситуацію.
Майте на увазі, що деякі соки можуть викликати алергічні реакції. Необхідно з особливою обережністю ставитися до цих напоїв до людей, які страждають надмірною вагою та страждають на діабет, а краще, щоб вони відмовились від фруктових та овочевих соків.
Любителі дієти теж не повинні зловживати соками. Перед організацією дня посту слід проконсультуватися з фахівцем. І пам’ятайте це немає досліджень, які б це показали користь основи дієти на соках/воді/смузі, тому краще не експериментувати.
Деякі міфи і що таке правда про властивості соків або соків
Чи можу я знайти вітаміни в упакованому соку? Ми вже говорили, що це малоймовірно. Чи краще пити сік з соломкою?
На цьому етапі і перед відкриттям деяких міфів про соки та овочеві соки корисніше з’їсти цілий фрукт чи овоч, ніж пити з них сік. Це так. Фрукти та овочі містять харчові волокна (целюлозу), які, неперетравлені, проходять через шлунково-кишковий тракт і виводять продукти обміну, надлишок холестерину та глюкози. Тому вони сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань, діабету другого типу. Упаковані соки через високий вміст цукру (часто рекламуються виробниками як природний консервант) не підходять для тих, у кого високий рівень цукру в крові. Однак є люди, які мають певні порушення в роботі травної системи і тому не переносять клітковину. Їм краще замінити цілі овочі та фрукти соками з них.
«Сік краще пити натщесерце.»
Не всі і не всі соки. Не рекомендується пити соки перед їжею пацієнтам із підвищеною секрецією шлунку, оскільки вони негативно впливають на слизову. Але якщо кислотність шлунку знижується, то корисно пити сік натщесерце. Соки, особливо овочеві, стимулювати вироблення шлункових ферментів, тому вони корисні для пиття та покращення травлення перед їжею.
«Сік, як і фрукти, корисний у будь-якій кількості.»
І все-таки пити соки як воду не варто. Окрім корисних вітамінів і макро- та мікроелементів, соки, особливо фруктові, містять велику кількість цукру. Наприклад, у яблуках 9-11% (це фруктоза, глюкоза та сахароза), у винограді до 15%. Однак жир в організмі отримується не тільки з їжею, а й синтезується, в тому числі і з цукром. І найшвидший - це розчинний цукор. Тому рекомендується вживати свіжовичавлені фруктово-овочеві соки в помірних кількостях.
Свіжовичавлений сік можна зберігати в холодильнику, не втрачаючи своїх властивостей.
Можливо, але слід пам’ятати, що після його приготування поживні речовини та вітаміни починають негайно випаровуватися, вітамін С., швидше за все, буде знищений. Тому свіжий сік пити краще не пізніше 10 хвилин після підготовки. В іншому випадку це не сильно відрізнятиметься від упаковки. До речі, відкриту ємність для соку також не слід зберігати в холодильнику більше ніж одного дня; Потім він цвіль починає там цвісти. І не завжди можна побачити відразу.
"Соки потрібно розбавляти водою".
Це, перш за все, рекомендується для дітям та людям похилого віку. маленький хлопчик він часто просить соку, щоб втамувати спрагу, а батьки вважають, що сік корисніший за воду. Однак чим більше цукру містить сік, тим більша спрага, тобто дитина буде питати знову і знову. Якщо розбавити сік водою 1: 1, вони швидше «напхаються». Якщо є схильність до метеоризму, здуття живота (такі проблеми часто трапляються в літні люди, при порушенні нормальної мікрофлори кишечника) також краще розбавляти соки. Велика кількість цукрів (глюкози, фруктози) покращує процеси бродіння в кишечнику. Як ми вже говорили будьте впевнені, що всі мінерали та вітаміни зберігаються.
"Кислі фруктові соки, як цитрусові, руйнують емаль зубів".
Причиною цього є велика кількість органічних кислот. Щоб виключити ризик, ви можете пити цей сік крізь соломинку щоб він не контактував із зубами. АБО чистити зуби відразу після вживання цитрусового соку. Або принаймні змити ваш рот негайно. Під впливом органічних кислот, зубна емаль розм’якшується і легше руйнується.
JОвочеві соки, наприклад, буряковий, краще змішувати з іншими.
Перш за все, це додає блиску смаку, оскільки овочеві соки більш нейтральні, ніж фруктові соки. По-друге, розбавте концентрацію занадто високою. Зокрема, спочатку слід залишити буряковий сік постояти годину-дві, а потім змішують з яблуком, морквою або капустою. Бажано, щоб буряковий сік у цій суміші був приблизно одна третя.
Деякі соки мають лікувальні властивості.
До них належать, наприклад, сік буряка та сік аронії (чорноплідної горобини). Вони сприяють розширенню судин і зниженню артеріального тиску. Тому слід застосовувати їх дуже обережно тим людям, у яких низький кров’яний тиск. Слід зазначити, що сік аронії може викликати запор. Тому перед тим, як вибрати сік для виправлення будь-яких проблем зі здоров’ям, краще зверніться до лікаря.
Дитячі соки корисніші, ніж призначені лише для дорослих.
Це справедливо в тому сенсі, що пред'являються вимоги більш строгий до виробництва соків.
Суміш соків містить більше вітамінів.
Це зовсім не факт.
У упакованому соку немає вітамінів.
Для цього сік потрібно вичавлювати безпосередньо і не робити з концентрату, не порушувати технологію виробництва (пастеризувати при температурі не вище 80-90 градусів протягом короткого часу - менше хвилини, щоб запобігти розвитку шкідливої мікрофлори), біологічно активні речовини та вітаміни соку залишаться.
Краще купувати соки, ніж нектари.
Звичайно. У соковому нектарі максимум 50%, у соковому напої, а ще менше - 15%. Однак є фрукти, з яких неможливо отримати 100% соку (наприклад, банани, персики, абрикоси), або цей сік буде занадто концентрованим і кислим (наприклад, вишневий сік). Тому з вишень зазвичай роблять нектар, де найбільше вишневого соку становить 35-45% і додають цукор, яблучний сік або воду.