Непереносимість і чутливість до різних продуктів харчування дуже поширені в цей час. Насправді, за підрахунками, від 2 до 20% людей у всьому світі можуть страждати від харчової непереносимості.
елімінаційна дієта це механізм виявлення короткочасної харчової непереносимості та алергії. Наприклад, усунення певних продуктів, відомих своїми дискомфортними симптомами, та повторне їх введення для подальшого аналізу їх причин - це альтернатива, яка може бути дуже корисною для покращення здоров’я.
Усунувши продукти, які організм не може переносити адекватно, а потім з часом їх увімкнувши, ви можете полегшити такі симптоми, як здуття живота, гази, діарея, запор та нудота.
Відомо коли сідати на елімінаційну дієту для того, щоб зупинити погані симптоми споживання продуктів, які, на вашу думку, не дуже терпимі і щодня почуваєтеся краще.
Остаточний посібник з елімінаційної дієти
1. Як працює елімінаційна дієта?
Ця дієта складається з двох фаз - елімінації та повторного введення.
1.1 Елімінаційна фаза
Він передбачає усунення протягом 2-3 тижнів тих продуктів, які, як ви підозрюєте, викликають незручні симптоми. Деякі з найпоширеніших включають горіхи, кукурудзу, сою, молочні продукти, цитрусові, соєві овочі, пшеницю, яйця, молюски та ті, що містять глютен.
Якщо симптоми тривають після вилучення їжі протягом 2-3 тижнів, найкраще повідомити про це лікаря.
1.2 Фаза реінтродукції
Він полягає в повільному введенні виключених продуктів в раціон. Кожну групу продуктів харчування слід включати індивідуально, протягом 2-3 днів, поки ви визначаєте симптоми.
Деякі з симптомів, на які слід звернути увагу:
- Висипання та зміни шкіри.
- Болі в суглобах.
- Головні болі або мігрень.
- Втома.
- Труднощі зі сном.
- Зміни в диханні.
- Набряк.
- Біль у животі або судоми.
- Зміни в звичках кишечника.
Якщо протягом періоду повторного введення їжі у вас не виникає симптомів, ви можете перейти до наступної групи продуктів. Однак, якщо у вас є такі негативні симптоми, як згадані вище, ви успішно визначили їжу і повинні вилучити її з раціону. Цей процес ідентифікації може зайняти від 5 до 6 тижнів.
2. Які продукти слід виключати під час елімінаційної дієти?
Найкращі елімінаційні дієти є найбільш обмежувальними. Чим більше продуктів ви видалите на етапі виведення, тим більше шансів виявити, які продукти викликають незручні симптоми. Найбільш усунені такі:
- Цитрусові, такі як апельсини та грейпфрути.
- Овочі, такі як помідори, перець, баклажани, біла картопля та паприка.
- Горіхи та насіння.
- Бобові, такі як квасоля, сочевиця, горох та продукти на основі сої.
- Крохмалисті продукти, такі як пшениця, ячмінь, кукурудза, спельта, жито, овес та хліб, а також будь-які інші продукти, що містять глютен.
- М'ясо та риба, особливо перероблені та морепродукти.
- Молочні продукти, такі як молоко, сир, йогурт та морозиво.
- Такі жири, як маргарин, гідрогенізовані олії, майонез та спреди.
- Такі напої, як алкоголь, кава, чорний чай, газована вода та інші джерела кофеїну.
- Спеції та приправи.
- Цукор та солодощі.
Якщо в списку немає інших продуктів, які викликають почуття дискомфорту, ви також можете розглянути можливість їх виключення під час дієти.
3. Які продукти харчування можна вживати під час елімінаційної дієти?
Існує достатньо різноманіття для приготування корисних та смачних страв. Деякі продукти, які ви можете їсти, включають наступне:
- Фрукти, крім цитрусових.
- Овочі.
- Рис.
- М'ясо та риба, наприклад індичка, та риба з холодною водою, така як лосось.
- Молочні замінники.
- Такі жири, як оливкова, лляна та кокосова олія холодного віджиму.
- Спеції, такі як чорний перець та яблучний оцет.
Щоб залишатись мотивованим під час цього обмежувального етапу, спробуйте розробляти нові рецепти та експериментувати з травами та спеціями, щоб додати вишуканого аромату стравам.
4. Які переваги елімінаційної дієти?
Допомагає елімінаційна дієта з’ясуйте, які продукти викликають незручні симптоми щоб ви могли виключити їх зі свого раціону. Однак ця дієта має й інші переваги:
4.1 Зменшує симптоми синдрому подразненого кишечника
Синдром подразненого кишечника - це дуже поширене захворювання, яким страждають 10-15% людей у всьому світі. Багато людей виявляють, що елімінаційна дієта покращує такі симптоми, як здуття живота, спазми шлунка та гази.
Дослідження 150 людей з цим синдромом, які дотримувались елімінаційної дієти, зменшило симптоми на 10%.
4.2 Допомагає людям з еозинофільним езофагітом
еозинофільний езофагіт є хронічним станом, при якому виникає алергія запалення стравоходу. Люди з цією патологією відчувають труднощі з ковтанням сухої і щільної їжі, збільшуючи ризик задухи.
Кілька досліджень показали, що елімінаційна дієта ефективно покращує симптоми, пов'язані з цією хворобою.
4.3 Зменшує симптоми розладу уваги
Цей розлад вражає 3-5% усіх дітей та дорослих. Наука показала, що ця дієта може зменшити симптоми, викликані цим розладом. Але діти не повинні дотримуватися елімінаційної дієти, якщо це не здійснюється під наглядом медичного працівника.
Однак a елімінаційна дієта обмежує необхідні поживні речовини для зростаючих дітей, і довгострокові обмеження можуть вплинути на нормальний ріст дитини.
4.4 Покращує стан шкіри
Він також може підтримувати низку шкірних захворювань, таких як почервоніння, свербіж, тріщини та запалення шкіри. Хоча причини екземи різні, повідомляється, що деякі продукти харчування можуть погіршити симптоми.
У дослідженні 15 учасників, що страждають на екзему, було встановлено, що елімінаційна дієта зменшує симптоми і допомагає ідентифікувати продукти, що викликають.
4.5 Зменшує хронічну мігрень
Близько 2-3 мільйонів людей у США мають хронічну мігрень. Причини ще не ясні, але було доведено, що запалення може бути фактором, що впливає.
Ось чому кілька розслідувань стверджують наступне елімінаційна дієта може зменшити мігреньs.
5. Чи існують ризики дотримання елімінаційної дієти?
Хоча елімінаційні дієти - чудовий спосіб з’ясувати, які продукти викликають проблеми, вони також можуть нести певний ризик.
щоб розпочати, слід слідкувати лише протягом короткого періоду часуабо, або від 4 до 8 тижнів. Крім цього, це може спричинити дефіцит поживних речовин.