виявила

Що саме таке "HIT"?
 HIT - це абревіатура від непереносимості гістаміну, що є хворобою, при якій наш організм не здатний розщеплювати підвищений гістамін, і таким чином виникають прояви гістаміну. Вони дуже різноманітні для кожної людини. Найпоширенішими є порушення травлення, свербіж і почервоніння шкіри, але також багато інших, які взагалі не можна було б віднести до непереносимості гістаміну, наприклад. закладеність носа, хронічна втома або мігрень.

Як визначити, чи є у людини ГІТ?
ХІТ визначається за зразком крові алерголога. Якщо у вас є якийсь із симптомів, його не слід недооцінювати, оскільки багато людей в даний час страждають різною непереносимістю. Тому ваш алерголог повинен подумати, що для вас корисно робити аналізи крові.

Які продукти в цьому випадку дозволені, а які заборонені?
 Якби мені довелося перерахувати всі заборонені продукти, це було б у декілька рядків. Основа - споживати все свіжі, не купуйте напівфабрикати, які містять багато консервантів і радше орієнтовані на покупку одновидових продуктів. Звичайно, слід бути обережними з ферментованими продуктами, заквашеним хлібом, кавою, шоколадом, алкоголем, особливо вином, пивом, шампанським, але також з деякими фруктами та овочами, такими як помідори, шпинат, баклажани, полуниця та цитрусові.

Ні кави, ні вина, ні заквасок, ні сиру, ні полуниці, ні курки? Як можна цим уникнути, щоб уникнути всіх цих ласощів? Ви все ще можете насолоджуватися їжею?
Звичайно:). Просто подивіться на мій блог hitjezdravozit.sk. У світі існує стільки видів їжі, що багато людей можуть навіть не знати. Я також познайомився з багатьма і почав активно споживати їх лише після з’ясування HIT. Я завжди можу придумувати нові та нові рецепти, і я, звичайно, не завжди з’їдаю одне і те саме знову і знову. Плюс майже кожен традиційний рецепт можна якимось чином змінити, щоб підходити і нам;).

Людина-гістамін, ймовірно, проводить багато часу на кухні, оскільки зберігання та розігрівання їжі збільшує кількість гістаміну. Тож ви також готуєте кожен день?
 Я трохи поправлю вас, перегрів як такий не збільшує гістамін. Він збільшується за рахунок «стояння», тобто тривалого зберігання приготовленої їжі. Тому так, мені доводиться готувати щодня. Іноді не раз.

Що змусило вас створити власний блог про HIT?
 Я створив свій щоденник, оскільки інформації про HIT було дійсно небагато, крім того, у мене завжди були стосунки з випічки та приготування їжі. Коли ХІТ дізнався, Я справді зневірився кілька тижнів, що я буду їсти відтепер, тому я сказав собі, що не буду здаватися і буду вигадувати нові продукти. Іноді я також черпаю натхнення з іноземних джерел, але мені все одно доводиться трансформувати переважну більшість рецептів. І це те, що мені подобається в цьому. Доведіть, що навіть традиційний рецепт, який створювався однаково для кількох поколінь, можна вдосконалити, щоб ми теж могли потурати йому, нетерпимі.

Якщо ви ходите в ресторан, чи маєте вибір? Або краще їх уникати?
Зазвичай я ходжу в звичайні ресторани, коли мені доводиться (коли ми у відпустці або колись якась подія), і намагаюся вибрати "найменше зло". Тоді я також буду використовувати харчову добавку Daosin, вживання якої безпосередньо перед їжею підвищить рівень ферменту DAO в тонкому кишечнику і, таким чином, допоможе розщепити гістамін у раціоні. На щастя, є також ресторани, де ви дійсно можете готувати свіжі страви, використовувати якісну їжу, і тому я час від часу пригощаюся невеликий досвід для гурманів.

Є якась їжа, яку ви обожнювали з дитинства, але вам довелося від неї відмовитись?
 Ого, це важке питання. Так Я обожнюю їжу і я справді намагаюся не бути дуже обмеженим, але, безумовно, є кілька страв, яких я не мав з моменту з’ясування HIT. Наприклад, такий сегедський гуляш.

У вас також є свої "шахрайські дні", словом, ви згрішите і не будете чинити опір якійсь забороненій їжі?
Звичайно. Мій слабкість - солодощі, так багато разів траплялося, що я грішив комерційною палицею. Однак я намагаюся попрацювати над своєю шкідливою звичкою і з гордістю можу сказати, що нічого подібного у мене не було вже кілька місяців. Тепер, коли я грішу, це скоріше здорова справа, чого гістаміни не можуть. Однак я вважаю, що у невеликих кількостях, помірковано та за розумною комбінацією, я можу балуватися чим завгодно. І тому я туди-сюди «ввожу» в своє меню авокадо, лимони та інші.

З вашого блогу ви відчуваєте, що ви справді опинилися на кухні, тож сприймаєте більш позитивно, що HIT привів вас до цих кулінарних стежок, або ви радше сприймаєте це як щось несправедливе, що вразило вас у житті?
 Вони так кажуть все, що відбувається з нами, має якусь причину. Я сприймаю той факт, що вони знайшли HIT, як знак для мене, щоб змінити свій спосіб життя, тому що я, мабуть, пішов не в правильному напрямку. Хоча перші тижні були складними, Я знайшов правильний шлях і тепер я не можу собі уявити, щоб їсти знову, як раніше.

Що б ви порадили зрештою робити гістамінерам? Ви можете повноцінно жити з HIT?
Я знаю, що це складно, я сам це пройшов, але в першу чергу потрібно зберігати холодну голову. Напружувати точно не потрібно, адже найбільшим ворогом непереносимості гістаміну є стрес! Я вірю, що кожен гістаміст стабілізує свій стан з часом, щоб він міг скласти дієту, яка йому підходить.

І нарешті, який рецепт із вашого блогу ви б порекомендували нашим Eviťáčeks?
У мене є багато улюблених рецептів, але зараз вони перемагають для мене Безглютенове яблуко з крихтою, який ти знайдеш ТУТ.