Дієтичний чізкейк зі зниженим вмістом жиру, без цукру, підсолоджувача.
Я планував зробити такий запечений чізкейк (думаю, цей знаменитий нью-йоркський чізкейк) дуже давно помер, але чомусь дуже боявся зробити цей дієтичний торт (соромно).
Оскільки я навіть не робив цей торт без цукру з традиційних інгредієнтів, я був змушений шукати перевірений рецепт, який я міг би перетворити на версію, зручну для форми.
Ось так я вибрав перевірений рецепт сирників Fördős Zé (посилання в кінці рецепту).
У рецепті Zé я обмінявся не лише інгредієнтами, але і кількістю, оскільки з одного боку я мав більшу форму пирога, а з іншого боку, наприклад, кількість вершкового масла, доданого до основного шару бісквіта, було занадто великим для мені (через це я зробив більше печива).
Чесно кажучи, я вже знаю, що це дуже просте дієтичне печиво маскарпоне, яке можна скласти за лічені хвилини.
Однак через час випікання та відпочинку варто подумати заздалегідь, оскільки все приблизно. На підготовку також потрібно 2,5-3 години.
І ще одне зізнання:
Треба визнати, що я дуже обережно почав робити для нього цей чізкейк, але все-таки припустився помилки: я забув від нього яйце, і воно спалахнуло лише тоді, коли пиріг випікався в духовці.
Тож я був схвильований тим, як це буде працювати, але зрештою виявилося, що його можна зробити без яєць, він став дуже пінистим легким печивом, яке не тече і не розвалюється без яєць (наступного разу я покладу яйця в 😉) .
Дієтичний рецепт чізкейка
Дієтичні інгредієнти для чізкейків для форми для торта діаметром 22 см:
Для основи чізкейка:
- 25 дк г Діа Веллнесс ванільної крихти печива
- 10 дкг розтопленого вершкового масла
- 1,5 дкг Dia Wellness чверть підсолоджувача
Для сирного крему
- 0,5 кг (або 2 × 25 дкг) легкого маскарпоне
- 25 дкг сметани або натурального грецького йогурту (не дуже важливо з точки зору харчової цінності; тепер я використовував 20% сметани)
- 6 dkg Dia Wellness чверть підсолоджувача
- 2 чайні ложки ванільного аромату
- 200 мл вершків
- 2 яйця
- 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
- 25 г порошку ванільного заварного крему Dia Wellness
Продукти Dia-Wellness з вуглеводними відходами, які я використовую для рецепта (борошно, підсолоджувач, мелене печиво, пудинг, кокосова олія… тощо), доступні ТУТ >>> ЗАМОВЛЕННЯ СЛАЙДІВ WELLNESS ПРОДУКЦІЇ
Приготування дієтичного чізкейка:
- Дієтичне подрібнене печиво (бісквітну крихту) змішують з розтопленим вершковим маслом і підсолоджувачем, а потім вдавлюють на дно форми для випічки, застеленої папером для випічки, так, щоб вона мала ободок 2 см всюди.
- Поставити в холодильник.
- (Гарною ідеєю є вирізати смужку або коло з паперу для випікання окремо для бічної та нижньої частин форми для випікання і вистелити так, щоб сторона готового пирога не мала зім’ятого малюнка.)
- До крему покладіть в миску легкий маскарпоне, сметану, підсолоджувач, аромат ванілі та вершки і перемішайте до піни.
- Змішайте у вершках яйця, лимонний сік та порошок для дієтичного пудингу.
- Оберніть нижній край форми для торта алюмінієвою фольгою, оскільки розтоплений маргарин під час випікання трохи витече.
- Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.
- Після випікання протягом 30 хвилин опустіть духовку до 150 градусів і випікайте ще півгодини.
- Потім духовку вимикають, а сирник залишають у зачинених дверцятах духовки на 1 годину.
- Через 1 годину поставте в холодильник до повного охолодження.
- Повністю охолоджений чізкейк без цукру подають із заправкою без цукру (полуничний топінг Dia Wellness для мене) та шматочками фруктів (за бажанням).
- Залежно від заливки ви можете приготувати полуничний чізкейк (як мій), малиновий чізкейк, чорничний чізкейк, карамельний чізкейк ... тощо.
Середня харчова цінність 100 г дієтичного чізкейка (з 20% сметаною):
- 278 ккал (лише 266 ккал з натуральним грецьким йогуртом),
- 9,6 г вуглеводів (9,9 г CH з натуральним грецьким йогуртом),
- 5,6 г білка,
- 24,7 г жиру (23,1 г жиру з натуральним грецьким йогуртом).
Неспечений дієтичний рецепт чізкейку ТУТ >>> Полуничний дієтичний чізкейк без випічки
Ще більше домашніх тортів без цукру можна ТУТ >>> Рецепти тортів без цукру
Більше рецептів дієтичних тортів ви можете знайти ТУТ >>> Рецепти дієтичних тортів
Приємного апетиту!
(Рекламний вміст: Рецепт підтримано компанією M-Gel Hungary Kft.)
Я готую на дієті з 2013 року, без цукру та білого борошна. Я не є ні чутливою до їжі, ні маю проблем із цукром у крові, але постійно борюся зі своїми кілограмами.
Проілюстрований власними фотографіями на моєму дієтичному гастроблозі, я покажу вам, як готувати мої улюблені страви у формі, щоб вони були якомога смачнішими.
УВАГА! У своїх рецептах та інформаційних публікаціях я збирав свій досвід та інформацію з Інтернету. Я не є ні лікарем, ні дієтологом, тому використовуйте, готуйте та споживайте мої поради та рецепти на свій страх і ризик!