Яйце є однією з найбільш споживаних продуктів, що має великі харчові переваги в харчуванні найменших. Містить білки як у білку, так і в жовтку. Білок складається з багатьох вітамінів і забезпечує від 10% до 20% рекомендованої добової кількості вітамінів A, D, E і K. Вони також містять мінерали, такі як фосфор, селен, залізо та цинк.

починати

Ми розповідаємо вам все про яйце у ​​годуванні немовлят і ми залишаємо вам кілька смачних рецептів, щоб включити його в раціон найменших і всієї родини.

Види яєць

Яйця можна класифікувати за кольором як білі, жовті або коричневі. Ця характеристика залежить виключно від породи курей і взагалі не впливає на харчову цінність або якість яйця.

Вони також класифікуються на юридичному рівні за характеристиками, які вони мають, а отже, і за їх якістю. У цій класифікації їх називають категоріями А, В або С:

  • Яйця категорії А: це свіжі яйця, які мають нормальну, цілу і повністю чисту шкаралупу. Жовток видно проти світла і зберігає своє центральне положення, коли ми повертаємо яйце. Це найкраща якість.
  • Яйця категорії В: Це яйця, які зберігали в холодильнику та зберігали. Це дозволяє мати до 25% плям на їхній оболонці, і вони також мають хорошу якість.
  • Яйця категорії С: Це яйця, які також не є свіжими і не продаються для безпосереднього використання, а є сировиною для харчової промисловості.

Вони також класифікуються за вагою:

  • Надзвичайно великі або XL: коли вони важать більше 75 г.
  • Великий або L: від 65 до 75 г.
  • Середній або М: від 55 до 65 г.
  • Маленькі або S: вони важать максимум 55 г.

Харчові характеристики

Яйця - це їжа, багата білками, які також мають дуже високу біологічну цінність, настільки, що багато яєчників розглядаються багатьма спеціалістами з дієтології як їжа, що стосується білків. Це тому, що він містить в оптимальній пропорції для людини вісім незамінних амінокислот, які наше тіло має поглинати.

Яєчний білок складається з води (86%) та білків високої біологічної цінності, тоді як жовток багатий насиченими та ненасиченими жирами, холестерином та іншими жирними компонентами. У жовтку ми також можемо знайти залізо, фосфор, цинк, селен і натрій, а також вітаміни А і D.

Щодо його складу, якщо говорити про 100 грамів їжі, то яйце має калорійність 149 ккал і містить 12,5 грамів білка і 11,1 жиру. Він також забезпечує 500 мг холестерину, 2,2 мг заліза, 1,5 мг цинку та 140 мг натрію.

Яйце у ​​годуванні немовлят

У дитинстві дітям потрібно їсти білки, вуглеводи та жири. Це правда, що жир - це один з найбільш затребуваних елементів будь-якої їжі, який в даний час рясніє дієтою "0%" або "легкою", яку вони намагаються обійтися без нього. Однак дітям потрібно їсти жир, і тому вони повинні пити, наприклад, незбиране молоко, і по можливості їсти яйця.

Це легка для пережовування їжа, яка, оскільки вона має дуже високу харчову цінність, представляє велику цінність для дітей, оскільки допомагає їм мати правильний стан харчування.

Коли вводити яйце в раціон дітей

До того, як передбачалося, що до року він введе його в дитячий раціон через його алергенний потенціал, але згідно з новими рекомендаціями Іспанської асоціації педіатрії (2018) яйце можна вводити в раціон дитини після півроку.

Яєчна алергія. Дітям з вищим ризиком алергії, оскільки вони вже мають харчову алергію або чиї батьки мають алергію на деяку їжу, рекомендується спочатку вводити жовток (менш алергенний) протягом п’яти днів, не вводячи іншу нову їжу, щоб виключити реакції, а потім ввести яєчний білок.

Спочатку препарат вводять вареним жовтком, який, як правило, добре переноситься, і клінічні прояви з’являються при введенні білого кольору. Деякі діти переносять варене біле, але мають симптоми, коли вводять менш приготовані яєчні препарати (омлет, омлет) або сире яйце (морозиво, безе, майонез).

Будь-які симптоми алергії повинні контролюватися, і якщо їх підтвердити, рішенням буде повне виключення яєць із дієти дітей, а також контроль за похідними та продуктами, що містять яйця в їх інгредієнтах.

Прогноз алергії цього типу хороший, оскільки більшість дітей переносять яйце, коли їм більше 3-4 років.

Як його приготувати

Яйце завжди слід їсти звареним, щоб уникнути ризику передачі захворювання (в основному сальмонели), уникаючи того, що воно сире або напівсире.

Потрібно вісім хвилин, коли вода почне закипати, щоб яйце добре проварилося.

Після приготування жовток можна змішати з деяким пюре, подрібнити з м’ясом, змішати з супом тощо. Як тільки дитина зможе їсти як жовток, так і яйце, можна зробити омлети, картопляні омлети, яєчню.

Щодо кількості яєць, рекомендується два тижні на тиждень, оскільки ESPGHAN рекомендує не перевищувати 300 мг на день холестерину. Жовток курячого яйця містить 270 мг. Якщо ми не здаємо два яйця на тиждень, внесок холестерину (ми повинні рахувати з рештою їжі) не перевищить зазначених 300 мг на день, зазначених.

Рецепти яєць

Інгредієнти

  • Кабачки 1
  • Зелена цибуля 1
  • Яйця 3
  • Сіль
  • Оливкова олія екстра вірджин

Як зробити омлет з кабачків

На сковороді розігріваємо трохи оливкової олії. Пасерувати дрібно нарізану цибулю-цибулю Коли він стане прозорим, додайте подрібнені кабачки. Ми бракуємо все, солимо і зливаємо олію.

Виймаємо з сковороди все решту олії, знову кладемо овочі і заливаємо збитими яйцями зверху, щоб зробити омлет. Якщо ми хочемо зробити міні-версію, як моя, розділіть овочі та збите яйце навпіл, щоб вийшло два міні-омлети.

Фото | Dominika Roseclay, Pexels та iStockphoto