Марі Роффі Опубліковано 21 травня 2019 р. Змінено 21 травня 2019 р
Повністю затишний і втішний, цей яблуко-сливовик також швидко виготовляється. М'які, солодкі фрукти, укомплектовані хрусткою начинкою для печива, вони красиво увінчані морозивом.
Я виріс із такими десертами - це нагадує мені яблучний пиріг матері і змушує почувати себе як вдома. Гусистий, гарячий фрукт, наповнений чимось хрустким, - ідеальне поєднання.
Інші рецепти, які вам можуть сподобатися
- Легкий гарбузовий швець- Малиновий персиковий галет з садівником- Терпкий сливовий і мигдальний- Карамелізовані яблучні батончики з Easy Crumble
Клейка, тепла начинка в цьому випадку є свіжі яблука та сливи, тушковані до м’якості і відмовляючись від соків під хрусткою начинкою для печива.
Тісто збагачується кремом. і це так смачно. Зверху воно виходить хрустким, але досить м’яким, щоб нарізати.
- М'які, теплі та сиропові фрукти
- Багате наповнення печива, яке тане у роті
- Трохи кардамону та мускатного горіха для тих втішних відчуттів.
- Затишно і неймовірно смачно
- Просто благаю кулькою морозива
Що таке стійка для взуття?
Швець - це шар свіжих фруктів, покритий печивом або тістом для здоби і запечений.
У міру запікання фруктів фрукти готуються і виділяють сік, який пузириться через тріщини в покритті швець, тоді як шкурка стає хрусткою.
Нібито саме така хаотично потріскана колода робить її схожою на бруківку, отже, швець!
Як зробити стійку для взуття?
Чудова річ в стійці для взуття - це її простота. Складання складає менше 20 хвилин, після чого все випікається у формі для торта.
- Готуємо сливи: Видаліть з слив кісточки і розріжте на восьмі, перш ніж кидати їх трохи кукурудзяної муки (кукурудзяного крохмалю) у форму для торта.
- Готуємо яблука: Яблука очистіть від шкірки і серцевини, потім наріжте кубиками. Пом'якшіть їх трохи в каструлі на повільному вогні з невеликою кількістю цукру, кардамону і щіпкою води. Потім змішайте їх зі сливами.
- Зробіть тісто: Використання кухонного комбайна робить це надзвичайно простим, але ви, звичайно, можете зробити це і вручну. Змішайте кілька сухих інгредієнтів, а потім додайте масло
- Нарізати масло: Обробляйте суміш, поки великий шматок масла не стане розміром із зерно ячменю або сочевиці. Це відоме як різання масла.
- Додати вершки: Це збагачене тісто, а це означає, що воно наповнене багатими інгредієнтами, такими як цукор вершковий та цей чудовий крем. Влити вершки.
- Не обробляйте занадто довго: Потрібно рівномірно перемішати цей крем, поки тісто не стане схожим на грубий мокрий пісок.
- Пропозиція: на злегка присипаній борошном поверхні і просто акуратно руками зберіть його разом, потім натисніть на товщину менше 1 см. Виріжте фігури круглою формою для печива.
- Покрийте фрукти: Покладіть навмання маленькі диски з тістом для печива по всіх фруктах. Промажте трохи яйцем і посипте цукровим покриттям.
Тепер просто випікайте і терпляче чекайте, куля морозива в руках.
Кулінарні нотатки
Чи повинен я використовувати кухонний комбайн?
Не. Ви також можете використовувати різак з листкового тіста або дуже легкі пальці. Моя мама донині користується ножем і рубає масло вручну.
Ключ до цього тіста - не дати масла розтопитися. або бути настільки дрібно перемішаним, щоб не залишалося невеликих грудочок. Ці грудочки створюють пар, коли тісто готується, роблячи тісто легким і пухнастим.
Чи потрібно мені використовувати формочку для печива?
Ні, вам не потрібно користуватися формою для печива. Якщо ви це зробите, просто тримайте форму простою, оскільки вона не матиме ідеальної форми під час випікання.
Ви також можете ножем вирізати такі квадрати тіста або навіть просто розбити тісто руками і навмання розмістити групи фруктів.
Якого розміру пиріжкова тарілка?
Торт на цих фотографіях приблизно 8 дюймів у ширину та 2 дюйма у висоту. Можна також використовувати каструлю.
Як подати цю яблучно-сливову швець
Насичений свіжими фруктами, цей швець є чудовим у будь-який час року. Взимку тепло і затишно, але влітку все одно світло.
З досвіду я можу сказати вам, що це дивовижно з морозивом або просто делікатесом жирних вершків, але щоб повернути мене в дитинство, я подаю це з теплим заварним кремом (англійський кремовий стиль).
Заміни
Сливи та яблука: Ви можете замінити будь-яку з слив або яблук і просто використовувати один вид фруктів. Якщо ви вирішите використовувати лише яблука, кукурудзяна крупа (кукурудзяний крохмаль) не буде потрібна.
Інші фрукти: Ви також можете використовувати персики, нектарини, ягоди, груші, майже будь-які фрукти, які хочете.
Клацніть тут, щоб опублікувати цей рецепт на потім!
Я абсолютно обожнюю це Яблучно-сливовий швець - Від м’яких, теплих фруктів до того хрусткого, насиченого печива, яке покриває цей десерт, просто кричить про затишок. З усіма цими фруктами, це також здоровий варіант десерту.
Інші рецепти, які вам можуть сподобатися
- Легкий гарбузовий швець- Малиновий персиковий галет з садівником- Терпкий сливовий і мигдальний- Карамелізовані яблучні батончики з Easy Crumble
))>
Яблучно-сливовий швець
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Загальний час: 1 година 5 5 хвилин
Порції: 6 порцій
Автор: Марі Роффі
ДРУК ПІН Повністю затишний і втішний, цей яблуко-сливовик також швидко виготовляється. М’які, солодкі фрукти, укомплектовані хрусткою начинкою для печива, вони чудово увінчані морозивом.
Курс: десерт, солодощі
Ключове слово: швець, сливовий швець
Інгредієнти
ДЛЯ ПЛОДОВОЇ НАЧАЛКИ
- 2 великих яблука Гренні Сміт, очищені від шкірки, серцевини та кубиків
- 1/4 склянки цукрової пудри (або білого гранульованого)
- 1/2 чайної ложки меленого кардамону
- 1 столова ложка води
- 6 маленьких слив, видалених без кісточок і нарізаних на восьмі
- 2 чайні ложки кукурудзяної крупи (кукурудзяний крохмаль)
ДЛЯ ЦУКРОВОГО ПОКРИТТЯ
- 3 чайні ложки цукрового піску білого кольору
- 1/4 чайної ложки меленого горіха
- 1/4 чайної ложки меленого кардамону
ДЛЯ ПАЛУБИ
- 130 г (1 склянка/4,5 унції) звичайного борошна (все пурпурне)
- 1/4 склянки цукрової пудри (або білого гранульованого)
- 1 чайна ложка розпушувача
- 57 г (1/4 склянки/1/2 палички/2 унції) несолоного вершкового масла, кубиками та охолодженим
- 1/3 склянки жирних вершків (густі)
- 1 яйце, злегка збите
Інструкції
ДЛЯ ПЛОДОВОЇ НАЧАЛКИ
Розігрійте духовку до 180C/350F/160C і готуйте каструлю або форму для торта. * Див. Примітки
З’єднайте яблука, цукор, кардамон і воду в невеликій каструлі на середньому повільному вогні. Варіть, помішуючи 7-8 хвилин або поки фрукти трохи не розм’якнуть.
У сковороді посипте кукурудзяну крупу сливами і киньте, щоб з’єднати. Додайте яблучну суміш і добре перемішайте.
ДЛЯ ГАЛКОВОГО ДАХУ
- Додайте борошно, цукор та розпушувач у чашу кухонного комбайна та перемішайте, щоб поєднати.
- Додайте масло і обробляйте, поки не залишаться лише невеликі шматочки вершкового масла (розміром приблизно з зерно ячменю). * Дивіться примітки, якщо у вас немає кухонного комбайна.
- Додайте крем і обробляйте, поки він не стане текстурою густого мокрого піску. На злегка присипану борошном поверхню притисніть тісто до товщини менше 1 см. Виріжте фігури круглою формою для печива. * Див. Примітки
Випадково розмістіть кружечки з тіста поверх фруктової начинки, розмістивши тут і там кілька, але залиште кілька отворів, щоб соки пузирилися.
Змастіть верх тіста збитим яйцем, а потім викладіть поверх цукрової доліва.
Випікайте приблизно 45-50 хвилин або поки верх не стане золотистим і хрустким.
Подавати з вершками, морозивом або кремом anglaise.
Оцінки
- Для досягнення найкращих результатів слід завжди зважувати такі інгредієнти, як борошно та цукор. Кухонні ваги вони відносно дешеві, але якщо ви не можете зважити інгредієнти, використовуйте метод ложки та рівня (не виймайте ложку).
- Тортова тарілка На цих малюнках зображена 8-дюймова форма для торта глибиною близько 2 дюймів
- Немає кухонного комбайна? Ви можете нарізати масло в борошняну суміш вручну лише кінчиками пальців, ножем або різаком для тіста.
- Після розкочування тіста, Ви можете скористатися ребристою формою для печива розміром 5 см/2 дюйми, як у мене, або розрізати її ножем у випадкові фігури, або просто пальцями розмістити випадкові шматочки поверх вашої фруктової начинки.
Цей пост може містити афілійовані посилання, які дають мені невелику комісію за моє направлення, без додаткових витрат для вас. Дякуємо за підтримку магії цукрової солі.