шашлик

Їжа на грилі може завдати шкоди здоров’ю, але її також можна готувати здоровим способом. Все залежить від того, який гриль і яку техніку гриля ви вибрали.

Чому гриль небезпечний? Жир, що містить кожен вид м’яса, розкладається під час термічної обробки. Однак якщо його спалити, що часто трапляється при приготуванні на грилі, коли надпір капає у вогнище, з нього виділяються небезпечні канцерогенні речовини, а піднімається тепле повітря забруднює підготовлену їжу цими речовинами. Якщо капає жир запалюється, а їжа згорає, їжа на грилі ще більш небезпечна.

Для здорового приготування на грилі вибирайте, зокрема, нежирне м’ясо, перероблене жирне м’ясо не підходить. Не додавати більше жиру. Це правда, що чим менше жиру потрапляє у спалах, тим краще. Ви також можете усунути капаючий жир за допомогою алюмінієвих лотків для гриля або фольги. Хоча викид алюмінію також не бажаний для людського організму, він не є небезпечним у незначній мірі.

Найменша перерва - це газові та електричні грилі, але любителі «справжнього шашлику» будуть не дуже задоволені. Газові грилі з лавовим камінням під решіткою ближче до такого смаження, але потрібного запаху все ще бракує. Крім того, незважаючи на те, що камінь лави чудово виводить надлишки капаючого жиру (як правило, це спеціальна ємність), іноді трапляється так, що він запалюється. Але вугільні грилі також можуть запропонувати відносно здорову їжу.

Важливим елементом конструкції гриля є запобігання потрапляння жиру у вогнище. Деякі решітки спроектовані таким чином, що жир не може стікати у вогнище і тому не може відбуватися небажаного займання та виділення шкідливих речовин.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.