японії

Доведено, що популярний штам бактерій, що міститься в японських соліннях, ефективний у профілактиці грипу. Хоча обнадійливі результати доведено лише в експериментах на тваринах, експерти впевнені, що спеціальний штам бактерій матиме успіх у людей.

Сугукі, тобто маринований буряк, може бути однією з «суперпродуктів» майбутнього, доки корисний ефект їжі може бути продемонстрований на людині. Показано, що популярний японський соління є особливо ефективним у запобіганні грипу в експериментах на тваринах за допомогою штаму KB290, бактерії під назвою Lactobacillus brevis, згідно зі статтею в Letters in Applied Microbiology.

Керівник японського дослідження підкреслив, що коли цей штам бактерій був доданий в раціон мишей в експерименті, вони стали більш стійкими до інфекцій, викликаних вірусами грипу.

В Японії квашена буряк дуже популярна, і любителі їжі часто озвучують її оздоровчий ефект. Клінічні випробування на людях пробіотичних напоїв, що містять бактеріальний штам Lactobacillus brevis KB290, вже проводяться.

Поки незрозуміло, чому цей бактеріальний штам має такий ефект, але вже було доведено, що, на відміну від більшості бактерій, Lactobacillus brevis KB290, як і інші Lactobacillus, має високу стійкість до шлункової кислоти. Експерти підозрюють, що останні можна віднести до так званих екзополісахаридів, які утворюють захисне покриття на бактерії.

Імуностимулюючі властивості екзополісахаридів спостерігалися у інших штамів бактерій, тому не виключено, що KB290 сприяє виробленню спеціальних молекул (IFN-α, антитіл, специфічних до вірусу грипу) і збільшує знищення заражених вірусом клітин, дослідження сказав лідер. Якщо корисні властивості бактерії можна продемонструвати на людях, спеціальні пробіотики, виготовлені з неї, також можуть забезпечити захист від H1N1 та новітніх вірусів грипу H7N9, які спричиняють багато смертей у Китаї.