Дріжджі в основному використовуються у випічці, щоб збільшити об’єм тіста і зробити його красиво пухнастим. Однак спиртове бродіння, спричинене дріжджами, також використовується у виробництві кількох інших продуктів харчування. Хоча ми можемо про це не знати, ми часто споживаємо продукти, які є результатом дріжджових культур. Вживання їжі, що містить дріжджі (дріжджі), але багато людей можуть спричинити такі проблеми з травленням, як здуття живота, судоми, надмірна метеоризм, затримка води, нудота, діарея, проблеми із зайвою вагою. Не кажучи вже про діагноз непереносимість дріжджів, які, крім проблем з травленням, можуть також проявлятися у формі респіраторних, дерматологічних, кістково-м’язових проблем або навіть можуть впливати на центральну нервову систему. Якщо у нас є проблеми з цим харчовим інгредієнтом, цього слід суворо уникати. Знайти альтернативу дріжджам не так складно, як може здатися на перший погляд.

причин

Де трапляються культури дріжджів і як їх замінити?

  • Хліб і булочки ми замінимо рисові та кукурудзяні бутерброди, коржик, вірменські прісні хліби - лаваш, хліб та круасани, приготовані з дріжджів.
  • Піца, кислі пиріжки, вареники готувати подібні до хлібних та дріжджових булочок.
  • Панірувальні сухарі робимо із сухого заквасного хліба.
  • Палички замінити дріжджовими паличками.
  • Картопляні чіпси ми вибираємо ті, які не містять дріжджів або дріжджових екстрактів, або обираємо більш здорову альтернативу у вигляді овочевих чіпсів.
  • Пиво та вино обмінюємо на текілу, джин, горілку.
  • Оцет та продукти, що містять оцет (заправку, кетчуп, гірчицю, соус чилі, майонез та ін.) замінюємо лимонним соком та приготовленими з нього заправками.
  • Соєвий соус замінює тахіні - тонко обсмажене насіння кунжуту.
  • Дозрілі і запліснявілі сири замінює овечий та козячий сир.
  • Супи швидкого приготування, бульйони та суміші спецій для супів ми уникнемо цього, якщо готуватимемо страви зі свіжих овочів, таких як лігурія, селера, петрушка, морква, сатурея.

На додаток до вищезазначених продуктів, слід також уникати продуктів, що містять велику кількість цукру (сухофрукти, фруктові соки, сиропи) або продуктів, що містять дріжджові організми (грибки) у разі проблем з дріжджами. Але не будемо забувати, що дієта повинна бути різноманітною. Щоб ми не переносили щось нове після посадки одного продукту. Приблизно через три місяці виключення проблемних продуктів з меню ми можемо поступово спробувати деякі продукти ще раз. Якщо проблеми стихнуть, ми можемо час від часу їх споживати.