Зміст статті

  • Як прикрасити печиво
  • Морозиння в домашніх умовах
  • Імбирне печиво
  • Різдвяні пряники
  • Рецепти
  • Цукор
  • Колір
  • Білий
  • Шоколад
  • Білок
  • Швидко сушиться
  • Без яєць
  • Корисні поради

Звичайне печиво відрізняється від випічки, яким я хочу захоплюватися, декоративним дизайном, що складається з глянцевої глазурі та фарби. Для фарбування існує ціла індустрія кондитерських шедеврів: вироби майстерно фарбують і продають дорого. Ви можете приготувати блискучу долівку для печива вдома.

Як прикрасити печиво

Щоб здивувати сім’ю та гостей, створіть святкову атмосферу, спробуйте нову творчу роль, спробуйте випікати та прикрашати печиво. Великий шматок пісочного тіста, що має хоча б одну плоску і відносно рівну сторону, буде ідеальним для художнього живопису. Покрийте верхню поверхню печива або пряників глазур’ю з білого та кольорового шоколаду, створивши смачне блискуче покриття, красиве саме по собі та як фон для малюнка.

Морозиння в домашніх умовах

Мама може робити справжні чудеса. Для милих дітей із ласунами милі та веселі новорічні печива на свята стануть чудовим сюрпризом. Для Хеллоуїна підходять страшні мотиви, а глазур - чорна, шоколадна. У День закоханих романтичну вечерю прикрасять ігристе печиво або пряникове печиво у формі сердець. Навчитися готувати глазур в домашніх умовах зовсім не складно, для цього потрібні прості продукти, трохи харчових барвників, пекуче бажання і святкова атмосфера.

Імбирне печиво

Продукти, що приносять радість і задоволення, прості: борошно, масло, мед, цукор, імбир, кориця та інші спеції. Щоб приготувати пряники з глазур’ю, замісіть і розкачайте тісто, виріжте за допомогою формочок веселі фігури. Один з рецептів приготування глазурі допоможе зробити автора печива унікальним. Пофарбуйте їх разом з дітьми, використовуйте білосніжну яєчну глазур. Додайте в суміш яскраві харчові барвники, щоб оживити фігури. З плитки шоколаду можна зварити глянсовий шар від молочно-білого до темно-коричневого, майже чорного.

Різдвяні пряники

Розмальовування різдвяних пряникових печивів стало доброю традицією для багатьох сімей. Ніч, проведена з коханими, запам’ятається надовго. Наповніть його творчістю, веселощами, солодощами, не забувайте камеру, щоб зберегти емоції, настрій і результат, який з’їдається дуже швидко. Різдвяне печиво з глазур’ю, пряникове печиво, кекси фарбують яєчною сумішшю і заправляють цукром. Можлива термічна обробка вже готових виробів. Це не тільки прискорює процес сушіння, але й виключає ризик зараження кишковими інфекціями при використанні сирих яєць.

кольорова

Рецепти

Варіанти виготовлення глазурного тіста для прикраси випічки умовно можна розділити на три групи: цукрова, цукрово-яєчна та шоколадна. Красиву глянцеву поверхню гарантує рецепт яєчної глазурі та цукрової пудри, збитих у стійку піну. Для зміни кольору додається харчовий барвник. Цукрову глазур використовують для пісної або веганської випічки. Любителям шоколаду сподобається рецепт заморожування какао та розтопленої плитки. Це покриття служить чудовим фоном для цукрової глазурі - суміш для створення тривимірних візерунків.

Цукор

  • Час приготування: 15-20 хвилин (без урахування часу сушіння).
  • Порції в ємності: 15-20 штук.
  • Калорійність: 288 ккал в (100 г).
  • Призначення: прикраса, випічка.
  • Кухня: російська.
  • Складність: проста.

Морожене печиво, особливо домашнє, завжди популярне. Хто не знає, не повірить, наскільки проста технологія його виготовлення. Класична глазур для печива готується з цукрової пудри, яка розбавляється до тістоподібного стану молоком або вершками. Масло, що входить до суміші, робить покриття більш гладким, гнучким, але не перешкоджає висиханню.

  • цукрова пудра - 1 склянка;
  • молоко - 1 ст. л.
  • вершкове масло - 2 ч. ложки;
  • ванілін - на кінчику ножа;
  • сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Розтопіть шматочок вершкового масла в каструлі на повільному вогні, додайте молоко, сіль.
  2. Насипте трохи цукрової пудри, натріть рідиною, поки не вийде паста. Додайте у готову суміш ванілін.
  3. Відрегулюйте консистенцію тіста: додайте порошок, щоб зробити його густішим, молоко - для знищення.
  4. Перед тим, як прикрашати фігури глазур’ю, остудіть їх.

Колір

  • Час готування: 20 хвилин (без урахування часу сушіння).
  • Порції в контейнері: 15-20 печива.
  • Калорійність: 100 г (292 ккал).
  • Призначення: прикраса, випічка.
  • Кухня: російська.
  • Складність: проста.

Пряникові будиночки, пряники, піщані фігури можна «оживити», намалювавши яскраві тіні. Домашнє кольорове заморожування печива буде спектись і застигне не гірше професійного. Вам дадуть фарбування харчовим барвником, натуральним або штучним. Якщо ви віддаєте перевагу натуральній їжі, використовуйте овочевий сік (моркву, буряк, шпинат). Можна приправити глазур вишневим, журавлинним або апельсиновим соком. Безпечні харчові барвники від перевірених виробників допоможуть вам пофарбувати печиво в яскраві кольори.

  • цукрова пудра - 1 склянка;
  • молоко - 2 ч. ложки;
  • сироп - 2 ч. ложки;
  • 1/4 чайної ложки мигдального екстракту;
  • Харчові барвники.

Спосіб приготування

  1. Влийте молоко в порошок, розмішайте. Додайте сироп та аромат мигдалю, збивайте, поки тісто не стане однорідним, блискучим.
  2. Помістіть суміш у контейнери, додайте до кожного барвника різні кольори.
  3. Пофарбуйте вироби пензлем або занурте їх у готову глазур. Печиво повинно бути дуже сухим.

Білий

  • Час готування: 20 хвилин (без урахування часу сушіння).
  • Порції в контейнері: близько 50 печива.
  • Калорійність: 278 ккал в (100 г).
  • Призначення: прикраса, випічка.
  • Кухня: російська.
  • Складність: проста.

Неймовірно смачною є біла глазур з лимонним соком. Він доповнює солодкі тістечка приємною кислотністю. Таке тісто добре прилягає до поверхні печива, міцно застигає, утворює чудовий фон для подальшого оформлення з малюнком. За бажанням його також можна тонувати, але білосніжний відтінок декоративної маси хороший сам по собі. Щоб задати настрій на Новий рік, ідеально прикрасити печиво глазур’ю і лимонним соком.

  • цукрова пудра - 3 склянки;
  • вершкове масло - 100 г;
  • лимонний сік - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Перед приготуванням глазурі для печива розтопіть масло, додайте лимонний сік, вичавлений безпосередньо перед цим.
  2. Додайте цукрову пудру і збивайте суміш міксером, поки вона не стане чудовою, гладкою і блискучою. Отримайте потрібну консистенцію, додавши трохи соку або порошку.
  3. Для нанесення емалі потрібна кисть.

Шоколад

  • Час готування: 20 хвилин (без урахування часу сушіння).
  • Порції в контейнері: приблизно 30-40 печива.
  • Калорійність: 290 ккал в (100 г).
  • Призначення: прикраса, випічка.
  • Кухня: російська.
  • Складність: проста.

Любителям солодощів і шоколаду сподобаються глазуровані торти, укомплектовані какаовою масою. Якщо слідувати рецепту покроково, шоколадне покриття стане щільним, навіть блискучим. На ньому можна намалювати білі або кольорові візерунки, прикрасити кокосовою крихтою, блискітками та скибочками варення. Шоколадна глазур швидко схоплюється, просто охолоджуйте печиво.

  • цукрова пудра - 2 склянки;
  • молоко - 4 ст. л.
  • какао-порошок - 2 ст. л.
  • вершкове масло - 1 ст. л.
  • ванілін - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте розм’якшене масло з какао та цукровою пудрою, додайте ванілін. Натріть суміш ложкою.
  2. Потім молоко поступово вливають у тісто, суміш збивають.
  3. Прикрасьте фігурну випічку пензликом. Помістіть засклені фігури в морозильну камеру для швидкого затвердіння.

Білок

  • Час готування: 20 хвилин (без урахування часу сушіння).
  • Порції в контейнері: близько 30 печива.
  • Калорійність: 281 ккал в (100 г).
  • Призначення: прикраса, випічка.
  • Кухня: російська.
  • Складність: проста.

Чудова білкова глазур з гордістю носить назву `` Royal ''. Така маса може бути барвистою, якщо додати в неї трохи морквяного, вишневого, бурякового соку. І все ж він сліпуче білий, як свіжий сніг, чудовий відтінок для малювання зимових плям. Наноситься за допомогою пакета з відрізаним куточком (зробити дуже маленький отвір). Крем вичавлюють тонкою смужкою. Обведіть фігуру, заповніть центр сумішшю і заповніть щілини паличкою, як зубочисткою.

  • яєчний білок - 1 шт .;
  • цукрова пудра - 1,5 склянки;
  • лимонна кислота - 0,5 г.

Спосіб приготування:

  1. Білок потрібно брати з великого яйця. Перемішуйте міксером, поки не з’явиться піна. Додайте лимонну кислоту до білка (трохи, не більше 1/2 грама).
  2. Цукрову пудру частинами вливають у суміш. Потрібно змішати з ним яєчний білок і збивати тісто до отримання стійкої піни, яка не падає.
  3. Наносити шприцом або кондитерським мішком.
  4. Остаточну обробку можна висушити в духовці при температурі 100 градусів.

Швидко сушиться

  • Час готування: 30-40 хвилин (без урахування часу сушіння).
  • Порції в контейнері: приблизно 15-20 печива.
  • Калорійність: 288 ккал в (100 г).
  • Призначення: прикраса, випічка.
  • Кухня: російська.
  • Складність: проста.

Швидкосохнучу яскраво-білу емаль кип’ятять на водяній бані. Замість порошку використовується цукровий пісок, який при нагріванні нагрівається до білка. Для прикраси потрібно взяти печиво, яке вже охололо. Суміш легко застосовується до випічки, швидко сохне і добре тримається. Приготовлене печиво та пряники можна перевозити без спеціальної упаковки; може взяти вас у цілості.

  • яєчний білок - 1 шт .;
  • цукор - 1 склянка.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте білок з цукровим піском, збийте його і нагрівайте на водяній бані близько п’яти хвилин.
  2. Зніміть суміш з вогню і збийте стільки ж. Рівність тіста буде ознакою готовності.

Без яєць

  • Час приготування: 20-30 хвилин (без урахування часу сушіння).
  • Порції в контейнері: приблизно 20-25 печива.
  • Калорійність: 341 ккал в (100 г).
  • Призначення: прикраса, випічка.
  • Кухня: російська.
  • Складність: проста.

У цьому розділі буде описано оригінальний рецепт, коли глазур без яєць має карамельний смак. Незвичайний колір і смак надають йому коричневий цукор і варене згущене молоко. Покриття добре застигає, на ньому зручно малювати об’ємні картинки. Якщо ви хочете прикрасити своє печиво незвично, цей рецепт вам підійде більше за інших. Після обробки печиво можна висушити в духовці - блиск не постраждає.

  • коричневий цукор - 1/2 склянки;
  • цукрова пудра - 1 склянка;
  • варене згущене молоко - 2 ст. л.
  • молоко - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Потрібно молоко, згущене молоко перелити в каструлю, насипати цукор. Нагріваючи і перемішуючи тісто, досягайте однорідності. Суміш повинна закипіти.
  2. Додати половину цукрової пудри, збити міксером.
  3. Остудити до кімнатної температури, всипати решту порошку, збивати, поки не вийде блискуча глазур. За допомогою щітки покрийте готування.

Корисні поради

Цукор або цукрова білкова глазур для печива - це глазур, за допомогою якої вони створюють не тільки малюнки на літаку, але й об’ємні картинки з фігурами (прикрашають торти, тістечка, солодощі ручної роботи). Потрібно прагнути так, щоб суміш для фарбування дна виробу була більш рідкою, а тісто для нанесення - густим і еластичним. Перед тим, як почати малювати емаллю, продумайте композицію, намалюйте ескіз. Намалюйте лінії твердою і впевненою рукою, і ваше печиво вийде дуже гарним, як у майстра.