Безперечно, нелегко поставити на стіл делікатес, який одночасно виконує більше одного бажання: це швидко приготоване, смачне, справжнє зігріваюче блюдо - і нікого не кає враження нікого, якщо він смачно перекушує його. Надуте та інші страви, приготовані на обід або вечерю на деко, можуть бути хорошим рішенням, звичайно, неважливо, що пахне в мисці.
Іноді у вас просто немає часу робити покупки, але непогано було б подати гарячий обід або вечерю. У цьому випадку вам доведеться управляти з того, що знаходиться в камері, фритюрниці. Хоча завжди добре готувати з сезонних інгредієнтів, є кілька добре збережених інгредієнтів, які є чудовою альтернативою „свіжим” у теплиці, без вітамінів. Очищені артишоки та помідори, що дозріли на південному сонячному світлі, в коробці, обов’язково будуть включені!
Свіжі артишоки, якими насолоджуються страви італійської та французької кухні, рідко можна придбати на внутрішніх ринках за дуже перцевими цінами. Якщо ви все-таки досягли успіху, вам доведеться вибирати розумно!
Рослина, спочатку родом із середземноморського сімейства гнізд, вже згадується Плінієм. Кр. У. Його вже високо цінували в 1 столітті - про нього знали за посередництвом арабських країн у Середземному морі. Його назва також походить від аль-харюфа арабо-іберійського походження в Іспанії alcachofa, а в Італії carciofo, чия північноіталійська форма артишока живе багатьма мовами: артишок по-угорськи, артишок по-англійськи, Artischocke по-німецьки. Його використання на кухні почалося століттями пізніше.
Важливу роль у його поширенні в Європі зіграв неаполітанський купець XV століття Філіппо Строцці, який привіз його з Сицилії на материк. Він потрапив до Франції і навіть на Британські острови з артишоку, який спочатку захоплювався декоративною рослиною (у США, яка в даний час є одним з основних виробників, з'явилася набагато пізніше) - до Французької революції він був символом багатства в красиво оброблені сади. Підкорюючи аристократичні кухні, воно потім поширювалось все ширше.
Його вживають і як закуску, і як основну страву. Свіжоприготовлені м’ясисті внутрішні листя свіжого артишоку дуже смачні, навіть якщо їх занурити в різні соуси. Серце з артишоку - це особливий делікатес, коли його смажать у салаті, а також як основну страву або гарнір. Його лікувальні ефекти також не є незначними: він, серед іншого, вважається чудовим знижувачем холестерину та цукру в крові та стимулятором травлення.
Серця артишока зараз доступні в багатьох місцях, консервовані в лимонному соку хорошої якості або консервовані в олії та спеціях, варто скуштувати!
Якщо у вас вдома є коробка з артишоковими сердечками (не в олії), очищені цілі помідори, трохи картоплі та спецій, вам навряд чи потрібні будь-які інші інгредієнти для простого у приготуванні, зручного для приготування страви з однієї страви, який може швидко стати улюбленець сім'ї.
Кольоровий артишок надутий
Інгредієнти на 4 людини як закуска або на 2 людини як основна страва:
1 коробка сердець з артишоком (упаковка 390 гр)
½ коробка очищених цілих помідорів (без соку)
2 середніх картоплі без тріщин (приблизно 25 дкг)
8-10 зерен чорних оливок без кісточок
2 чайні ложки оливкової олії
2 цілих яйця
2 дл вершків для приготування (з 10% жирності)
приблизно 1 столова ложка сушеної суміші спецій болоньєзе (орегано, базилік, часник, цибуля, селера, чебрець, червоний перець, сушені помідори, зелень петрушки)
1 чайна ложка солодкого угорського перцю
За смаком: сіль, чилі
Зверху: 3-4 свіжих нарізаних твердих сиру (наприклад, грана падано, пекорино)
Приготування: Я очищаю картоплю від шкірки, рівномірно нарізаю скибочками на рубанку огірка. У солоній воді прибл. Я готую його м’яким протягом 10 хвилин, стежачи, щоб вони не розвалилися! Проціджуємо, даємо трохи охолонути. Тим часом я зціджую серця з артишоків, розрізаю їх навпіл, помідори приблизно. Я нарізаю ½ см товщиною, обвожу оливки.
Для заправки злегка збийте яйця з вершками, змішайте спеції, а потім додайте до яєчної заправці.
Я розподіляю 2 чайні ложки олії рівномірно на дно термостійкої чаші. Бажано вибрати не дуже велику миску (приблизно 25 X 20 см). Половинки артишоку викладаю по черзі скибочками оливки, картоплі та помідорів у миску, потім зверху заливаю вершковою яєчною сумішшю, покриту декількома скибочками сиру. Нарізати сир найпростіше за допомогою овочезачищувача.
У розігрітій до 180 градусів духовці приблизно Я його смажу за 20 хвилин.
Завдяки яйцю затяжка піднімається, сир приємно тане, він злегка червоніє.
Ароматне та смачне блюдо зі спецій зробити просто, але воно може зробити кухню зимових днів різноманітною - крім того, завдяки корисному впливу інгредієнтів та його не надто високій калорійності, воно справді зручно для форми страва.!