шведська

Часто плутають з ріпою, з набіколем або кольрабі, які є одними з найбільш здорових овочів, які ви можете включити в збалансоване харчування.

Тут ми детальніше розглянемо користь кольрабі для здоров’я, рецепти соків та деякі поради щодо вибору та зберігання, щоб ви могли насолодитися нею в повній мірі.

Поживні властивості кольрабі або набіколу

Харчова цінність кольрабі відмінна, оскільки цей м’який на смак, м’який солодкий на смак овоч забезпечує багате джерело клітковини, кальцію та калію. Він також є дуже низькокалорійним і забезпечить більшу харчову цінність, якщо не переварити.

Кількість калорій залежить від способу приготування, наприклад, смажена, запечена, приготована на пару, пюре або відварена.

Цілющі властивості кольрабі

Допомагає при схудненні. Низькокалорійна, поживна їжа з високим вмістом клітковини, кольрабі - ідеальна дієтична їжа. Може підтримати ваш метаболізм і допомогти скласти плани управління вагою тіла.

Знижує ризик розвитку раку. Кольрабі містить антиоксиданти, звані глюкозинолати, які, як було показано, зменшують ріст ракових пухлин. Вони також містять каротиноїди та вітамін С, які борються із вільними радикалами, що перешкоджають мутації клітин здоров’я.

Поліпшує здоров’я кісток та остеопороз. У сироїжках є велика кількість важливих мінералів, таких як цинк, кальцій, магній, марганець та фосфор, які відіграють ключову роль у створенні та підтримці кісткової тканини.

Корисний для зниження артеріального тиску. Вони містять багато калію і мало натрію, що знижує артеріальний тиск.

Зміцнює імунну систему. Кольрабі багата вітаміном С, який, у свою чергу, стимулює імунну систему виробляти білі кров'яні клітини.

Запобігає появі діабету 2 типу. У кольрабі не так багато вуглеводів, як у картоплі, яка розщеплюється до простих цукрів, що може спричинити руйнування рівня глюкози та інсуліну в організмі. Тому кольрабі часто стає альтернативою картоплі для хворих на цукровий діабет та тих, хто хоче скоротити вуглеводи. Овочі можуть по суті допомогти запобігти появі діабету 2 типу.

Запобігає запорам і розладам шлунково-кишкового тракту. Кольрабі містить достатню кількість клітковини. Клітковина може допомогти при проблемах з травленням .

Рецепт соку з кольрабі

Сік кольрабі для схуднення
На 2 великі склянки

Інгредієнти
5 листя кольрабі
2 стебла селери
1/2 свіжого червоного перець чилі
2 помідори
1/2 лимона
2 яблука

Підготовка
Вимийте листя кольрабі і подрібніть їх. Добре вимийте селеру, очистіть її і теж подрібніть. Розріжте чилі навпіл і видаліть насіння. Помідори добре помийте, видаліть держак і подрібніть їх.

Очистіть лимон від шкірки. Яблука вимити, не очищати від шкірки, нарізати четвертинками, серцевину і подрібнити. Змішайте всі інгредієнти в блендері приблизно з 500 мл води, поки сік не піниться.

Відбір та зберігання

Кольрабі слід зберігати в сухому прохолодному місці, щоб довше зберігати її свіжою. Вибираючи, вибирайте ті, які мають тверду гладку шкіру без плям, оскільки найсвіжіші шведи містять найбільшу харчову цінність. Намагайтеся відбирати найсвіжіших і найменших шведів, коли це можливо.

Можливо, вам буде цікаво знати

Його унікальний смак робить його дуже корисним для посилення смаку різноманітних страв по всьому світу. Вважається здоровою альтернативою картоплі, оскільки вона не має стільки «порожніх» вуглеводів і забезпечує широкий спектр корисних для здоров’я мінералів, вітамінів та органічних сполук. Корінь, як і листові частини, їстівні.

Листя дуже схожі на інші листові овочі, такі як шпинат або мангольд, тоді як корінь можна приготувати так само, як картоплю, або в пюре, і в смаженому, і у відварному.